Како кухати јуху: једноставан рецепт

Хоћеш да се венчамо? Цоок јуха!

Свака домаћица има своју тајну кухања боршча. Већина мајки и бака није се уморила од емитовања својих бескорисних кћерки и унука да ако се не буде у стању кухати ово јело, никада се неће удати. А дјевојке су студирале, јер је боршч, очито, био главна карта за сретан брачни живот. Модерније маме нису тако категоричне, али ипак ова традиционална руска (или украјинска?) Антена не само да није застарела, већ је и даље један од главних курсева. Укусно је, задовољавајуће и може бити довољно за неколико дана. Осим тога, цијена састојака није превелика. Мост екпенсиве кошта меса, али ако се суочите са њим, можете га чак и уштедети куповином јефтиније кости за бујон.

Једноставно

Овде је најлакши рецепт за кување борча са говедином. Тко други, али ја радије стављам месо у бујон у бујону. На посуди од три литре воде је комад тежине 300-400 грама. Мора се прелити хладном водом, прокухати и затим кухати док се не припреми на лаганом свјетлу испод полуотвореног поклопца. Искрено, нисам приметио колико да кувам боршч, али генерално, потребно је око два сата да се направи. Све састојке које ставим на око. Док се кува бујон, чистим кромпир (5-6 великих комада), шаргарепу (једну велику или две мале, колико среће), репу (1 комад, средње величине). Све то након чишћења треба добро испрати. Коцкице на коцкице, шаргарепу и репу, три на крупнијем. Најгора ствар за мене је резање лука, али нема шта да се уради, такође је потребно (1 велики лук).

Направићемо пржити

Следећи корак у томе како се кува боршч је припрема такозваних зазхарки. Да бисте то урадили, узмите довољно дубоку тигањ, сипајте сунцокретово уље у њега и, чим се загреје, ставите сјецкани лук, нарибану мркву са репом и две или три кашике парадајз пасте. Све ово треба добро мешати и оскудно 5-7 минута. Проверите месо у бујону. Ако је добро одвојен од кости или се лако пробуши ножем, онда је спреман. Извадимо је са жлицом на плочи, исечемо је на мале комадиће и бацимо натраг у бујон. Ту дефинишемо кромпир. Следећа фаза процеса названог "како се кува супа" биће исецкан купус. Али пре тога, боље је извадити поврће из топлоте и пренијети их равно од таве до таве, где комадићи говедине и кромпира већ плутају.

Финал стаге

Док се све ово кува на лаганој ватри, можете брзо опрати и уситнити купус мале величине. Треба га додати скоро готовом јелу, буквално два или три минута пре краја кувања. То је неопходно да се не кува и не постане неред. Зато, док ми одвајамо сјецкану главу у страну, прелазимо на следећу фазу како кухати боршч. То је додавање соли, бибера и зачина. Додајте зачине боље на укус. Ако супа постане мало кисела, можете додати мало шећера. Ако, напротив, киселост није довољна, можете додати лимунску киселину на врх ножа. Када сте задовољни резултатом и побрините се да се кромпир кува, ставите, на крају, купус у тави. Сачекајте да посудица прокључа, дајте јој мало више од пар минута. За укус, можете истиснути пар карлица чешњака. То је све, можете га искључити. Пустите да се јело унесе испод затвореног поклопца најмање 15 минута, након чега се може послужити са павлаком. Као што видите, ништа компликовано у томе како се кува супа, не.