Како јести манго? Да ли једу манго пилинг?

На модерним штандовима пијаца и супермаркета, огромна количина разноврсног воћа се прелијева бојама: нашим рођацима и свим уобичајеним јабукама и крушкама, јужним и слатким дињама и лубеницама, прекоморским егзотичним манговима и авокадом. А међу свим тим разноликостима, тропски манго се сматра краљем свих плодова. Овај плод се назива и азијска јабука. Одавно је напустила границе своје домовине Индије и преселила се на плоче руских и украјинских гурмана. Манго (слика испод) има ненадмашан укус и одлична лековита својства.

Како изгледа манго?

Већина купаца неће одмах моћи да се идентификује међу великим асортиманом незапамћених плодова манга. Да га не збуњују са било чим и да се купи управо оно што је потребно, треба знати да је манго воће које подсећа на људско срце. Његова величина достиже 20 центиметара, и не више, а тежина не би требала прећи килограм и по. Плод има танку кожу и пулпу, текстура је слична креми. Врло је укусно и пријатно. Ако добро пробате азијску јабуку, можда мислите да једете презреле брескве. Плодови су прилично атрактивни по изгледу и невероватно су популарни у Сједињеним Државама.

У тренутку када манго почиње да сазрева, његова кожа постаје тамно зелена. Тако је сломљена, а затим испоручена малопродајним мјестима. У продавницама плодови сазревају за два до три дана и постају црвени и жути. Плод ове нијансе је потпуно спреман за употребу.

Како изабрати добар и зрели манго?

Ова активност није лака, јер воће не расте са нама и практично не знамо ништа о томе. Многи људи чак ни не знају како јести манго. Али пре него што га употребимо, прво ћемо добити висококвалитетно и зрело воће. У Индији се узгаја 35 сорти манга. Плодови се разликују по укусу, мирису и хладу. Плодови свих боја доносе се у нашу земљу, почевши од зелене до црне. Према томе, ако особа не разуме сорте, мало је вероватно да ће изабрати зрелу азијску јабуку. Веома често манго чија кора има зелена боја може бити много укусније од воћа са тамно црвеном кожом. Али упркос свим овим триковима, постоји начин на који можете препознати прави зрели плод.

Први корак је да се процени квалитет коре која се налази у близини стабљике. Требало би да буде глатка и сјајна. Кликните на њу, ако осећате еластичност, али не и чврстоћу, онда можете безбедно да набавите такав плод. Спреман је да буде поједен. Ако притиснете кожу близу стабљике и осетите мирис терпентина, то значи да немате довољно зрелих манга.

Међутим, може се десити да је особа извршила све горе описане манипулације, а плод је још био незрео. У овом случају, можете га довести у жељено стање код куће. Набављен егзотик замотајте у папир у тамној боји и оставите на тамном месту недељу дана.

Како очистити манго?

По доласку плода кући, одмах се јавља жеља да се одмах поједе. Али како јести манго? И како га очистити? Ова два питања могу вас довести у слијепу улицу. Ово није јабука, и овде се могу појавити проблеми. Зато прво научимо да чистимо плодове. Сам процес гуљења манга од коже је веома тежак. Посебно је тешко за оне који то раде први пут. Али овај проблем нису само наши гурмани. У иностранству, љубитељи укусне хране такође доживљавају ову потешкоћу. Изумили су чак и специјална средства за чишћење воћа. Али и обичан нож се уклапа.

Дакле, почињемо да чистимо азијску јабуку. Да бисте то урадили, поставите га усправно на тањир. Од костију са обе стране одсеците комад воћа. Плоча ће бити потребна тако да се течност из воћа током њеног чишћења и дељења на делове не распореди по површини стола. Сада узмите исечени комад, ставите га уз пулпу, и како не бисте оштетили кожу, повуците решетку. Сада окрените овај комад изнутра и изрежите месне квадрате у лонац. Овде се може сипати и сок од манга. Прелазимо на комад воћа, који је остао кост. Пажљиво му одсеци кожу. Затим, радећи ножем око костију, одсечемо месо.

Још један начин за чишћење манга

Ако не знате да ли се љушти манго, одговор је не. Неукусно је и нездраво. Дакле, фетус мора бити ослобођен. Један од начина који смо описали. Размислите о другој опцији: можете одрезати кожу може бити обичан љуштач крумпира. Затим у близини кости у круг исећи комаде пулпе. Да бисте очистили воће овом методом, потребно је купити не баш мекану посластицу. Комади такве пулпе се користе за прављење салата и сосова.

Да бисте сазнали како јести манго целину, морате се ријешити коже другом методом. Са врха фетуса мере две трећине њеног дела. Направите плитки рез у круг. Сада направите исти рез дуж азијске јабуке. Тамо где се сеци пресецају, повуците кору за угао и уклоните је. Држећи воће за нелупљену доњу половину, једите врх. Јеси ли јео? Укусно, зар не? Сада окрените воће наопако. Држите манго за то и користите претходну методу да уклоните кожу од остатка егзотичног госта.

Како јести манго?

Према правилима бонтона, воће треба да једе, користећи нож и десерт виљушку. На столу обавезно ставите влажне марамице или ставите посуду с водом. Пере се прстима, јер манго пушта јаку боју и пуно сока. Воће се једе свеже, претходно охлађено. Рјеђе се једу у пирјаном, печеном или конзервираном облику. Манго се додаје десертним јелима, коктелима и сладоледу. Кари и салате се праве од незрелих плодова.

Манго у различитим народима

Опсег употребе манга у кувању нема граница. Стога, ако не знате како јести манго цјелину, можете га додати било којем јелу. На пример, у традиционалном Тхаи цоокинг Ово воће се конзумира заједно са кокосовим млеком и лепљивим пиринчем. Исто тако, манго савршено гаси жеђ. Да би се успоставила равнотежа воде и соли у организму, становници источних земаља посипају сол мало незрелом азијском јабуком. Гдје се узгаја ово воће, додаје се слатким и зачинским салатама, јухама. Западни кухари уживају у коришћењу манга за прављење сладоледа и хладних јела од меса. Често је воће са југа дио различитих пуњења за колаче и пите. Људи који знају да једу манго (воће), послужују се за стол са кремом, ванилијевим сосом, или светлим пјенама од њега.

Зелени манго - "а ла Антоновка"

Манго зелена боја по укусу подсећа на сорте јабука Антоновка. То је исто кисело и може добро да замени ово воће. Како јести зелени манго? Другачије, али у свом чистом облику, вероватно вам се неће свидети. Због тога се често користи за израду различитих салата. На пример, салата са печеним смуђем и зеленим мангом.

Да бисте припремили ово јело, морате узети следеће производе:

• Два комада манга.
• Један велики лук.
• 15 грана цилантра.
• Једна тајландска паприка.
• Један лимун.
• Једна шака кикирикија или индијског ораха.
• Четири кашичице рибљег соса.
• Једна кашичица смеђег шећера.
• Пола килограма рибљег филеа.

Огулите манго и протрљајте га на грубљем. Љалот такође уклони кожу и исећи је на танко перје. Одвојите листове цилантра од стабљика, све то помијешајте и одложите. Сада припремамо салату. За то, три чајне кашике сока лимете помијешане с рибљи сос и шећера. Пржите до златно браон ораха. Цхили пепперс изрежите на танке прстене и уклоните кости. Риба филети пржити у тави или кухати (по избору). Сви припремљени састојци се помешају и облаче умаком од претходно припремљеног рибљег прељева.

Како чувати манго?

Ово воће је потпуно непретенциозно и обично добро чува. Не сасвим зрели плодови могу бити у фрижидеру до два месеца. Али зрели, потпуно употребљиви манго се не препоручује да се чува више од недељу дана. Најбоље је задржати воће на месту где се одржава собна температура, јер његово месо може постати тамно од прениске. И протрљане егзотичне чак могу бити замрзнуте.

Контраиндикације

Манго може изазвати алергијске реакције у облику лезија на рукама. У том случају можете јести воће, али је боље очистити га рукавицама. Ако једете велики број незрелих плодова, можете искусити јетру и интестинална колика. Такођер, забрањено је пиће из Индије са алкохолним пићима.