Како замрзнути гљиве за зиму. Цоокинг Фрозен Мусхроомс

Печурке су одличан производ. Од њих се припрема велики број различитих јела. Али свеже, могу бити кратко време. Дакле, људи су дошли до многих опција за њихово складиштење. Један од њих је замрзавање. Искусне домаћице сматрају да је ово најкориснији начин конзервирања.

Како замрзнути гљиве? Ова процедура не траје много времена. Али хајде да причамо о свему у реду.

Вредност дарова шуме

Да ли сте се икада запитали зашто многи од нас желе научити како замрзнути гљиве за зиму? Одговор је једноставан. Пожељно је да овај производ буде присутан током целе године у нашој исхрани. Али сезона печурака је краткотрајна, тако да морате користити све врсте трикова да бисте што дуже задржали драгоцен и храњив производ.

Печурке - становници наших шума - имају много дивних својстава. Због тога се цене од давнина.

• Прво, они су једноставно складиште корисних микро или макро елемената. Они садрже никотинска киселина сумпор, фосфор, сви потребни витамини. Код гљива постоји лецитин, који нас штеди од штетног холестерола. И ерготионеин, такође присутан у њима, служи као снажан антиоксидант.
• Друго, нутритивна вредност ових дарова шуме је велика. Оне су једнаке месу, али садрже само један посто масти. Зато гљиве уживају у вегетаријанцима и онима који су на дијети.

Печурке и наше здравље

Ови представници шума са слатким шеширима чувају наше здравље. На пример, вргањ побољшавају метаболизам и помажу код проблема са респираторним системом. Посебно су корисни за туберкулозу. Млечне гљиве доприносе уклањању камења из тела. Морели су неопходни у борби против катаракте или старости. Осим тога, користи од гљива познатих за рак. Они једноставно не дозвољавају раст малигних тумора. Било је и таквих случајева када су, после јела печурака, тумори потпуно нестали.

Сада разумете зашто је толико важно знати како замрзнути печурке како бисте одушевили домаћа јела са њима током цијеле године.

Предности замрзавања

Међу свим врстама метода конзервације, једна се посебно цени. Ако нисте раније размишљали о томе како замрзнути печурке за зиму, време је да испробате ову прилично уобичајену могућност складиштења. Запамтите наше досадне рекламе: "Након што сте једном пробали, једите сада"? У овом случају, ове ријечи се могу приписати смрзнутим гљивама чисте савјести. Једном када сачувате печурке на овај начин, контактираћете је поново и поново. На крају крајева, замрзавање има огромне предности у односу на друге опције очувања.

• Овај метод вам омогућава да сачувате природни укус производа. Али то је тако лепо: у снежној зими памтити лето или јесен.
• Смрзнуте гљиве имају исти сет хранљивих материја као и свеже. На крају крајева, они нису подвргнути топлинској обради, не додају оцат и друге киселине.
• Велики плус је уштеда времена. Постоји много начина за замрзавање гљива. И сви се одликују једноставношћу, брзином и лакоћом извршења.

Правила замрзавања

Ви сте донели разумну одлуку ако сте изабрали овај метод очувања.

Како замрзнути гљиве? Постоји неколико препорука од искусних хостеса.

1. Боље је замрзнути чврсте, јаке печурке. На пример, вргањ, шампињони, шампињони, лисичарке.
2. За овај начин складиштења морате узети само свјеже, недавно прикупљене дарове шуме. Иначе ће гљиве изгубити сву своју нутритивну вриједност. Осим тога, могу се погоршати.
3. Не замрзавајте влажне намирнице. Печурке треба добро опрати, а затим добро осушити, распоредити по редовима на пешкир.
4. Боље је складиштити полупроизвод у пластичној врећици или контејнеру истог материјала. Најбоље од свега, наравно, биће пластични контејнер, јер у овом случају гљиве неће оклевати и задржати свој атрактиван изглед. Ни у ком случају се не може похранити смрзавање у стакленој посуди. Такво паковање је веома осјетљиво на температурне промјене.
5. Не заборавите на непропусност амбалаже. У супротном, само покварите колач.
6. Печурке се могу чувати годину дана на температури од -18 степени. Ово је најбољи индикатор. Али ако се температура креће од 0 до -8, онда рок трајања не би требало да пређе један месец. Печурке које се кувају могу се чувати до 3 месеца.
7. Препоручује се паковање мале количине поклона шуме у једну врећицу тако да су довољне за 1 пут. Уосталом, поново замрзнути гљиве не могу бити. Не само да губе своје нутритивне особине, већ могу постати опасне. Зато правилно израчунајте порције.

Ако пратите једноставне савјете како замрзнути гљиве за зиму, на столу ћете увијек имати укусна јела од гљива.

Бела гљива - краљ шумског краљевства

Ова чврста гљива има много нутритивних својстава. А његов укус је изненађујуће пријатан.

Како замрзнути белу гљивицу? Постоји неколико начина:

• У свом сировом облику. Печурке треба опрати, осушити и исећи на мале кришке, чија дебљина не сме бити већа од 7 мм. Затим гљиве чврсто ставите у пластичну кесу.
• Кухане печурке. Многи сумњају у замрзавање сировина и не ризикују да купе готове полупроизводе за зиму. Онда треба да скувате печурке. Сипају се у кипућу воду без соли. Након 5 минута, баците натраг на сито, оставите да се охлади и сачекајте док вишак течности не нестане. Онда на исти начин шири печурке у шаржама.
• Фриед Мусхроомс. У ту сврху вреди користити биљно уље. Пржити производ до потпуног испаравања течности и лаганог "руменила" гљива. Затим их ставите на лим за печење и пустите да се охлади. Нема потребе за додавањем зачина и зачина. Затим морате растворити гљиве у врећицама или посудама поклопцем и ставити их у замрзивач.

Сада знате како да се смрзнете вхите мусхроом. Ништа компликовано, зар не?

Лисице - шумско сунце међу гљивама

Невероватне укусне печурке - лисичарке! Како их замрзнути како би задовољили себе и своје пријатеље разним делицијама? Врло једноставно. Осим тога, лисичарима није потребно пажљиво издвојити, ријетко су црвљиви. Тако је процес припреме за замрзавање сведен на минимум.

Ове гљиве се не смеју складиштити више од 3-4 месеца, јер су веома нежне. Начини да се замрзне огромна разноликост. То су куване, пржене и свеже лисичарке. Да бисте то урадили како треба, користите савјете за горе описане гљиве. Не постоје разлике у технологији.

Међутим, постоји још један начин да се замрзне печурке. Ово се може урадити са течношћу. Ставите печурке у емајлирану посуду и додајте воду. Треба да кувају 20 минута на великој врућини. Током кувања потребно је уклонити пену и со. Затим раширите гљиве у контејнере и сипајте јуху.

Можете припремити и печене гљиве. Осталим поврћем се често додаје. Када кувате, не заборавите на зачине. Када је јело спремно, треба га охладити и тек онда ставити у замрзивач. Такви полупроизводи су одлична основа за будуће Јулиене, варива и друга јела.

Правила одмрзавања

Јесте ли одлучили да добијете микс за колаче и задовољите своје вољене укусним јелима? Тада треба имати на уму да је боље не растопити сирове гљиве. Треба само да их ставите на таву, а затим испод поклопца. Поховане или куване печурке могу се прво полагати у фрижидеру тако да се мало одмрзну. У том случају, полупроизвод неће изгубити свој облик и изгледат ће добро.

Припрема полупроизвода од гљива

Као што видите, није тако тешко складиштити смрзнуте гљиве. Како их скувати? Врло једноставно. Ако печурке претходно прокувате, онда их не морате поново кувати. Најчешће се полупроизводи пеку, додају зачини и зачини.

Смрзнуте печурке се могу кувати пизза топпингс и пите, додајте их у сложенице и печења, користите за супе. Независна јела од печурака су такође добродошла. На пример, лисичарке у сосу од павлаке ће бити веома укусне. Неопходно је пржити око 20 минута у тави. Ако је смјеса танка, згусните је брашном. После тога додајте павлаку, паприку, мушкатни орашчић и гулаш док се не надје.

Испробајте дивна јела из ових полупроизвода, и схватит ћете да једном није било узалудно да је у замрзивач бачена врећа с гљивама.