Како направити тесто: рецепт са фотографијом

пробовали настоящий домашний штрудель, то знаете , что заменить эти сладости нельзя больше ничем. Ако сте икада пробали праву домаћу штрудлу, онда знате да је немогуће заменити ове слаткише са било чиме другим. все остальное будет настолько сильно уступать ( особенно это касается магазинной выпечки), что сравнивать не захочется . Све друго ће бити толико инфериорно ( нарочито за печење продавница) које не желите да упоредите . из головы идею купить рулет к чаю и начинаем творить . Одустајемо од идеје да купимо ролу за чај и почнемо да стварамо . потребуется освоить вытяжное тесто. Да бисте то урадили, морате овладати димом. сложный, но требующий некоторой практики. Производ није превише компликован, али захтева неку праксу.

Толико различитих јела

Баклава и штрудла, бурек и верту, платзинда и баница су сви кулинарски производи који су рођаци. Питајте зашто? Одговор је једноставан, они захтевају исцрпљено тесто. Можете га купити у супермаркету, али много је боље научити како га направити код куће. Тада можете изненадити госте фантастичним јелима уз минималне трошкове. Припремите се на чињеницу да први покушај не успете, па вежбајте са тестом, а тек када почне да се испушта, припремићемо пуњење.

Главне тешкоће

Када оцењујемо састојке, чини се да кување теста неће трајати више од пет минута, а за апсолутне почетнике је једноставан задатак. У ствари, гњечење теста за исушивање је једноставно, али онда га треба добро извалити. Да бисте научили како цртати исправно и добити равну, глатку торту, морате имати вјештину и искуство. А ако је у рукама искусног кувара, он се протеже сам по себи, онда ће почетник морати да се бави.

Обично се прво искуство завршава тортом која почиње да се ломи. Ово није превише застрашујуће, јер када је испушно тесто сломљено, можете ставити још један танки слој на врх. Као резултат, производ ће бити лаган, структуралан и не превише дебел.

Фило тесто

Ако сте обраћали пажњу, онда се продаје у свим већим супермаркетима. Међутим, он се меша машински, а за боље резултате користе се пластификатори и различити адитиви. Како избјећи њихову потрошњу? Одговор је једноставан, треба да прочитате како да направите испушни тест и да се вратите на посао.

Постоји основни рецепт из којег треба почети. Потребно је узети 250 г брашна, 150 мл топле воде, 33 г биљног уља. Опционално штипање соли и соде на врху ножа. Као што видите, састојци су врло једноставни. Да ли су трошкови припреме и цене готовог производа у продавници упоредиви? Свако одлучује за себе.

Геттинг Стартед

Врло је важно припремити еластично и њежно тесто за штрудле. То је тајна успјеха. Ако је сувише њежан, нејасан или, напротив, чврст и груб, онда га можете поново бацити. Стога се пропорције морају пажљиво посматрати.

Прво морате просијати брашно. Сада загревамо воду у топло стање (+50 степени) и растопимо со у њој. Сипајте воду у припремљено брашно. Имајте на уму да је ово редослед. Сипањем сувог дела у течност добићете другачији резултат. Биће тешко рећи да ли је тесто горе, али је дефинитивно мало другачије.

Сада сипајте уље и додајте сок. Мешајте тесто било којом методом. Ако користите лопатицу, онда је савијањем доведите у стање униформне, еластичне кугле. То можете урадити ручно. У почетку се може залијепити, али постепено постаје еластичан. Да би се то урадило, препоручује се да се тесто удари на сто најмање 50 пута.

Тајна успеха

Зашто сви не добију испушни тесто? Како то урадити, сватко може читати у кухарицама, и као резултат купује готове производе у трговинама. Не постоји ништа чудно у томе. Једноставно почињу пекари журити да почну да размећу тесто. Наравно, пукне и не желе да постану најтањи, снежно-бели плахти. А читав проблем је у томе што му треба дати одмор најмање један сат, а по могућности два. За то време брашно ће се набрекнути, а маса ће постати еластична. Зато поделимо куглу на три дела, спакујемо је у полиетилен или посуду и стављамо у фрижидер.

Друга тачка коју треба размотрити. На хладноћи, тијесто је боље отлеживаетсиа и постаје пластично. Али да би се ова својства јасно појавила у време повлачења, тесто се мора загрејати. Зато га положите на сто и сачекајте најмање 30 минута. Сада су припреме готове.

Провен реципе

Испушно тесто за штрудле се припрема елементарно. Сваки од три комада мора бити претворен у колач, димензија око 25 цм. За то ће бити потребна тешка ваљака и стрпљење. Али то није све, докле год је прилично густо, и морамо читати књигу кроз слој теста.

Да бисте то урадили, уроните руке у брашно и почните лагано растезати колач од средине до ивица, увијајући тесто око његове осе. Затим наставите даље и истегните тијесто ближе рубовима. Процес је изузетно узбудљив. Када имате у рукама дебели комад почиње да се претвара у деликатну, свилену торту, кроз коју се речи штампане на књизи мирно разликују, онда можемо рећи да је посао завршен. Рецепт теста издувних гасова са фотографијом спреман је да заузме достојно место у вашој колекцији.

Шта треба да знате о домаћини

Ако желите да будућа печења буду мекша и бујнија, препоручује се да припремите тесто за испуштање квасца. У томе нема ништа тешко, само у процесу кухања растворите кашику шећера и сличну количину квасца у води. Ако се одлучи да замрзне тесто и да се користи касније, онда се готови листови шире на подмазан пергамент и пресавијају. У овом облику, можете га чувати у замрзивачу. А ако се пече управо сада, онда су плахте наслагане једна на другу и великодушно подмазане маслацем.

Делициоус струделс

Овај десерт осваја први пут. Ако је експеримент са тестом био успешан, онда идите на надев. За то вам је потребан килограм нарибаних јабука. Сок је боље стиснути. Додати тој маси 150 г крушне мрвице. Поред тога, потребно је 100 г ораха, шећера и цимета. Сама кување није ништа компликовано. Плочице од теста се подмазују, пуњење се поставља на ивицу, а сада се лагано умотава у пешкир.

Молдован цаке

А као главно јело можете кувати фантастично тесто од теста. У овом случају, слободно користите основни рецепт. Разлика ће бити само у пуњењу. Обично је хранљива и укусна. пите од купуса или сир, са свјежим сиром и поврћем, кромпиром или чак месом. Направите колач у облику округлог колача. Да бисте то урадили, нанесите надев у средину, а затим рубове причврстите од краја до краја или се преклапају.

Постоји још један начин кувања. У овом случају, користите један слој линије теста. Остатак се пуни пуњењем и уваља у ролне. Сада се пажљиво постављају у форму и покривају на врху висећих ивица теста. Остаје да се науљимо и пошаљемо у рерну. Ово је посредни рецепт, то јест, испоставља се не само плациндас, или вертицес.

Различите варијације

Ако желите да се испече, испостави се да је богатији, онда прихватите овај рецепт. Верту тесто се припрема уз додатак јаја, а уље улази у њега. На пример, узмите једну и по арт. брашно и 1 јаје, пола арт. растопљени маслац, кафена кашичица биљног уља и 2 кашике. воде. Од свих састојака треба гњечити еластично тијесто. Оставите га да одстоји један сат, након чега можете почети да кувате. Као што се сећате, требало би да потрошите пола додељеног времена у фрижидеру, а друго - на столу.

Цоокинг Верту

Пуњење може бити било које, најчешће то је сир са зеленилом. Први корак је да разваљамо тесто веома танко. То је главна тајна успјеха. Након тога раширите танко пуњење по целој површини. Пажљиво умотајте ролну и умотајте је у спиралу. Пренесите добијени производ у лим за печење и четком са јајетом. Пеку га фокусирајући на пећницу док не закупе. Узимајући ролу, обавезно намажите маслацем и оставите да се мало охлади.

Булгариан Банитса

То је рецепт који ће привући све љубитеље сланих пецива. Споља хрскава и мекана изнутра, она ће бити чест гост на вашем столу. За реализацију идеја узмите 600 г брашна, једно јаје, три кашичице сирћета. Сви производи морају да се самеље и додају 250 мл воде. Тесто се меша и одмара, као што је горе описано. Подијелите га на 4 дијела. За пуњење 350 г сира, трљајте рукама. Можете га замијенити било којом врстом сира, али не превише зачињено.

Сада је најтеже. Извадите један комад теста и истегните се до прозирног стања. Затим распоредите четврти део пуњења и сипајте растопљени маслац. Пресавијте ролну и ставите је у посуду за печење. Поновите поступак са осталим деловима. Кувајте док не постане златно браон.

Уместо закључка

Исцрпљено тесто изгледа веома тешко, али у ствари овдје говоримо само о пракси. Припремивши га неколико пута, овладат ћете техником, а онда постоји простор за машту. Правило овде је једно, треба да га протегне веома суптилно. Ролне или штрудле таквог теста могу бити припремљене са било којим пуњењем. Најчешће се одлучују за воће или бобице, сир или сир. Резултат ће задовољити и пријатно изненадити. За разлику од лиснатог теста, такво печење је мање масно, што је веома популарно код лепог пола.