Како направити џем од купина: једноставни рецепти

Џем од купине је диван производ на нашем столу. Мирисна, врло укусна и необично здрава, одушевит ће вас у јесенском времену и зими хладним угодним сјећањима на љетне дане, као и дати тијелу витамине и елементе у траговима који ће помоћи у савладавању сваког нездравог или депресивног стања.

Кухање "у журби": прелиминарни савети

Почетничке домаћице често питају: "Како направити џем од купине? Колико шећера да ставим? Колико дуго треба задржати радни комад на ватри? Које јело је боље за то? ", Итд. Док вам нудимо разне рецепте, детаљно ћемо се осврнути на свако од питања.Доиста, многе препоруке су универзалне и говоре не само како направити џем од купине, већ и како направити џем уопште. , од било којег воћа и бобица.

Први рецепт се зове "брз" или "пет минута". Тако се беру малине, јагоде, јагоде, рибизле и друге мале бобице. Сировине треба да буду квалитетне, боље незреле, без покварених копија. Купине су доста мекане, јер чим их сакупите из грма, пустите да се рециклира. Немојте чекати да се производ уклопи у сок. Ово се посебно односи на начин на који се производи џем од купина за 5 минута. Ако су бобице размажене, такво чување неће се дуго чувати. Зато их сортирајте, сипајте у цједило, исперите текућом водом. Овај припремни рад је завршен. Започните кување.

Кувајте 5 минута

Фор џем, џем, џем Најпогоднији су широки бакрени базени, месинг или од нехрђајућег челика. Осим тога, можете користити обичне лијевано жељезо или казанцхики. Али емајлиране посуде неће радити, јер бобице и плодови гори у њима. Како направити џем од купина? Сипајте бобице у гвожђе или карлицу и додајте им шећер по стопи од 1 до 1,5. Тако за сваки килограм бобичастог воћа постоји један и пол гранулирани шећер.

У почетку, наравно, половина стопе ће бити довољна. Шећер је потребан да се направи сок од купине. Покријте лијевано жељезо и ставите га на хладно мјесто 4-6 сати, можете од ноћи до јутра. Затим напуните остатак шећера, ставите гвожђе на пећ на високој температури. Када се загреје џем, смањите ватру на мало и прокувајте масу бобица за тачно 5 минута, уз мешање. Затим, равно из пећи, сипајте преко сувих, стерилисаних лименки и разваљајте. Банке се окрећу наопако, покривају и остављају да се охладе један дан. Онда га однесите у подрум. Ево укусног џема од купина који се добија за само 5 минута! Полако, зар не? Иначе, није неопходно да се поклопи са лименим поклопцима - можете га затворити обичним пластичним. У овом случају само банке треба чувати у сувој хладној просторији или на полицама хладњака.

Ассортед Јам

Ако храна богова - амброзија - није изум старих, онда је ово, сигурно, најдивнији рецепти за купине које вам нудимо. Посебно, малина-купина. Он има не само запањујући укус, већ и божански мирис. А припрема посластице је такође прилично једноставна.

Састојци: 1 кг сваке врсте бобичастог воћа и пол до два килограма шећера. Шта треба да урадите? Наравно, да би се разврстали сирови материјали, разврстали неупотребљиви узорци, испрали у води. Затим ставите бобице у посуду за кување, посипајте их шећером. Ставите на хладно место да истакнете сок. И након 6-8 сати, прво почните са кувањем на лаганој ватри, тако да се шећер добро раствори. Онда је повећајте и пустите да бобице добро кувају. Мешајте дрвеном лопатицом да бисте спречили да се сировина запали. Малу и купину кувајте пола сата на прилично великој ватри, уклоните пену и олош. Сипајте џем од ливеног гвожђа на припремљене банке и заврните. Овај метод кувања важи и за брзо.

Оригинал Јам

И ево још једног занимљивог рецепта како направити џем од купина. Сигурно ће волети многе хостесе. Посебност кувања је што се поред јагода лишће купине узима и као сировина. Састојци за џем: 1 килограм шећера и купине и 100 г листова. Као и пола литре воде и 5 г киселине - лимунске или аскорбинске. Од лишћа и воде прокухати бујон. Време кувања - 20 минута. Улијте 1 шалицу (250 г) бујона у посуду, додајте шећер и направите сируп. Бобице се сортирају, перу, померају у лонцу или карлици. Прелијте их сирупом и оставите док се не појави сок. Затим сипајте киселину и ставите у чир, сипајте остатак инфузије листова. Процес треба да траје 15-20 минута. Након тога, пребаците се у стерилисане тегле и затворите. Овај џем се разликује од посебног пријатног укуса. Такође је веома лековито, враћа снагу.

Рав ассортед

Такав џем може бити направљен само од купине, али ће се више укусно и корисније десити ако узмете у једнаким деловима јагоде, малине, купине, орлови нокти или рибизле. Главно је да је један део бобица имао један и по до два дела шећера.

Свјеже убрано воће издваја се тако да нема крхотина, лишћа, паштета. Исперите јагоде и орлови нокти, пустите да вода исциједи. Малине и купине не морају се прати. Напуните бобице шећером, промешајте, раширите по обалама, завртите. Чувати на хладном месту.