Како направити вино малине код куће?

Врло укусна и мирисна бобица коју скоро сви воле је малина. Користи се за припрему разних посластица, али не само за то. Посебна делиција су разноврсна пића од малина, укључујући алкохолна пића, ликери, вина. Ево последњег и биће размотрено у овом чланку.

Вино од малина

Вино малине може бити врло разнолико. Обично, ова бобица производи прилично јака пића са одличним укусом свежих малина, пријатном аромом и лепом и богатом црвеном бојом.

Вине Ингредиентс

Да би се вино малине направило код куће, не треба вам низ састојака. Биће довољно само чиста, боља изворска вода и шећер. И, наравно, бобице. И мада неке варијације укључују додатне компоненте дизајниране да дају пићу посебан додир, лако можете без њих.

Хомемаде Вине Реципе од малине

У овом случају, ово је класичан рецепт. Врло је једноставан и погодан за све - почетнике и софистициране виноградаре. Следеће прорачуни су назначени за прављење мале количине вина. Ако желите, као што кажу, да се "нагомилате" у великом обиму, онда би пропорције требало да се повећају. Дакле, да би се ово вино направило од малине, у рецепту ће бити потребно 1 килограм бобица, око 5 чаша шећера (1,25 килограма) и 2 литре воде. Вода, као што је већ поменуто, треба да буде чиста и свежа, најбоља изворска вода. Затим идите до бобица. Треба га средити, очистити од смећа, грана и лишћа. Такође је потребно припремити чиста јела, гдје ће се чувати малине.

Домаће вино ће испасти веома добро само ако не почнете предпрање бобица. Чињеница је да се на њеној површини налази вински квасац, који ће вам осигурати природну ферментацију. Бобичасто воће треба гњечити дрвеном тучком и мијешати са шалицом шећера. Боље је не користити миксер за ову сврху и радити све ручно, и унутра дрвени прибор. Тако ће вино бити укусније и корисније. Ставите смешу на место где се може населити. Неопходно је сачекати да се појави сок који ће произвести малине.

Домаће вино ће бити укусније ако остатак шећера не заспите у пиреу од бобичастог воћа и од њега скухате сируп. Да бисте то урадили, у чистој посуди за емајлирање (и размислите о заборављању алуминијумских посуда), прокључајте воду у којој прво морате растворити шећер. Ово би требало радити на слабој ватри. Када вода заври, кувајте сируп још 5 минута и извадите из топлоте. Ако се у процесу формира пена, треба је очистити, што је веома важно. Када је сируп спреман, треба га охладити на собну температуру. Затим, да би се добило вино од малине, сируп треба да се улије у малину, која је већ била насељена. Након што то урадите, посуду малине треба затворити и лагано протрести да би се шећер, који је у почетку био напуњен, потпуно растопио. Приликом прављења домаћег малиновог вина, не заборавите да посуда треба да буде затворена не само поклопцем већ и поклопцем са воденом заптивком. У пракси, овај уређај се често замењује гуменом рукавицом. А сада све остаје само да ставимо радни комад на топло место две недеље.

Када се ферментација потпуно заустави, ваше домаће вино од малине је спремно. Остаје пажљиво филтрирати и сипати у боце. Препоручује се да се боце стављају на хладно место и да се не додирују најмање недељу дана. Након тога, вино малине се може конзумирати.

Вино од малине са додатком других бобица

Као што знате, оригинално пиће, о којем говоримо, може садржати нечистоће других бобица и воћа. На пример, добро вино од малине добија се ако у састав додате вишњу и црну рибизлу. За овај рецепт не треба нам јагоде, јер је направљен од сока. Наравно, бобице су потребне за сок, јер пиће из продавнице неће радити. Међутим, пропорције ће бити приказане у односу на истискивање - у литрама. Дакле, за производњу ове верзије вина потребно је 1,5 литра сока од црне рибизле и малине, као и 10 литара сока од вишње или вишње. Шећер за ову количину ће узети 2,5 килограма.

Цоокинг

Прво морате помијешати све сокове у довољно великој бочици, отопити шећер у њима и затворити боцу поклопцем, наравно, са воденом заптивком. Па, или га затворите рукавицом. Када састав ферментира, а то се догоди довољно брзо, вино ће морати бити пажљиво исушено како би се одвојило од седимента, а затим га темељно проциједити. Добијена течност ће се само флаширати. Пре употребе, препоручује се да се чувају на хладном месту најмање 1-2 месеца. Заправо, можете га одмах попити, али имајте на уму да ће вино малине код куће бити боље, што је старије.

Распберри Јам Вине

Претпоставимо да имате одређену залиху прекомерног џемова од малина, који из неког разлога (стари, ферментирани, итд.) Не желите користити у свом изворном облику. Да не бисте бацили "добро", можете га направити врло мирисним и укусним пићем. То ће захтевати:

- Јам - на пример, 1 килограм.

- Суво грожђе - 120-130 грама.

- Чиста изворска вода - 2,5 литара.

Процес кухања

Прва ствар за производњу вина користећи ову технологију је да се разриједи вода на собној температури. Након тога, у насталу смјесу је потребно напунити грожђице и поново све темељито измијешати. Затим се композиција шаље у стаклену боцу и затвара поклопцем са воденом заптивком или истом гуменом рукавицом. Сада остаје да се посуда стави на топло место и сачека да престане ферментација (ако имате рукавицу, она ће почети да пада). Настало вино мора бити одвојено од седимента, благо га исушити и проциједити кроз газу. Чисто вино у боци пожељно је издржати још 2-3 дана на хладном мјесту.

Најједноставнији рецепт за вино

Овај рецепт је најлакши. Чак и људи који се први пут у животу одлучују да праве вино, носит ће се с тим. Осим тога, процес припреме пића траје само неколико дана, а почетне акције неће трајати више од 15 минута времена, тако да се овај рецепт може назвати експресним начином прављења вина. Понуђене пропорције су следеће:

- 15 килограма малина.

- 1,5 килограма гранулираног шећера.

- 5 литара воде.

Напредак у раду

У почетку, бобице могу бити удубљене и оштећене - то заправо не утиче на коначни резултат. Па и, сходно томе, сортирање малина је такође опционо. Наравно, не морате опрати бобице, иначе се ништа добро неће десити. Започните процес мљевењем малина. То се може урадити ручно или можете користити соковник или млин за месо. Затим, према технологији описаној у првом рецепту, морате прокувати шећерни сируп, охладити га на собну температуру и сипати у чисту, суву стаклену посуду. Затим у њу додајте пире од бобица, затим га затворите (наравно, са воденом заптивком) и ставите на топло место. Након 4 или 5 дана, ваше вино ће бити спремно. Филтрира се, флашира и складишти на хладном мјесту. У овом случају, најбоље је да се договоре тако да боце леже, а не стоје.