Како брзо кувати домаћу скушу и да сви уживају

Можете ли да замислите свечани сто без тањира минијатурних сендвича са сланом рибом, украшену светлом гранчицом копра или першуна? Укусни и нежни, они су одлична хладна закуска, а кухање је једна ствар. задовољство! Међутим, они су најчешће одбијени због високе цијене рибе: по правилу се на ове сендвиче ставља црвена риба - лосос или пастрва.

Алтернативе фоунд!

Али драга црвена риба може се заменити другом, не мање укусном скушом. Можете купити готову слану рибу за канапее, али искусне домаћице могу подијелити тајну како скуша од саламура код куће. У овом случају, победите два пута: не само да штедите финансије, већ и сами одабирете зачине који ће вашој риби дати јединствен укус. Такође можете контролисати степен слане скуше, која је важна, као што неки воле сољену рибу, док други више воле слану.

Салт код куће

Ако се озбиљно запиташ како да се кисели скуше код куће, онда свакако напомените да постоји неколико начина. Најједноставнији од њих је сољење филеа, који је тада врло погодан за стављање сендвича. Приликом сољења скуше на "домаћи" начин добићете дивну слану рибу, која ће проћи за самостално јело и може се послужити уз прилог (на примјер, са куваним кромпиром). Мало мијењајући састојке, добивате невјеројатно укусну зачињену рибу; неке хостесе преферирају сољење скуше у саламури на друге начине. Дакле, изаберите начин на који желите.

Цанапе филети

Да би се добила "сендвич" риба, свјеже замрзнута или свјежа скуша мора се одрезати одвајањем филета дуж гребена и одлепљивањем. Месо се соли (пола килограма филета захтева 2 прста соли) и посује се, умотава у пергаментни папир и шаље у фрижидер на три дана. Након три дана, скуша се може сигурно послужити на столу.

"Хоме-стиле"

Како курити скушу код куће? Замрзнуту рибу треба опрати, одрезати главу, реп и пераје, извадити унутрашњост, а труп пререзати на комаде дебљине 2-3 цм. За сољење је боље користити стаклено или керамичко посуђе; Риба се ставља у посуду, соли, дода неколико црних папра и каранфилића, зачињена жлицом сирћета и биљног уља и затворена. Сада риба треба да се одмрзне. Да бисте то урадили, оставите посуду на собној температури, повремено тресући. Када се скуша одмрзне, може се ставити у фрижидер: тако да се соли и постане погодна Требало би проћи 10-15 сати.

Спици мацкерел

Ако желите да своју породицу размазите невероватно укусном зачињеном рибом, свакако користите следећи рецепт. Сирову, очишћену рибу треба ставити у посуду, посолити и попрскати, додати паприке, неколико звјездица, бацити два ловачки лист, поспите коријандером, залијте водом оцат и биљно уље (кашика). Сада целу смешу треба ставити под пресу и послати у фрижидер. Готова риба ће бити за 3-4 дана.

У сланој води

Амбасадор скуша код куће може бити прилично оперативан: за то ће вам требати краставац. За његову припрему ће требати 2-3 тбсп. л сол, 3 ловора, мало каранфилића, 3-5 парфема од паприке, кашика сунцокретовог уља (пропорције: 1 кг рибе, пола литре воде). Када се саламура куха, треба је охладити на 40-50 степени, а преко њих се прелити риба на велике комаде (скуша се претходно мора очистити). Потребно је само један дан - и риба ће бити спремна!

Познавајући основе, сигурно ћете желети да у пракси научите како да исецкате скушу код куће, и верујте ми, вреди је! Мало стрпљења - и добићеш такву рибу коју ћеш лизати прстима!