Како припремити свињетину печену у тијесту?

Свињетина је једна од најчешћих врста меса. Широко се користи у кухињи широм света, мада је понекад могуће сусрести такве земље у којима се не једе, али чак и тамо свињетина се може купити, али по надуваној цијени. Најдивније јело је свињетина, печена у комаду. Комбинира невјеројатну њежност и сочност меса с романтиком кухања великог комада меса. Обично се на овај начин прави кувана свињетина, која је деликатеса и веома је популарна у неким земљама света, али под другим именом. Међутим, постоје и други рецепти који укључују и кување меса у једном комаду, али имају своје особине. Међу њима, најзанимљивија и најнеобичнија је свињетина, печена у тијесту. Треба напоменути да ово јело није само кувано брже од куване свињетине, већ има и прилично видљив изглед.

Састојци

За кување ће вам требати:

- свињетина - 2 кг;

- биљно уље (пожељно маслиново уље) - 100 мл;

- брашно - 1 чаша;

- јаје - 2 комада;

- лук - 2 ком;

- паприка, бели лук, бибер, ловоров лист, со.

Маринирање меса

Прије свега, помијешајте све зачине са соли, паприком и маслацем, а затим их темељно измијешајте. Након тога, настала смјеса је протрљала свињетину, која је затим стављена на тамно и хладно мјесто на један дан. Међутим, ово време се може значајно смањити, али укус свињетине печене у тијесту имаће другачији.

Меат враппинг

Од брашна, јаја, воде и соли, треба да гњечите тесто. Изваља се танким слојем, којим је покривен лим за печење. На врху је лежао лук пржен са зачинима. Онда ставите месо, и на крају - опет лук. Дакле, свињетина, печена у тијесту, је врста месне пите с луком, јер је даље потребно умотати месо на начин да се направи колач. Међутим, не треба заборавити да је потребно оставити малу рупу на врху како би се омогућило да пара изађе кроз њу. Ако се то не уради, онда печена свињетина може једноставно разбити тесто под притиском изнутра. Након тога, цијело јело може бити украшено различитим узорцима комадића тијеста и премазано тученим јајетом.

Бакинг

Неопходно је да се лим за печење стави само у пећ која се загреје на 180 степени. У њој би требало да буде око три сата. Неопходно је стално пратити да тесто не гори, а ако је потребно, смањити температуру.

Феед

Након што се јело скува, остави се да се мало охлади, тако да се сок од меса апсорбује. Обично се тако печена свињетина сервира директно у тесто, али се не једе. Служи као осебујан облик за месо и истовремено изгледа веома лепо на столу, али његова структура личи на укус добро обојених двопека, који могу сломити зубе. Зато се у ресторанима такво јело сервира у порцијама и већ без печеног тијеста, иако се у исто вријеме губи и љепота печеног меса. У елитним установама, посетиоцима се прво покаже колач, који се исече на њих, а тек онда служи нарезане порције.