Италијанска брускета је добра алтернатива за сендвиче. Цоокинг Брусцхетта

Брусцхетта је ужина која је уобичајена у Италији и служи се на почетку оброка. Име јела потиче од италијанске ријечи брусцаре , која у пријеводу значи „пржити на угљен“. Круштави тост, идеално печен на роштиљу, налази се у срцу брускете. Приликом наручивања овог јела у институцијама у Италији, имајте на уму да се под називом брускета (користи се у једнини) брускета скрива у најтрадиционалнијем облику. Сервирају се крухови у маслиновом уљу с окусом чешњака. А ако затражите да припремите брускети (множина), онда ће конобар послужити не само крутоне, већ и разне брускете са разним пуњењем.

Како се појавио брускети?

Стари Римљани, кушајући свјеже исцијеђено маслиново уље, користили су за ове мале пржене комаде круха. Здравице су биле утрљане са чешњаком како би се додатно осетио укус.

Постоји и друга верзија, према којој су сељаци, који су отишли ​​да раде на пољима, узимали са собом хлеб да угасе осећај глади. На сунцу, печење је брзо постало устајало. Да би хлеб учинили мекшим, радници су га умочили у маслиново уље.

У сваком случају, традиционална италијанска брускета је наздрављени комад хлеба, зачињен чешњаком и маслиновим уљем. Сви остали састојци (нпр. Парадајз, моцарела, босиљак, пршут, итд.) Укључени су много касније, када је сендвич за сиромашне претворен у антипасто, односно лагани оброк.

Који хлеб користити?

Брусцхетта подразумева употребу свежег, помало прженог цибата. Идеално када је хрскавост резултат печења на роштиљу. Али постоје и опције када се хлеб третира топлом у роштиљу без употребе маслаца или суши у рерни. Печење не би требало да буде превише густа структура. Неопходно је да се мрвица добро апсорбује уљем и соком компоненти укључених у брускете. Циабатта се пече само на једној страни. Друга страна само треба да се осуши, а унутар хлеба треба да остане мека.

Цоокинг брусцхетта. Основна правила

Најлакши и најбржи Брусцхетта реципе суцх С једне стране, кришке хлеба треба пржити у роштиљу без употребе маслаца или сушити у рерни. Можете користити тостер. Затим, пржене комаде пецива треба да се трљају са белим луком, а затим поспите маслиновим уљем. Ово је верзија брускете за сиромашне.

Упркос чињеници да постоји много рецепата за разне брускете, увек можете да скухате овај снацк од производа који су тренутно на располагању. То могу бити пилетина, месо, шунка, плодови мора, паштета од сира, рибе, меса или поврћа, и тако даље. На пример, љети можете кушати брускете са кавијаром од скуасх или патлиџана. Можете припремити ужину са било којом салатом, на пример, са "Оливијем". Могуће је користити и паприку, кобасице, тиквице, патлиџан, разне зелене површине, пржене у круговима. Често се додаје и рукола. Ово није комплетна листа састојака који се могу користити за прављење брускете.

Деца ће волети слатке брускете. Ова деликатеса може да садржи маслац уместо маслиновог уља, а "одрасле" састојке можете заменити за кришке брескве, јагоде или другог омиљеног воћа детета.

Главно правило кувања брускете - укус треба да буде свеж, светао, богат. Састојци грицкалица не треба да се међусобно разликују, и допуњују и наглашавају укус једни других.

Брускета једе одмах након припреме, тако да је пуњење свеже, а тост је још топла.

У наставку се налазе популарни и оригинални рецепти који описују како се праве италијански сендвичи.

Брускете са пршутом и сушеним парадајзом

Састојци:

• хлеб - 8 кришки;
• осушени парадајз у уљу - 50 г;
• пршут - 80 г;
• аругула - 1 шачица;
• бели лук - 4 мала каранфилића;
• маслиново уље.

Кухање:

1. Хлеб осушите у рерни или пржите на једној страни у посуди за роштиљ без коришћења маслаца. Очистити га чешњаком, затим посути маслиновим уљем.
2. Ставите суви парадајз на припремљену базу, пршут и аругула. Додајте со, бибер и маслиново уље по укусу.

Брускете са печеним месом, моцарелом и песто сосом

Састојци:

• хлеб - 8 кришки;
• печено месо (нпр. кувана свињетина) - 50 г;
• моцарела сир - 125 г;
• песто сос - 4 кашике. жлице;
• бели лук - 4 мала каранфилића;
• маслиново уље.

Кухање:

1. Хлеб осушите у рерни или пржите на једној страни у посуди за роштиљ без коришћења маслаца. Очистити га чешњаком, затим посути маслиновим уљем.
2. Нарежите кувану свињетину и исецкајте моцарелу у ситне комаде.
3. Ставите песто сос, месо и моцарелу на куван крух. Додајте со, бибер и маслиново уље по укусу.

Брускете са печуркама и пармезаном

Састојци:

• хлеб - 8 кришки;
• печурке - 250 г;
• Пармезан - 30 г;
• Кукурузна салата - 1 шачица;
• бели лук - 4 мала каранфилића;
• маслиново уље.

Кухање:

1. Хлеб осушите у рерни или пржите на једној страни у посуди за роштиљ без коришћења маслаца. Очистити га чешњаком, затим посути маслиновим уљем.
2. Огулите и исецкајте шампињоне. Загрејте уље у тави и пржите печурке док не почне да се омекша.
3. Ставите салату и печурке на базу куваног хлеба. Поспите са нарибаним пармезаном. Додајте со, бибер и маслиново уље по укусу.

Брускете са парадајзом и босиљком

Састојци:

• хлеб - 8 кришки;
• свежи парадајз - 2 ком.
• свеж босиљак - 1 хрпа;
• бели лук - 4 мала каранфилића;
• маслиново уље.

Кухање:

1. Хлеб осушите у рерни или пржите на једној страни у посуди за роштиљ без коришћења маслаца. Очистити га чешњаком, затим посути маслиновим уљем.
2. Исперите парадајз с кипућом водом, огулите и коцкице. Одсеци босиљак. Млетите преостали бели лук. Мешајте ове састојке.
3. Ставите смешу на базу куваног хлеба. Додајте со, бибер и маслиново уље по укусу.

Брускете са фета и маслинама

Састојци:

• хлеб - 8 кришки;
• фета сир - 150 г;
• велике маслине - 10-12 ком.
• бели лук - 4 мала каранфилића;
• свеж першун - 1 хрпа;
• маслиново уље.

Кухање:

1. Хлеб осушите у рерни или пржите на једној страни у посуди за роштиљ без коришћења маслаца. Очистити га чешњаком, затим посути маслиновим уљем.
2. Коцкајте или гњечите фета. Разграните маслине равном страном ножа за уклањање костију. Сецкајте першун. Мешајте ове састојке.
3. Добијену масу ставите на базу куваног хлеба. Додајте со, бибер и маслиново уље по укусу.

Брускета са пилетином и печеном паприком

Састојци:

• хлеб - 8 кришки;
• паприка - 2 ком.
• пилећи филе - 500 г;
• капаре - 2 кашике;
• бели лук - 4 мала каранфилића;
• маслиново уље.

Кухање:

1. Хлеб осушите у рерни или пржите на једној страни у посуди за роштиљ без коришћења маслаца. Очистити га чешњаком, затим посути маслиновим уљем.
2. Печена паприка или пржити на роштиљу. Ставите поврће у малу пластичну кесу, врућу и кравату. Оставите 5 минута.
3. Уклоните паприку из врећице, скините филм и сјеме, изрежите на траке.
4. Пеците цео пилећи филе на роштиљу, пеците или пеците у рерни док не скухате. Охладите и нарежите на коцкице или кришке.
5. На бази печеног хлеба ставите паприку, пилетину, капаре. Додајте со, бибер и маслиново уље по укусу.

Брускете са говедином, сушеним парадајзом и песто сосом

Састојци:

• хлеб - 8 кришки;
• Сушени парадајз - 12 комада;
• говеђа усна - 600 г;
• аругула - 1 шачица;
• песто сос - 4 кашике;
• бели лук - 4 мала каранфилића;
• маслиново уље.

Кухање:

1. Хлеб осушите у рерни или пржите на једној страни у посуди за роштиљ без коришћења маслаца. Очистити га чешњаком, затим посути маслиновим уљем.
2. Попеците говеђи одрезак у роштиљу уз маслиново уље док се не скува. Охладити и исећи на кришке дебљине 2 мм.
3. Изрежите сушене парадајзе на траке.
4. На пирјану базу размажите песто сос, на врх ставите парадајз, месо и руколу. Додајте со, бибер и маслиново уље по укусу.

Брускете са жутим парадајзом и зачинским биљем

Састојци:

• хлеб - 8 кришки;
• цхерри томатоес жута - 500 г;
• свеже уситњено - 1 чаша;
• бели лук - 4 мала каранфилића;
• маслиново уље.

Кухање:

1. Хлеб осушите у рерни или пржите на једној страни у посуди за роштиљ без коришћења маслаца. Очистити га чешњаком, затим посути маслиновим уљем.
2. Парадајз вишње се реже на пола, дода се зеленило, маслиново уље и меша.
3. Ставите смешу на базу куваног хлеба. Додајте со и бибер по укусу.

Брусцхетта је лагана закуска која је веома честа у Италији и намењена је да ојача апетит пре послуживања главног јела. Не постоји стандардни рецепт за његову припрему. Позната је само главна константна компонента - циабатта на жару, утрљана са белим луком и посута маслиновим уљем. Изаберите било који рецепт за брусцхетта који је овде представљен. Можете припремити јело са разним омиљеним састојцима и слободно експериментисати са његовим укусом.