Јунк фоод - особине, састав, врсте и штетна својства

Сваке године све више страних ријечи и израза на руском језику. Већина њих, необично довољно, повезана са храном. Релативно недавно, у свакодневном животу све више се користи необичан израз јунк фоода. Шта овај термин значи, и зашто му научници широм света придају толико пажње?

Детаљан опис

Нутриционисти се веома дуго баве проблемима правилне исхране. Истина, дословно десет до двадесет година, многи стручњаци су имали прилично површан приступ овом проблему. Научници су вјеровали да је за стварање праве дијете потребно узети у обзир двије главне точке:

• количина конзумиране хране;
• одређени однос у њему основних елемената (масти, угљених хидрата и протеина).

Ово уверење током времена, довела је до чињенице да су тржишта преплављена висококалоричном храном. Наравно, садржали су огромну количину масти и угљених хидрата. Али нико није обраћао пажњу на чињеницу да многи од њих имају веома ниску биолошку вредност.

Временом, ови производи се називају јунк фоод или "јунк фоод". Тада је мало пажње посвећивано присуству витамина и разних минерала у храни. Али у великим количинама почели су се користити све врсте арома и арома. Већина њих је била чисто хемијске природе. У ствари, то је храна која, супротно очекивањима, у коначници доноси више штете него користи људском тијелу. Научници из целог света су прихватили овај проблем. Њихов задатак је био да отворе очи људима на опасност да многе намирнице које су им постале познате носе са собом.

Мало историје

Термин "јунк фоод" први пут се појавио у Сједињеним Државама у далеким седамдесетим годинама прошлог века. Истина, онда се није односио на саму храну, већ на њено паковање. У то време, индустрија брзе хране у Америци пролазила је кроз период великог раста. Продавнице једноставно испуне готове производе у шареној амбалажи. Разлог за њихову популарност био је тај што сте са таквом храном могли брзо угасити осјећај глади. Не мора ни да буде код куће, у кафићу или ресторану. Производи су мали паковани специјално за употребу "у покрету". Погодно је јести их било гдје (у транспорту, на улици, па чак и на послу). Градске депоније биле су препуне разнобојних торби. Ветар их је носио улицама, стварајући читаве планине смећа. Отуда и име нове хране. Уосталом, "јанк" у преводу значи "отпад" или "непотребно смеће". Касније, када су научници схватили да популарне вести, између осталог, такође доносе велику штету људском телу, почеле су да користе овај израз директно у храни.

Сецрет цомпоситион

Људи нису навикли на потпуно повјерење доктора. Понекад се њихове чврсте препоруке виде као наметљиви савети које не желите да слушате. Данас, у свакој земљи, јунк фоод се може наћи на шалтерима супермаркета иу менију многих кафића. На први поглед, ови производи изгледају потпуно безопасни и чак делимично корисни. Садрже много угљених хидрата, за које се зна да су главни извор енергије. Али није све тако једноставно. Распадањем под дејством ензима, угљени хидрати заиста дају снагу снази. Али овај привремени талас убрзо прелази на екстремни замор. Разлог за овај скок је да тело у овом тренутку за регулацију метаболизма угљених хидрата производи велику количину инсулина. Након хитне неутрализације, смањење нивоа шећера доводи до хипогликемије, која је обично праћена слабошћу, умором, нарушеном концентрацијом, а понекад и очигледном агресијом. Контрола таквих процеса је готово немогућа. Дакле, у овој ситуацији боље је напустити штетну храну.

Опасна навика

Многи људи не разумеју у потпуности шта је то јунк фоод. Изгледало би тако згодно купити престижну торбу у продавници и буквално за неколико минута да осетите дуго очекивану ситости. Међутим, након кратког времена, постоји велика жеља да се понови куповина. Уосталом, искрено, ова храна је заиста веома укусна. То је вероватно разлог зашто многи људи покушавају да чак и не размишљају о томе шта је заправо унутар престижног паковања. Али има и оних који знају за могућу опасност, а још увијек не могу наћи снаге да одбаце такву храну. Први у овој области су дјеца у ризику.

Родитељи, који купују чипс, чоколадице са несхватљивим слатким пуњењем или пјенушаву воду са укусним укусима, не размишљају о томе да ове делиције могу довести до веома озбиљних посљедица. Стална употреба таквих производа угрожава гојазност, због чега деца често развијају комплексе. Остали здравствени проблеми нису искључени. Да би се то избегло, боље је одмах напустити штетну храну и заменити је природним производима. На пример, уместо чипса, боље је пржити обични кромпир. Шећер је пожељно замијенити медом. Иначе, садржи много витамина који су добри за здравље. Чоколадну шипку можете направити самостално. Потребан је само какао, воће. Али након таквог оброка могуће је да се не боји за здравље вољеног потомства.

Јунк фоод

За разлику од обичних клијената, стручњаци разумију значење термина јунк фоод на свој начин. Јунк-храна се понекад преводи као "јунк фоод" или "сурогат". Али нутриционисти су пронашли прецизнију дефиницију. Храна са ниском биолошком вредношћу, називају се "празне калорије". У ствари, онако како јесте. Такви производи обично имају повећану енергетску вредност. Понекад чак преврћу садржај угљеника или масти. Ово омогућава људском телу да брзо засити. Али са уобичајеним начином живота, тако огромна количина енергије једноставно нема куда. Стога, након разградње угљених хидрата, оне се одмах депонују у облику масти у поткожном ткиву проблематичних подручја (са стране, трбуха, ногу или леђа).

Због потпуног недостатка витамина и минерала таква храна не може бити корисна. Након истраживања, доктори су открили да уз прекомјерну тежину, храна за смеће на крају доводи до болести гастроинтестиналног тракта (гастритис, констипација, колитис, жгаравица и колециститис). У њему се налази и акриламид. То је карциноген који доприноси формирању ћелија рака у телу. Тешко је замислити да људи, знајући то, свјесно стварају сличне проблеме.

Португуесе цуисине

Кухиња било које земље је индивидуална на свој начин. По правилу има јела која само локални кувари знају за тајну кувања. Туристи који се одлуче за посјету, на примјер, у Португалу, могу то видјети сами. Слатко пециво се овде веома поштује. Свеже лепиње и пецива могу се пушити у свакој продавници. Типично, за португалце савршен доручак је шољица топле кафе или чаја са лепињама. Штавише, њихов опсег је толико велик да посетиоци једноставно излазе из такве разноликости. Ово је врста националне хране за смеће. Нема потребе говорити о контроли калорија у овом случају. Али португалска јунк фоод није само посластица. Овде, као иу другим земљама, воле хамбургер, сендвиче и, наравно, чувени помфрит. Истина, у Португалу се праве на свој начин. На пример, аналогни хамбургер је чувена бифана.

То је комад укисељеног меса, пржен у растопљеној масноћи, послужен у лепињи са додатком соса и сенфа. Али изванредан укус овог ароматичног јела не гарантује његову безбедност.

Врсте јунк хране

Свака особа која жели правилно да направи дијету треба да зна шта је јунк фоод. Врсте производа које се односе на њега добро су познате свима.

Међу њима су:

• помфрит;
• попцорн;
• слани ораси;
• цхипс;
• кекси;
• инстант резанци ;
• сендвичи;
• хот дог;
• пизза;
• чоколадице;
• кукурузне пахуљице.

Већина ових производа је спремна за употребу, а неке захтевају само минималну топлотну обраду. То је један од разлога њихове популарности. Поред тога, сви они:

1. Имате шарено паковање које увек привлачи купце.
2. Имају светао, незабораван укус.
3. Временом, зависност и потребно тело.
4. Садрже велику количину соли, све врсте зачина, боје, ароме и транс масти.

Сваке године такви производи, нажалост, све више постају. То је зато што су људи навикли да цене тренутна задовољства, заборављајући на урођени инстинкт самоодржања.

Фаст фоод

Научници вјерују да између појмова јунк фоод и фаст фоод нема разлика. У суштини, то су исти производи. Зато се обично продају у ресторанима брзе хране. Наравно, таква храна је веома згодна и практична. Довољно је само разбити амбалажу и одмах уживати у уживању, уживајући у познатим мирисима. Осим тога, брза храна је обично јефтина и приступачна свима. Али свака разумна особа треба да схвати да је таква храна врста дроге која брзо зависи и свакодневне потребе. На пример, љубитељима чипова је тешко да се ограниче на један пакет.

Након кратког времена поново желе да осете познати укус у устима. То је такође тешко одбити јер се данас брза храна може наћи на сваком кораку. Полице су пуне светлих паковања, а кафић-бистро привлачи посетиоце својом незаборавном аромом. Али знајући могуће посљедице, боље је временом превладати, чини се, неодољиву жељу и сачувати ваше здравље.