Кумкуат - шта је то и како се једе?

6. 4. 2019.

Кумквати су група малих стабала која носе воће. Јестиви плодови наликују наранџастом изгледу, али су много мањи и више овални. Из тог разлога, при одговору на питање: "Кумкуат - шта је то?" - многи тврде да је то цитрус наранџе величине маслине. Ова биљка долази из јужне Азије и азијско-пацифичке регије. Најранији спомен у историји овог воћа појављује се у кинеској литератури у 12. веку. Кумкуат се одавно узгаја у Јапану, Тајвану, Филипинима и југоисточној Азији. Плодови су увезени у Европу 1846. године и убрзо након тога извезени у Сјеверну Америку.

Кумкуат шта је то

Роунд лоок

Када покушате да добијете одговор на питање: “Кумкуат - шта је то?” - морате бити свјесни чињенице да се ова култура налази у неколико облика. Округли кумкуат се назива и маруми или морган, и зимзелено дрво које производи јестиве плодове златно жуте боје. Плодови су мале величине, обично округли, али могу бити овални. Кора има слатки укус, али месо је другачије средње кисело. Воће се може јести, али се углавном користи за прављење мармеладе и желеа. Ово дрво расте као украсна биљка и користио се за бонсаи.

кумкуат пхото

Овални поглед

Овални кумкуат се назива и нага. Ово је јестива сорта, а плодови се једу у цјелини - с коре и сјеменкама. Њихово месо има кисели укус, али кора има слатки укус и арому и, када се користи заједно, ствара необичан освежавајући укус. Плодови дозријевају од средине до касне зиме.

Јиангсу

Кумкуат Јиангсу даје и јестиве плодове који се могу јести сирово. Често се користе за производњу желеа и мармеладе. Плодови могу бити округлог или звонастог облика свијетле наранчасте боје када је потпуно сазрео. Узгаја се за производњу јестивих плодова и као украсна биљка, али не издржава ниске температуре.

дриед кумкуат

Како се користе?

Тако, одговарајући на питање: "Кумкуат - шта је то?" - можемо закључити да су ово агруми који се једу сирови. Друге кулинарске употребе овог воћа укључују компоте за кување, мармеладе, желе и џемове. Сушени или свежи кумкуат се такође могу резати и додати у салате. Последњих година ово воће је стекло популарност као додатак коктел напитцима, укључујући мартини (замењујући уобичајене маслине). Ликер се производи и од кумквата помешаног са другим воћем.

Кумкуат - шта је то са становишта древне кухиње?

Некада су се ови плодови радије конзервирали у соли или шећеру. Шаржа кумкуата је уливена са сувом соли у стаклену посуду, и током времена сав сок је апсорбован у со. Плодови у посуди су се смањили и постали смежурани, мењајући боју у тамно браон, и садржани у добијеном саламуру. Према кинеским народним рецептима, неколико кашика те течности, помешаних са топлом водом, добар је лек за болна грла. На Филипинима и Тајвану, кумкуат (фотографија резаног воћа може се видети у овом чланку) је популаран додатак зеленој и црни чај