Јагњећи котлети: рецепти и опције за кување

Јагњећи котлети савршено се комбинују са поврћем, сосовима, зачинима и зачинским биљем. Због њих можете кухати много свакодневних и свечаних јела. У овој публикацији погледаћемо неколико једноставних рецепата за ребра од овчетине.

Вриједан савјет

Да би се направила таква посуда, препоручује се да се користи део трупла младе овце која није претходно замрзнута. То је због чињенице да одмрзнуто месо постаје сухо и губи значајан део оригиналних укусних карактеристика. Поред тога, стара јагњетина је доста жилава и стога захтева доста дугу топлотну обраду. Могуће је разликовати ребра младог јањета не само његовом релативно малом величином, већ и присуством врло лаког, готово бијелог слоја масти.

Да би месо постало сочније, прво се пржи до златно-браон боје, а затим исуши под поклопцем додавањем дестиловане воде, бујона или маринаде. По правилу, трајање овог процеса не прелази сат и по. Да би готова јела добила пријатан укус и мирис, надопуњују је зеленилом, зачинима, соја сосом, природним лимуновим соком, сенфом, медом, вином, павлаком или чешњаком. Бибер, кумин, тимијан, тимијан или рузмарин се обично користе као зачини. Послуживање таквих јела са печеним, пирјаним или свежим поврћем.

Са сенфом и медом

Према технологији која се разматра у наставку, испоставља се врло сочно месо обложено зачињено-слатким залеђивањем. Да би то било потребно:

• 2 кг ребара.
• 4 кашике. л мустард
• 2 кашике. л течни креч мед.
• 200 г крушних мрвица.
• Сол и зачини.

Прво морате направити глазуру. Да га скухамо у дубокој посуди, комбинујте со, зачин, сенф и мед. Добијена смеша је богато прекривена опраним, осушеним и сецканим ребрима. Сваки комад посипан је пиринчањем и раширен у контејнеру отпорном на топлоту обложену фолијом. Све то за четрдесет минута упућено у добро загријану пећницу. Запечени јагњећи котлети послужују се са било којим биљним украсом.

Са парадајзом

Ово срдачно и веома укусно јело је посебно популарно код становника Кавказа. То је врло занимљива комбинација меса, поврћа, зачина и зеленила. Да би то било потребно:

• 1 кг ребара.
• 4 месната парадајза.
• 2 велика лука.
• Со, гомила цилантра, рузмарин, тимијан и тимијан.

Па, како се кувају ребра од овчетине? Као и обично, прво се перу, суше и секу на порције. Затим се обришу сољу и ароматичним зачинима и остави да се маринира. После неколико сати, ребра се стављају у контејнер отпоран на топлоту и прекривају се кришкама парадајза. Врх лук у равномјерним слојевима дијели лук и сјецкани зелени. Све ово је уредно прекривено фолијом и печено на 190 ° Ц два сата.

Са кари и грчким јогуртом

Овај једноставан рецепт за ребра ће сигурно пасти у личну колекцију љубитеља необичних и веома деликатних јела од меса. Да бисте је репродуковали, требаће вам:

• 200 мл грчког јогурта.
• 1 кг расхлађених ребара.
• 200 г лука.
• 5 г праха сенфа.
• 10 г цурри.
• 40 мл лимуновог сока.
• Сол и биљно уље.

Јагњећа ребра су темељно опрана у хладној води и исечена на порције. Сваки комад је обилно премазан сосом направљеним од полуткана од лука, грчког јогурта, сенфа, карија, лимуновог сока и соли. Све то оставимо пар сати, а затим пажљиво протресемо и подвргнемо топлинској обради. Припремите укисељене јагњеће котлете у тави, намашћене загрејаним биљним уљем. Чим се поцрвене, прелију се преосталим сосом, покрију поклопцем и пирјају док се не омекша. Сервирајте их вруће уз прилог од паприкаша.

Уз вино и биље

Ово занимљиво и веома мирисно јело најбоље одговара породичном одмору. Да бисте га припремили, требаће вам:

• 1,2 кг ребара.
• 300 мл црвеног сувог вина.
• 300 г лука.
• 30 г свежег першуна и цилантра.
• Со, сушено биље, бибер и биљно уље.

Потребно је почети са кувањем јањећих ребара са обрадом главног састојка. Месо је опрано, осушено, сољено, печено, утрљано са сушеним травама и уроњено у посуду вина неколико сати. На крају назначеног времена, маринирана ребра се прже у загрејаном биљном уљу. Чим се зацрвењу, додају им се здробљени лук, вино и сјецкано поврће. Све то се гаси у затвореној посуди најмање сат времена.

Са соја сосом

Овај рецепт за јагњећа ребра сигурно ће цијенити праве љубитеље кебаба. Да бисте је сами поновили, требаће вам:

• 150 мл сојиног соса.
• 1.5 кг ребра.
• Бибер и биљно уље.

Испране и осушене ивице се секу на делове. Сваки од резултујућих комада је лагано посипан папром и нагомилан у волуминозну посуду напуњену сојиним сосом. Све ово је допуњено са 5 чл. л било које биљно уље и послати у фрижидер најмање један сат. Припремите мариниране јагњеће котлете на роштиљу, а да не будете лењи да повремено окренете роштиљ. Послужите их са грилованим поврћем или кавијаром од патлиџана.

Са луком и сланином

Ова храњива јела од меса засигурно ће цијенити домаћице које треба да нахране велику породицу укусном и задовољавајућом храном. Да бисте га припремили, требаће вам:

• 700 г ребара.
• 150 грама јагњеће масти.
• 500 г лука.
• Под љуту бибер.
• Со, коријандер и зира.

Припрема јањећих ребара у котлу је релативно једноставна. Прво, комади сланине се расподељују дуж дна лонца и растапају. Затим, на излучену маст, прже опране, осушене и исецкане ребре. Чим се покрију златном корицом, надопуњују их црним луком, сољу, љутом паприком и зачинима, а затим пажљиво мијешају и гулу под поклопцем око четрдесет минута.

Са мрквом

Ова мирисна, умерено пикантна јела засигурно ће привући љубитеље италијанске кухиње. Да бисте им нахранили породицу и пријатеље, требаће вам:

• 1 кг ребара.
• 3 чешњака чешњака.
• Глава лука.
• Просечна шаргарепа.
• Баи леаф.
• 1 тбсп. л ружмарин.
• 1 тсп. со и кумин.
• Маслиново уље, вода и црни бибер.

Испрана и исјецкана ребра се шаљу у дубоку таву. Ту су и лук, огуљена шаргарепа, два чешњака чешњака и мала количина воде. Све ово је послато на ватру, доведено до кухања и кухано око сат времена. Затим се месо пребаци у лим за печење, посути кимом, рузмарином и бибером, а затим посути маслиновим уљем помијешаним са мљевеним чешњаком. Пеците ребра око 60 минута на 180 ° Ц.

Са кромпиром

Ангажоване жене које немају времена за дуго стајање на штедњаку, препоручљиво је обратити пажњу на веома занимљив рецепт за јагњећа ребра. Пошто се ради о коришћењу специфичног сета намирница, унапред проверите да ли имате све што вам је потребно у кухињи. У овом случају, требаће вам:

• 1 кг ребара.
• 1 кг младог кромпира.
• 400 г чери парадајза.
• 3 чешњака чешњака.
• 2 кашике. л Дијон мустард.
• 3 кашике. л било које биљно уље.
• Со, рузмарин и бибер.

Прво морате направити ребра. Они се оперу, исеку на порције, осуше и протрљају са мешавином соли, сенфа, здробљеног чешњака, бибера и 1 кашике биљног уља. Овако обрађени овчетин се пече док се не појави укусна коре. Затим се ребра пребацују на подмазани лим за печење, на дну које је већ помало огуљен млади кромпир. Врх са равномерним слојем парадајза и рузмарина. Месо пеците са поврћем око 20 минута на 220 ° Ц.

Са павлаком

Рецепт за ово јело је невероватна једноставност, јер је сваком новајлији лако руковати. Пре него што наставите са обрадом производа, побрините се да имате при руци:

• 1 кг ребара са малим слојем масти.
• 400 мл свежег бујона.
• 4 кашике. л црвено суво вино.
• 2 кашике. л не превише врући сенф.
• 2 кашике. л павлака.
• 2 лимуна.
• Сол, зачини, шећер и маслиново уље.

Испране и осушене ивице се секу на делове. Сваки комад је посут соком једног лимуна, намазан уљем и посут папром. Овако припремљен батак се смеђа у врелом котлу, не заборављајући да мало посолите. Готова ребра послужите са сосом куваним од бујона, сенфа, павлаке, вина, шећера и лимуновог сока.