Ламб Кхасхлама. Кхасхлама - фотографије, рецепти

Јагњетина Кхасхлама је врло ароматична и укусна. То је традиционално јело кавкаске кухиње. Нису сви становници наше земље знали да кувају Кхасхлама од овчетине. У том смислу, у овом чланку смо одлучили да истакнемо управо представљену кулинарску тему.

Опште информације о кавкаском јелу

Пре него што пошаљете детаљан рецепт за јагњећу хасхламу, треба да кажете каква је то јела. Према наслову, направљен је од јагњећег меса. Али, поред овог састојка, ова вечера укључује много различитих врста поврћа. Они пропадају у сопственом соку, тако да је додато месо веома нежно и укусно.

Мутон Кхасхлама је веома популаран не само на Кавказу. Ово је делом и због чињенице да ово јело комбинује и прилог и месо. У том смислу, може се послужити на столу као укусан и пун оброк. Верујте ми, ни један од чланова ваше породице неће одбити богате Кхасхламе.

Арменски Кхасхлама: брз рецепт

Припрема овог јела неће бити дуга. Али да би било што укусније, мораћете да се потрудите.

Дакле, за припрему правог арменског Хашлама морате припремити следеће производе:

• јагњетина са малом количином масти - око 500 г;
• зрели меснати парадајз - 4-5 ком.
• Бугарска паприка није велика - 2-3 ком.
• бели лук - 2 средње комада;
• црвени босиљак, копар и першун - у малој хрпи;
• со, бибер - по укусу.

Прерада јагњеће меса

Мутон хасхлама је добар из било којег дијела животињског трупа. Али, да би изашла веома укусна и мирисна, препоручујемо куповину само оних делова који не садрже кости и велике количине масти. Такође треба напоменути да је за припрему овог јела најбоље користити охлађено или некада замрзнуто јагњеће месо. Истовремено би требало да буде што је могуће млађа. Само ако се испуне сви захтјеви, сигурно ћете добити врло њежну и сочну јагњећу хашламу.

Пре него што почнете да кувате ово јело, добро би требало да добро оперете јагњеће месо, да из њега уклоните све нејестиве филмове и вене, а затим исечете на прилично велике комаде. Након тога, производу је потребно мало сезоне са папром, сољу и оставити по страни док се поврће прерађује.

Припрема поврћа

Кхасхлама у арменском може укључити потпуно различите састојке. Међутим, рецепт кухања традиционалних кавкаских јела препоручује употребу малог сета сочног поврћа. Дакле, потребно је опрати парадајз, паприка и бели луковац, а затим их огулити од коре и стабљике. Надаље, све наведене производе треба уситнити у прилично велике коцке. Што се тиче босиљка, копра и першуна, треба их испрати и ситно исецкати. Додавање зеленила препоручује се само у готовој посуди пре него што се сервира на сто.

Топлинска обрада на пећи

Како скувати Хасхлама од свежег младог меса на пећи? Да бисте то урадили, узмите посуду са дебелим дном, а затим ставите комаде јагњета у њу и додајте обичну воду за пиће тако да она само мало покрива производ. Након што прокухају састојци, потребно је смањити топлоту, покрити посуђе поклопцем и кухати док не буде готово.

Када је јагњеће месо мекано, потребно је додати нарезане парадајзе, слатке паприке и лук. Измијешајте све састојке, посолите их и попаприте, а затим оставите да се угаси испод затвореног поклопца 30-35 минута. За то време јагње мора бити припремљено до краја, а поврће - потпуно меко.

Како треба да служе гости?

Након што је јело спремно, потребно га је уклонити са топлоте и држати га чврсто затвореним поклопцем сат времена. Даље, Кхасхлама је дужан да положи на тањуре и великодушно поспите исецканим свежим биљем. Послужите такву посуду пожељно са свежим хлебом или белом кашом. Бон аппетит!

Кувам кхасхлама у лонцу

Због чињенице да је Кхасхлама јело које захтева посебну топлотну обраду, најбоље је кухати уз помоћ мултикварнице. Штедљиви програми овог уређаја омогућавају да се месни производ дуготрајно и темељито лангира у сопственом соку, због чега ћете добити веома укусно и укусно кавкаско јело.

Дакле, за припрему Хасхламе у спором штедњаку, потребно нам је:

• јагњетина без кости - око 700 г;
• меснати парадајз - 3-4 велика комада;
• беле слатке луковице - 2 велика комада;
• свјеже биље, односно цилантро, першун и босиљак - 1 велика гомила;
• љута паприка - користите по укусу;
• сол - наноси се на укус.

Припрема компоненти

Пре него што ставите све састојке у посуду за више пецива, треба их припремити. Да бисте то урадили, исперите јагњеће месо, одрежите све вене и филмове из њега, а затим га исеците на веома велике комаде. Затим треба да опечете парадајз са кипућом водом, ољуштите их и исецкате месо на коцкице. Потребне су и сијалице белог лука. Што се тиче цилантра, босиљка и першуна, треба их испрати и везати конопцем у јаком снопу.

Припрема јела и његово печење

Кашлама, фотографија на којој можете видети у овом чланку, припремљена је у лаганом штедњаку користећи режим гашења. Али пре него што га инсталирате, ставите све састојке у слојеве у посуду уређаја. За почетак, у посуду треба ставити ½ дијела производа од меса, затим половину лука, затим јањетину и парадајз. На крају јела треба посути другом половином сецканог лука, зачинити љута паприка и со. Након тога, на врх Кхасхламе морате ставити гомилу зеленила, а затим чврсто затворити и поставити начин који је горе наведен. У програму гашења кавкаско јело мора се кувати 1,5 сат. После овог времена, Хашлама треба да буде топло око 30 минута.

Послуживање укусног кавкаског јела

Након што је спори лонац завршио свој рад, а посуда ће се одлежавати на загријаној плочи, треба је поставити у тањуре, претходно уклонивши гомилу зеленила одозго. Иначе, током излагања Кхасхламе није потребно чувати његово раслојавање. Поред овога меат дисх Можете послужити кавкаски крух и густу кисело врхње. Бон аппетит!

Укусна и хранљива кхасхлама са кромпиром и пивом

Да бисте самостално припремили јеменско јело уз додатак пјенушавог алкохолног пића, морате имати посебно кулинарско знање. Уосталом, неискусна домаћица је прилично тешко одредити количину пива која ће јелу дати посебан окус, али на њу неће наметати свој укус.

Дакле, за припрему арменске хашламе са кромпиром и пјенушавим пићем, биће нам потребно:

• јагњетина (комад пулпе) - око 500 г;
• кртоле кромпира - 3-5 комада средње величине;
• Бугарска паприка није велика - 2 ком.
• свјежа сочна шаргарепа - 1 ком.
• зрели меснати парадајз - 2 ком.
• мали бели лук - 2 ком.
• каранфилић чешњака - 3-4 каранфиле;
• светло пиво - око 150 мл;
• сунцокретово уље, без мириса - користити по укусу;
• зеленило и љута паприка - служе за послуживање;
• сол и млевени бибер - нанети на укус.

Обрада састојака

Да бисте припремили такву посуду, оперите јагњетину и исеците је на прилично велике комаде. Затим морате очистити поврће од стабљике и огулити, а затим их изрезати на колутове и кругове. Што се тиче чешњака чешњака, они се морају резати на прилично танке плоче.

Топлинска обрада и формирање посуђа

Након обраде меса и поврћа, потребно је узети тигањ с дебелим дном, ставити у њега нарезану јањетину, додати сунцокретово уље и пржити до златно смеђе боје 25-26 минута. Затим, производ је потребан да зачинимо зачине, а затим покријемо слојем лука, шаргарепе, кромпира, паприке и парадајза. На крају, поврће такође треба да буде со и бибер, а затим сипати светло пиво. У овој композицији, јело мора бити пирјано на минималној температури 80-100 минута. За то време, јагњетина треба бити добро припремљена, а поврће - потпуно мекано.

Како треба послужити укусну јањетину?

После одређеног времена треба отворити полаган шпорет са припремљеном посудом, а затим на површину ставити танке тањире са чешњаком, љуту паприку и сецкану зеленицу. Затим уређај треба поново покрити поклопцем и оставити га у режиму загревања 12-15 минута. После овог периода, јело треба поделити у пијале заједно са мирисном бујоном. Иначе, пожељно је да се ламинирање хасхлама у потпуности сачува током полагања у посуђе.

Према домаћицама, које су у више наврата правиле такву посуду са кромпиром и алкохолним пићем, испоставило се да није само веома богата, већ и прилично мирисна. Такође треба напоменути да због велике количине мирисног и богатог бујона у Кхасхлами, многи га збуњују са Јагњећа јуха. Зато се течност из куваног јела препоручује да се сервира члановима породице у одвојеним посудама, а поврће и месо - у дубокој посуди. Бон аппетит!

Хајде да сумирамо

Сада знате да прављење Јермена Кхасхлама није тако тешко. Треба напоменути да постоји много опција за кување таквог кавкаског јела. Неко додатно додаје патлиџане и тиквице месу, док други користе свежу бундеве. У сваком случају, ова јањетина је врло богата, хранљива, мирисна и укусна. Пробајте и увјерите се сами.