Лаксови теста: рецепт са фотографијама

Ларк Даи је древни словенски празник, који је био веома добродошао за дјецу. И како би могло бити другачије, јер су усред поста били понуђени пециво бесквасног квасног теста - права посластица. И како су направљени! У облику птица са праменовима. Да би деца била сретна цијели дан, мајке су морале устајати врло рано. Навечер је стављена опара, а ујутро се запалила пећ и почело кухање. Свака проклета кућа имала је своје лукавице, а момци су се онда хвалили.

Порекло празника

Прослављен је 22. марта у Београду дан пролећног еквиноција. То не изненађује, јер је овај датум за наше претке био одређена особина између зиме и прољећа. И, наравно, ова хировита лепота требала је бити смирена и позвана да посјети. Лакови теста били су прототип живих птица, које су се среле на пролеће. Донели су топле дане.

Доласком ларки одређено је вријеме за почетак љетних радова на терену, тако да су птице пажљиво праћене. Да, и људи су били пажљивији. Пјесма шунке, тиха, али упорна, и његов посебан лет постао је сигнал и велика радост за досадне сељаке.

Ларк Даи Целебратион

Укусне птице су само део обреда. Онда је почела забава. Руски народ је веома спреман за фикцију. Рано ујутро, домаћице ће пећи ларксе са тијестом, правити округле медењаке и пецива. Док се дјеца нису пробудила, направили су гнијезда, ставили лопте у њих и очистили кућу. Овај шарм је био да заштити живину, да обезбеди одличну производњу јаја и да спречи болест.

Округли медењак се сипа у посебну кутију. Сви су били подвргнути лечењу. Но, ларкс од тијеста - ово је елемент игре и завјере, као и забава за дјецу која се досађују тијеком зиме.

Церемониес

Код птица је било уобичајено скривати различите предмете на којима је било могуће предвидјети. То су били новчићи, ситни чворови, прстење. Било је лоших знакова, као и празних птица и медењака. У наставку ћемо погледати како испећи комаде теста - можда ће вам бити интересантно да оживите овај древни обред. И опет дечаци и девојке ће трчати улицама, носећи лепе ружичасте птице на стубовима. Посебна лепота овог рецепта је у томе што је веома једноставна. Током поста у руском селу није требало да користи кулинарске ужитке, а није их било у изобиљу.

Само неколико речи о печењу са лошим предвиђањима. Хостесе су мало зезнуте. Раније су их стављали на специјалне стубове, којима су дјеца трчала око села, а затим су отишла на терен. И строго кажњени ове птице не једу. Да, и печени су толико толико да нико није био увређен.

Обред преласка у хришћанство

Наравно, ово је пагански обред. Али када је кршћанство почело да се шири у Русији, нико није желео да се раздвоји од прелепе традиције. Била је пуно пута. Стога је овај обичај изненађујуће испреплетен са хришћанским обредима. Како дан сусрета пада на дан пролећног солстиција, постао је дан пролећа, радости и топлине.

Хришћанска традиција није могла у потпуности заменити паганске ларве. Овај празник је постао познат као "четрдесет" у част четрдесет мученика. То су били хришћански ратници који су умрли за своју веру. То је забележено на дан последњег погубљења, односно 22. марта. И премда ларкси немају никакве везе са њима, данас је број 40 снажно повезан са овим датумом, као и са пецивом у облику птица. Како обликовати ларсе од теста? Хајде да расправимо ово питање тако да можете обогатити своју колекцију укусних и једноставних рецепата.

Леан квасац

Прва ствар коју требате овладати овом једноставном техником. У ствари, то је врло једноставно. Можете додати и пећи или чак пећи птице, али то ће већ бити одступање од производа које су наше баке печиле. Према томе, ако поштујете традицију, морате се тачно придржавати тога. Рецепт за ларкс теста испред вас. Потребно је да узмете следеће производе:

• Пшенично брашно - 2 или 3 чаше. Ако чекате госте, слободно удвостручите порцију. У стара времена додано је ражено брашно, али данас не воле сви његови укуси.
• Шећер - 3 кашике. Ако желите да производи нису слатки, смањите ову количину на 1 кашику.
• Сол - 1 чајна жличица.
• Вода - 1 чаша. Узми топло.
• Сухи квасац - 10 г. Могуће је користити живу, затим узети 40-50 г. Печење на сировом квасцу испада укусније.
• Биљно уље - 6 кашика.
• Вотка - 2 кашике.
• Ванилин шећер.

Као што видите, сви састојци су једноставни и приступачни.

Објашњење рецепта

Данас се конкретно заустављамо на сваком детаљу како бисмо добили прикладан рецепт за корак по корак. Наше прабаке су добро знале како да испеку жабе из теста, а данас се та традиција, нажалост, заборавља.

Присуство вотке у рецепту није минус, већ плус. Присуство мале количине алкохола чини тесто прозрачнијим и укуснијим.

Побрините се да унапред припремите шта ћете украсити птице. То су бобице или грожђице за очи, слатки јаки чај за подмазивање пецива. И на крају, протеини. Уз то, можете нацртати прекрасно перје.

Количина брашна се може подесити по свом нахођењу. Ако желите да је пециво нежно, онда је боље да не узмете више од 500 грама, али ако желите да направите уметничко дело, тако да се птице покажу скулптуралније, узмите 600 г.

Мијесити тесто

Дакле, нудимо вам детаљан, корак-по-корак рецепт, како је сада модерно рећи. Рецепт за шалицу од теста сигурно ће се аклиматизовати у вашој породици, јер ако желите, птице се могу обликовати не само 22. марта. Осим тога, пеците пециво, пециво, пециво са пуњењем из овог теста. Твоја породица ће бити пресрећна.

Корак број 1. Прво, ставите кафу. Да бисте то урадили, улијте воду у посуду, додајте шећер и квасац. Оставите га 10-30 минута, док се величанствена капа не подигне.

Корак број 2. Додајте со, просијте 500 г брашна у чашу и додајте уље и вотку.

Корак број 3. Сада гњечите тијесто. Данас многи воле да то раде са миксерима. Али заборављамо да би тесто требало да добије топлину пекарских руку, тако да се испоставило да је печење посебно укусно. Стога, протресите тесто на столу, подмажите руке уљем и добро га премлатите.

Корак број 4. Покријте тесто и оставите да дође на сат времена.

Док можете да водите ваш посао. Претходно су домаћице у вечерњим сатима стављале тијесто, ноћу су га ломили, а у зору су већ загријавали пећницу како би испекли шареницу. Рецепт за тесто се мало променио, али квасац је данас другачији. Дакле, потребно је мање времена.

Корак број 5. Сат времена касније, здробите тесто и оставите га још сат времена.

Корак број 6. Након другог подизања можете наставити са резањем и формирањем производа.

Како направити шљуку од тијеста

Успут, постоји мала тајна. Можете одмах добити велики дио теста за будућу употребу. Чува се у фрижидеру само 2-3 дана, након чега почиње кисело. Али ако га ставите у замрзивач, онда продужите свој живот скоро неограничено. Ако је потребно, унапред морате да га извадите из замрзивача и пребаците преко ноћи на доњу полицу фрижидера. А ујутро извадите и ставите на топло место сат времена.

Из добијеног теста могу се формирати 12 округлих куглица. Ово су скоро готове бунде за доручак, и без њих. У средини сваке грудице, ставите орах, комад чоколаде или грожђице - и тамо ће бити лепиња са изненађењем. Али данас желимо да научимо како да направимо коврчаве птице. Хајде да наставимо са мастер класом.

Форминг феатурес

Свака лопта мора прво да се протеже у упртач. Његова дужина је око 25 цм, а крајеви су дебљи од средине. Да би птице биле исте, припремите неку мјеру. Ово може бити кухињски нож или даска.

• Сада вежите појас у чвор. Испада на висини главе и испод репа.
• Прстима формирајте кљун и поравнајте реп. Пресеци га ножем.
• Сада само мораш да разабереш очи. Пробијте главу чачкалицом и убаците комаде грожђа.
• Птице седе на лим за печење, намашћене.
• Остаје последњи - сачекајте 20 минута.
• Одговарајући производи се премазују слатким чајем и шаљу у пећницу 20 минута на 200 степени.

Они су мали, тако да се не појављују проблеми са дефиницијом спремности. Чим птице постану црвене, могу се извадити, затим премазати растопљеним маслацем (у оригиналном - сунцокретовом) уљем и покрити ручником.

Ми радимо целу породицу

Процес производње најбоље је привући дјецу. То им даје велику радост. Ако су и даље мале, предлажемо прављење лоптица за тесто. Скоро сви ће се носити са овим. Након што су колобоки спремни, могуће је ножем или чачкалицом исправити њихов облик, додати рељеф. Повуците врат, направите очи, обележите крила. Испада сјајно пециво, лепа и јединствена. И што је најважније, добро ћете се провести с дјецом у кухињи. То доприноси јачању породичних односа и развоју маште.

Свеет Бирдс

На крају, размотрите још један корак по корак рецепт. Како испећи комаде тијеста не само лијепо, већ се топи у устима? Одговор је једноставан: потребно је додати тијесто тијесту. Следећи рецепт је користан за прославу Ускрса. Треба да припремите:

• Чаша пуног млека.
• Шећер - још 2 кашике.
• Сол је прстохват.
• Суви квасац је некомплетна десертна кашика.
• Маслац - око 50 г
• Брашно - 3 шоље.
• Насмеј се јајима и грожђицама.

Бум стављамо на идентичан начин.

Корак број 1. Мијешамо млијеко, квасац и шећер, додамо мало брашна и пошаљемо га на топло мјесто 20 минута.

Корак број 2. Додајте растопљени маслац и све остале састојке у базу и згњечите меко тесто. Испада веома нежна, тако да је лако обликовати производе.

Корак број 3. Лагано подмажите руке уљем, одрежите комад, повуците у сноп и ставите га у чвор.

Корак број 4. У овој фази, можете дати слободу својим кулинарским талентима. На Ускрс, врући производи обојили су протеине тученим шећером. Испало је луксузно перје. Ово нису чак ни ларкси, већ прави лабудови. Ако желите ставити неколико комада на стол, свакако покушајте украсити птице бијелом чоколадом и залеђивањем. Да бисте то урадили, можете направити веће фигуре.

Уместо закључка

Данас смо разговарали о томе како испећи комаде теста. Рецепти корак по корак ће бити ваши асистенти током празника и радним данима. Ово је прилика да се дјетету пружи радост креативности и стварања и нахрани га укусним колачима. Данас смо разматрали двије опције - богате и витке. У зависности од ваших жеља, можете изабрати једно или друго. Морам да кажем да се леан бунс не може назвати мање укусним. Они су другачији, али имају свој шарм. Испробајте обе опције, онда можете тачно да видите који је рецепт савршен за вас. А домаћинство ће радо помоћи да направи избор.