Лимун курд - рецепт

Шта је слатко јело попут лимуна Курда? О томе ћете сазнати из материјала овог чланка.

Опште информације

Лимун Курд, или тзв. Крем лимуна, веома је чест у Северној Америци, Великој Британији и другим земљама. Такав десерт је направљен од кокошјих јаја, лимуна, шећерни песак и путер.

Након топлотне обраде, маса добија кремасту конзистенцију и више подсећа на пудинг. Лимунова крема овом крему даје посебан окус и укус.

Историја десерта

Већ крајем 19. и почетком 20. века у Енглеској, курдски домаћи лимун често је служио са свјежим пецивима или хлебом као заменом за џем. Користио се и као пуњење за печење.

Модерне верзије крема од лимуна, укључујући и индустријску производњу, и даље се активно користе за тост, лепиње, муффине, па чак и сладолед.

Од 19. века омиљени десерт многих Американаца и Британаца био је укусна колач од лимуна.

Разлика од креме

Која је разлика између лимуна Курда, чија је фотографија представљена у овом чланку, и уобичајене кремасте креме? Искусни кухари тврде да прва верзија десерта садржи велику количину сока од лимуна и његову полет. Дакле, ова делиција има јачу арому и наглашен укус.

Такође треба напоменути да крем лимуна, који садржи маслац, има више кремасту и уједначену структуру од десерта од крем, који по правилу не користи уље за кухање, већ скроб или брашно.

Курд лимун се веома ретко једе као посебна јела. Иначе, уместо поменутог воћа могу се додати и други агруми, бобице и тако даље.

Лемон Курд: рецепт са фотографијама

Треба одмах приметити да је ово слатко и мирисно јело намењено специјалним познаваоцима лимуна. Има веома деликатну текстуру, као и благо киселе ноте.

Какве нам састојке треба да направимо курд од лимуна? Рецепт за ову необичну делицију укључује следеће састојке:

• средњи лимуни са танком кожом - 3 ком.
• сирова пилећа јаја - 3 велика комада;
• маслац - не мање од 100 г;
• шећерни пијесак - пуна чаша.

Користећи наведене компоненте у количини у којој су наведене, добићете око 400 г невероватно укусне и деликатне креме.

Процес кухања

У припреми лимуна Курд није ништа компликовано. Али ако радите ову крему први пут, препоручујемо вам да строго поштујете сва правила рецепта.

Средње велики лимуни су добро опрани и осушени. Затим се пажљиво скидају са жуте житарице и трљају је на најмањи рибеж. Након тога сав сок из лимуна се стисне у засебну посуду. Да би га се ослободило пулпе, пролази кроз сито.

Након обраде лимуна, наставите са припремом преосталих састојака. Пилећа јаја се помешају са шлагом, а затим се додаје шећер. После тога су сипали лимунов сок и ставили посуду на таву са кипућом водом.

Састојци се загријавају у воденом купатилу око, сата, редовно мијешајући велику жлицу. У овом случају, маса јаја би требало да се приметно згусне.

Након описаних поступака, крема се уклања из пећи и благо се хлади. У међувремену, узми мекану маслац и додајте у њега претходно припремљену лимунову корицу. Обе компоненте се мешају и шире у слатку јајну масу. У том случају, уље за кухање би требало потпуно да се топи.

Крема, у којој се налази уље, добија богату жуту боју и постаје мириснија.

У овом процесу израде лимуна Курд је комплетан.

Како чувати и користити?

Лемон Курд'с торта је одлична делиција која је савршена за целу породицу. Ако се одлучите за такав десерт, препоручујемо да користите колаче од кекса. Иначе, за веће засићење можете додати и мало лимунове коре.

Након што је крема од лимуна готова, прекривена је филмом и остављена да се охлади. Након неколико цхесова, може се безбедно користити за пријаву спужвице. Ако још нису спремни, препоручује се да лимун Курд ставите у стаклену посуду са поклопцем и ставите у фрижидер. У овом облику, може се чувати до недељу и по.

Прави лимун Курд са мерингуеом

Као што је горе поменуто, крем лимуна се може користити за припрему разних посластица. Једна од најпопуларнијих делиција у Америци је легендарна пита од лимуна. Испада веома слатко, па га треба конзумирати у дозама и са незаслађеним чајем.

Које производе требамо да направимо такав десерт? Како кухати лимун Курд? Рецепт за ову крему је представљен горе. Што се тиче теста и колача, за њих ће нам требати:

• бело брашно - око 200 г;
• хладни маслац - око 120 г;
• сол - око; кашичице за десерт;
• гранулирани шећер - мали прстохват;
• хладна вода - око 2 велике кашике;
• беланчевине - 4 ком. (за мерингуе);
• шећерни песак - око 170 г (за колач од бјеланаца);
• Ванилин - штипање (за колач од бјеланаца).

Гњечење и термичка обрада теста

За припрему основе у посуду за мешање ставите бело брашно, сол, хладни коцкасти путер и гранулирани шећер. Сви састојци се уситњавају великом брзином док не добију масну мрвицу. Након тога у њу улијемо хладну воду и брзо замијесимо тесто.

Имајући хомогену базу, она формира куглу, умотана у пластичну фолију и стављена у фрижидер на 30 минута. Током времена, тесто се уклања, откотрља у слој дебљине 3 мм и преноси у калуп.

Основа је густо положена на дно посуде, формирајући високе стране. На неколико места се пробуши вилицом, стави фолија и сипа терет у облику пасуља, пиринча, грашка или металних ситница.

Формирани полупроизвод се шаље у рерну загрејану на 175 степени и пече око. Сата.

Након описаних поступака, база се уклања и фолија са оптерећењем се уклања.

Цоокинг мерингуе

Мерингуе за такав колач се кува лако и брзо. Лагано охлађене протеине се шире у дубокој посуди и мешају мешалицом све док се не појаве пикови. У том случају постепено додају шећер.

Направивши величанствену и прозрачну масу, одмах се користи по својој намени. Иначе ће се смирити, а колач неће бити тако лијеп као што бисмо жељели.

Правимо десерт

За формирање америчке пите, цијели лимун Курд се шири на претходно припремљену и дјеломично печену базу, изравнавајући је великом жлицом. После тога се на бледо жуту крему стављају снажно тучени слатки протеини. По жељи, могу се ставити у шприц за кување и раширити по површини десерта у облику цвијећа и других узорака.

Процес топлинске обраде

Након формирања америчке пите од лимуна, она се одмах шаље у рерну. На температури од 200 степени, десерт се пече сатима (можда мало дуже). За то време, тесто треба да буде потпуно печено, а колач од бјеланаца би требао зграбити, претварајући се у њежну колач од бјеланаца и топлити у устима.

Доносимо на свечани сто

Након што је амерички лимун Курд и колач од бјеланаца спреман, пажљиво га извадите из пећнице и ставите у хладну просторију.

Када се десерт потпуно охлади, извади се из калупа са широком лопатицом и стави на тањир за колаче. Прелепо је исецкала торту на порције, распоређена у тањуре и сервирана члановима породице заједно са незаслађеним црни чај

Хајде да сумирамо

Поред пите и колача од бјеланаца, можете направити и друге десерте с горе споменутом кремом. На пример, колачи лимуна са лимуном Курд су веома укусни. Такође је добро користити за пуњење колача, украшавање разних колача и других ствари.

Укупно време кувања лимуна Курда је око 30 минута. За ову крему није горак, препоручљиво је додати само лимунову корицу, избјегавајући бијеле филмове.