Посне грицкалице на свечаном столу: рецепти са фотографијама

Ако се држите поста, онда понекад није лако смислити нешто занимљиво и укусно. У нашем чланку смо прикупили избор коризмених залогаја за благдански сто, који ће вам помоћи у одабиру. Јела која нудимо биће погодна за Нову годину, Свету ноћ или Божић.

Брзо слани купус

На благданском столу има много рецепата за посластице. Међу њима су не само скупље, већ и више буџетских опција. Међу најједноставнијим рецептима вриједи напоменути брзи купус. Таква мршавица је добра за сваки дан и за вријеме поста.

Састојци:

• бијели купус (0,8 кг);
• табле за сирће;
• узимамо шаргарепу у односу 1: 4 (око 200 г);
• шећер (ст. л.);
• со (п. л.);
• аллспице;
• баи леаф;
• каранфил

Кухање почиње маринадом. Да бисте то урадили, прокухајте литар воде, додајте шећер, со, зачине. Добро промешајте раствор и оставите да се охлади. Оцат по укусу сипајте у мало топлију маринаду. За много кисели купус можете узети три арт. л сирће. За мање пикантна јела вредна мање.

Сада ситно исецкати купус и исецкати мркву. Помешајте поврће у посуду, након чега мешамо смешу у стаклену посуду и прелијемо маринаду. Оставите контејнер топлим неколико сати. Ако волите хрскави кисели купус, онда га не напуните врућом маринадом. Пустите да се раствор охлади. После неколико сати посуда се може послати у фрижидер. Следећег јутра ће купус бити спреман. Прије послуживања, посна јела би требала бити зачињена маслиновим или биљним уљем и украшена зеленилом.

Бакед Мацкерел

Скуша печена у сосу од сенфа-лимуна савршена је као мршав одмор. Важно је напоменути да је свака риба врло корисна за наше тијело. И скуша није изузетак. Има много елемената у траговима и витамина, тако неопходних човеку. Међутим, веома је важно правилно припремити производ како би се у њему задржале све корисне супстанце. У процесу пржења све корисно је уништено. Зато је боље пећи рибу или на пари.

Нудимо рецепт за витке грицкалице (слика приказана у чланку), кувана у пећници у фолији. Као маринаду можете користити лимунов сок или лимун. И сенф додаје зачин јелу. Готово јело постаје невероватно укусно и нежно.

Састојци:

• замрзнута скуша;
• сок 1/2 лимуна или лимете;
• сенф (1/2 кашика);
• каранфилић чешњака;
• сол

Риба мора да се одмрзне унапред, а онда се пераје и реп уклоне. Након тога, дуж абдомена направите рез, уклоните унутрашњост. Оперите труп. Правимо јој попречне резове.

Затим нам је потребна маринада. Лајм исећи на два дела, исциједити сок и додати жлицу сенфа, као и со и бели лук. Мешајте масу и ставите је на рибу, не заборављајући да попуните све резове и унутрашњост абдомена.

Замотајте скушу у фолију и оставите је да се маринира 20 минута. После тога шаљемо мршавку да печемо у рерни. Јело се кува не више од 30 минута.

Фисх аспиц

У листи поста божићне грицкалице свакако присутне јеллиед фисх Да би било укусно, потребно је да га добро скухате.

Састојци:

• свежа риба (можете узети сребрени шаран);
• лук (2 ком.);
• мрква;
• желатин (15 г);
• зачини и сол по укусу;
• баи леаф;
• један и по литра воде.

Рибе морају бити пажљиво припремљене. Да бисте то урадили, очистите га из ваге, уклоните пераје, главу и реп. Такође сечемо стомак и уклањамо црева. Затим оперите рибу и исеците је на комаде. У одвојеној тигању, ми пребацујемо реп и главу сребра и кувамо их пола сата на најспоријој ватри.

Затим, у добијену маст, додајте неколико комада рибе, шаргарепе и соли. Кувам још пола сата. Десет минута пре завршетка процеса кухања, извадите рибу из бујона. У њу узимамо 100 мл вруће чорбе и разблажујемо желатину, а затим је сипамо у филтрирани бујон.

Полажемо комаде рибе у дубоке плоче и сипамо јуху желатине. Јело је украшено комадићима мркве и зеленилом. Шаљемо га да се замрзне три сата у фрижидеру. Фини мршав снацк за благданским столом је спреман.

Маринатед Мацкерел

Као најбољи леан снацк за све прилике може се укисити скуша, кувана код куће. Риба се соли и има пријатан укус и мирис. Предјело је добро за свакодневне оброке, као и за благдански стол. Леан аперитив се кува врло једноставно. Осим тога, риба је спремна за 12 сати. Али ако мало пате, онда ће у једном дану скуша постати много укуснија. Риба је погодна не само као ужина, већ може постати један од састојака витке салате.

Састојци:

• четири свјеже замрзнуте скуше;
• чешњак;
• сол (1,5 табеле. л.);
• шећер (тсп);
• баи леаф;
• пимент (8 грашка);
• биљно уље (неколико кашика);
• сенф у праху (тсп.);
• сирће (три кашике).

Ако користите свјеже замрзнуте лешеве, треба их потопити у слану хладну воду неколико сати (тамо их треба потпуно одмрзнути). Затим одсеците пераје, репове и главе. Такође уклоните унутрашњост. Пажљиво оперите лешеве и осушите их папирним убрусима. Резати рибу у порцијама.

Лук одрезати пола прстена и танке плоче чешњака. Пресавијте сјецкану рибу у широку дубоку здјелу. Ту је и чешњак са луком. Додајте шећер и со. Напуните мешавину биљног уља и сирћета. Редовно оцат се може замијенити вином или јабуком. Рибама се додају сви погодни зачини, црни и пимент. По жељи, можете сипати мљевени коријандер. И овде сенф у праху вреди ставити по вољи. Али са њим је риба њежнија и пикантнија. Све компоненте су добро помешане. Затим ставите рибу са маринадом и поврћем у стаклену посуду са чврстим поклопцем. Јела се шаљу у фрижидер. Скуша маринира најмање један дан, али што је дуже у сланој води, бољи и богатији ће бити њен укус.

Кореан цхампигнонс

Пикантни корејски шампињони могу бити одличан мршав снацк на свечаном столу. Ово је најукуснија и брза опција кухања за киселе гљиве. Ако сте љубитељ грицкалица, онда ће вам се свидети укус бибера, коријандера и белог лука. Све ће вам одговарати као прилог за такву ужину: кромпир, паприкаш, паста или каша. Такође, печурке су добре као допуна рибљим јелима.

Састојци:

• лук (2 ком.);
• шампињони (970 г);
• биљно уље (220 мл);
• сирће (можете узети јабуку - 65 мл);
• чешњак;
• хл соли;
• мешавина паприка;
• црвена паприка (опционално);
• гроунд цориандер.

Печурке чисте кожу, оперу и умочимо у кипућу воду. Печурке треба кувати седам минута. Затим их баците у цједило и дајте им могућност да оставите вишак течности.

У међувремену, можете наставити са припремом других компоненти. Лук изрежите у облику пола прстена, а затим пржите у посуди на уљу. Поврће треба добити златну нијансу.

Опет назад до печурака. Одрежите их у доста дебеле плоче. Ако су ваше гљиве веома мале, онда их можете исећи на четвртине. Печурке пребаците у посуду, сипајте оцат. Додајте сухе зачине, чак и за корејску мркву, и не заборавите на чешњак, прошао кроз штампу. Топ печурке сипајте врелим уљем са луком. Све компоненте су темељито измијешане, након чега је посуда хладна. И тек након тога ставимо га у фрижидер на пар сати. Печурке би требало да имају времена да упију арому зачина. Као што видите, рецепт за свечани леан снацк је невероватно једноставан. Припремање таквог јела уопште није тешко.

Хоме пастрва

Мало је људи који не воле слану рибу. Поготово када је у питању пастрва. Ово предјело на столу је добро као свечана опција.

За кување, морате купити квалитетну рибу. Најбоља опција је охлађена или свјежа пастрва. Идеалан је за сољење, јер се не замрзава. У екстремним случајевима можете користити свјеже замрзнуту рибу. Посебност нашег рецепта је да се као маринада користи мешавина коријандера, ракије, шећера и соли. Ова комбинација занимљивих састојака даје риби укусан укус. Њега ће цијенити прави гурмани. Слана пастрмка се чува у фрижидеру не дуже од десет дана.

Састојци:

• пастрмка (270 г);
• Арт. л коњак;
• морска сол (1,5 кашичице);
• цориандер беанс;
• шећер (1/2 тсп.).

Припремите рибу за сољење. Да бисте то урадили, очистите је и добро исперите. У резервоару за сољење пошаљите мешавину соли и ракије. Са масом коријандера и шећера трљајте пастрмку. Затим ставите рибу у посуду, затворите је и посолите најмање два дана. Током овог периода, пастрва се мора више пута окретати тако да се може равномерно солити. Готова пастрва треба лагано блотирати папирним убрусима, огулити и уклонити, а све кости уклонити. Затим исеците у ужину и послужите на столу.

Брза салата

Као предјело на брзом столу, можете понудити велику брзу салату.

Састојци:

• тегла ананаса у сирупу;
• паковање крекера;
• конзервирани кукуруз;
• Бугарска паприка (4 ком.);
• Кинески купус;
• леан мајонез (4 кашике. л.).

Салата се кува невероватно брзо и лако. У здјелу за салату помијешајте кукуруз, сјецкани купус, бибер, исјецкану сламу. Ананас добијамо од сирупа и нарежемо на комаде, а затим пошаљемо остатку састојака. Салата је зачињена лаганим мајонезом, а по могућности и павлаком.

Снацк од парадајза и патлиџана

Таква мршава ужина, као што су печени патлиџани са парадајзом, припрема се веома брзо, али на столу се појављује лепа и светла јела.

Састојци:

• патлиџан;
• парадајз (три комада);
• гомила зеленог лука;
• главу белог лука.

Прво припремите патлиџан. Одрежите реп и исеците га у круг. Повремено оставите поврће у топлој сланој води. Ово ће уклонити вишак горчине. Парадајз се такође реже у круг, али не превише танак.

Загрејте уље у тави и ставите на њега парадајз и патлиџане. Можете користити посуду за роштиљ. Додајте зачине и сецкани бели лук поврћу. Пржите их око двадесет минута. У међувремену, врло фино исецкати лук. Готово јело послужено на столу, наизменично прстенови парадајза и патлиџана. Врх свега је зачињен мешавином мајонеза и сецканог белог лука. Рецепт за мршавку ће бити цењен од стране љубитеља зачињених јела.

Харинга са поврћем

Нудимо да се кува одличан мршав снацк (фотографија је у чланку) филета харинге. Риба је натопљена са преливом од лука и мркве, па се испоставило да је невероватно укусна. Таква јела могу бити алтернатива чувеној харинги под крзненим капутом. Грицкалице могу бити зачињене додавањем бибера и зачина. Рибљи филети се могу купити у трговини, а можете се и сами припремити.

Састојци: салатни филет харинге (280 г), рафинисано уље (три жлице Л.), црни лук, шаргарепа, со и црни бибер по укусу.

Да би направили одличну ужину, потребне су нам укусне сочне шаргарепе. Темељно га оперите у води, очистите и исецкајте на рибежу. Ако припремате јело за благдански сто, боље је да мркву утрљате на посебном гратеру за корејску верзију. Лук се такође чисти и пере, а затим сече пола. Загрејте посуду на ватри и пржите поврће у биљном уљу. Одрежите кришке филета харинге и пребаците у посуду. Помешајте састојке, затворите посуду са поклопцем и оставите да се производи стављају неколико сати на собној температури. После сервирања ужине на столу.

Леан Цаке

Који празнични стол може бити без укусног колача? Чак и за вријеме поста, можете се почастити укусним десертом. Нудимо да направимо дивну пите од сусама и наранџе.

Састојци:

• пар наранџа;
• сусамово уље (1/3 кашике);
• шећер (2/3 тбсп);
• ванилин;
• тво арт. брашно;
• ½ тсп сода;
• гашен соком од лимуна.

За глазуру:

• кашика било којег меда;
• сусам (1,5 л);
• шећер у праху (3 л);
• сок од наранџе.

Исциједите сок из наранчи. И такође извлачимо и њихову пулпу. Помешајте са шећером и биљним уљем. Очистите добијену масу мешалицом. Додајте сок од наранџе и поново промешајте.

Такође можете исецкати суво воће и додати га маси. Тамо сипамо брашно и хидратизирану соду. Мешајте тесто до хомогене конзистенције.

Загрејте рерну на 200 степени и пошаљите форму са тестом у њу. Кухајте око 40 минута. Док је печење спремно за хлађење, припремите залеђивање. За њу исциједимо сок од једне наранџе, додамо мед шећер у праху. Маса се загрева на лаганој ватри, без заустављања мешања. Глазура треба да постане веома густа и посегне за кашиком. Чим се маса мало охлади, можете покрити целу торту са њом, а затим је надети сусамом.

Винаигретте у тартлетима

Типична винаигретте на столу може се послужити у тартлетима, умјесто да се јелу даје свечани изглед.

Састојци: три кромпира, зеље, шаргарепа, пасуљ (120 г), кисели краставци (три комада), репа, зелени лук, шећер (1/2 кашике), сенф (1 / 2х. Л.), сол , биљно уље, тартлетс. Пре кувања, натопите пасуљ, затим га прокувајте док не завршите.

Прокувати кромпир, репу и шаргарепу, охладити и огулити. Све поврће се реже у приближно исте коцке. За класични винаигретте користите кисели купус. Ми га перемо и брусимо. Такође сечемо перје и копар зеленог лука. У квалитету салате Можете користити сос од лимуновог сока, сенфа, биљног уља, шећера и соли. Све ове компоненте су помешане помоћу мешалице. Спремна салата је постављена у тартлетима и послужена на столу.

Леан Оранге Соуффле

Од свјеже исцијеђеног сока од наранче, можете направити одличан суфле. Такодје за јела треба и драгун.

Састојци:

• драгун, сок од наранџе (180 мл);
• желатина (четири кашике);
• оранге јам

Одрежите од наранче. Драгун стављамо у посуду и мешамо заједно оранге јам. Сипати желатину у сок од наранче и оставити да се набубри. Затим, комбинујте воћни каше са желатином и соком, истресите масу док не буде помп са мешалицом. Сипајте масу у калупе или посуде за сладолед и пошаљите их на хладно место на неколико сати да их поставите. Када се послужују, суфле могу бити украшене одушевљењем.

Посна салата са шкампима

Током поста, салате са морским плодовима су веома тражене и незамењиве су за празнични сто. Ово предјело је врло лагано и истовремено храњиво и здраво.

Састојци:

• маслиново уље;
• Бугарски бибер;
• цуцумбер;
• Бугарски бибер;
• рачићи (190 г).

Салата шкампи огулити. Папар исеците на мале коцке, само урадите исто са краставцем. Помијешајте састојке у здјелу за салату и напуните све маслиновим уљем. Грицкалица је спремна.

Уместо поговора

Као што видите, за мршав сто можете наћи много укусних и храњивих јела. Међу њима су и они који се не стиде ставити на благдан. Предност таквих грицкалица је у томе што их није тешко припремити, али су врло укусне и храњиве. Уосталом, недостатак месних производа током поста мора се замијенити нечим. Дакле, треба више пажње посветити риби и морским плодовима. Надамо се да ће наши рецепти ускоро бити корисни.