Јетра од јетре: омиљени рецепти

Укус и користи

Јетрене палачинке су веома укусна и здрава јела, јер јетра садржи скоро све групе витамина и микроелемената. Овај производ се препоручује особама које пате од анемије. Јетра мора бити укључена у исхрану трудница, дојиља, деце и адолесцената, јер садржи велику количину лако сварљивог гвожђа. Осим тога, овај производ брзо враћа снагу, енергизира тијело и помаже у изградњи мишићне масе довољно брзо.

Избор производа

Хепатичне палачинке могу се направити од било које јетре: говедина, свињетина, теле, пилетина - најважније је да је високог квалитета. Како га дефинисати? Добра јетра је влажна, али не и лепљива, са сјајном површином на којој се могу наћи трагови - сви ови знакови значе да је производ свјеж. Када би пункција требала бити црвена, мирис не би требао бити непријатан. Боја јетре зависи од њеног типа: од тамно браон до светло црвене. Али не би требало да буде сиво и са тамним мрљама. Ако купите смрзнути производ, обратите пажњу на интегритет паковања и рок трајања.

Како припремити јетру

Нека вам не буде жао због овог поступка. Да би се припремила нежна палачинка из јетре, она мора бити добро припремљена. Прво добро исперите све док се крв не испере. Друго - уклоните филм и изрежите све пруге, јер оне само утичу на укус и текстуру јела.

Палачинке јетре са пиринчем

Ово је веома укусно јело које се може послужити са павлаком као засебна посуда или са кромпирни украс и поврће. Дакле, кувајте 120 грама пиринча док се не скува пола. Пилећа јетра (500 г) оперите и умотајте у млин за месо. Фино исецкати један велики лук. Помешамо све производе и додамо једно јаје, три кашике брашна, со и црни бибер. Можете додати мало лимуновог сока - тако да се укус јетре омекша и палачинке ће постати мекше. Неопходно је пржити у добро загрејаној посуди, јер се тесто испоставило да је течно и може се залијепити за дно.

Палачинке од јетре са печуркама

Разлика овог јела је у томе што се не припрема од увијене, већ од исјецкане јетре. Дакле, припремите печурке - моје, исеците и пржите док не добијете 200 г шампињона, њима ћемо послати 2-3 сецкана лука. Затим додајте 450 г фино исецкане јетре. Потребно је пржити 3-4 минута. Добивена смјеса се полаже у засебну посуду, дода се 1 шалица кефира, 2 јаја, 1,5 шалице брашна, сода на врху ножа и ситно сјецкани зелени - копар, першун, цилантро. Не заборавите сол и бибер. Потом пржите палачинке са обе стране у биљном уљу. Јело треба да буде топло или топло, са поврћем или павлаком.

За вегетаријанце

Да би се припремило укусно јело, није потребно користити јетра или друге месне производе. Можете направити необичне кукурузне уштипке са салсом - припремљене су као традиционалне, али из мешавине кукурузног и пшеничног брашна, и сервиране са зачинским мексички сос. Запамтите: кулинарско умијеће воли храбре и одлучне, па научите импровизирати, добићете права ремек-дјела!