Дуги или брзи угљени хидрати? Што је боље?
Сигурно сте више пута чули израз "брзи угљикохидрати", поготово ако покушавате да правилно једете и гледате своју фигуру. Многи људи који губе на тежини боје се ових супстанци и зато покушавају да избегну што је могуће више производа који садрже велику количину таквих угљених хидрата. Јесу ли толико опасни? Да ли морам да их потпуно напустим, или је то довољно да смањим њихову количину у исхрани? Одговоре на ова питања сазнат ћете из чланка.
Такви важни угљени хидрати
Није тајна да су главни нутријенти из којих тело прима енергију за рад, физичку активност и менталну активност угљени хидрати. Они чине најмање 50-60% наше исхране. Остало је подељено између протеина и масти, које се, успут, апсорбују управо угљеним хидратима. Тело их складишти у облику гликогена у мишићима. Током физичког напора, конзумира се, а ако се количина угљених хидрата снабдева храном смањи, а мишићи наставе да активно раде, постоји недостатак гликогена. Резултат је слабост умора и исцрпљености, како на физичком тако и на емоционалном нивоу. Зато је важно правилно изградити своју исхрану. Да бисте то урадили, морате разумети шта су дуги и брзи угљени хидрати и које хране садрже.
Шта су угљени хидрати?
Састоје се од јединица названих сахариди. У зависности од њихове количине, разликују се следеће групе угљених хидрата:
моносахариди - садрже једну јединицу (глукоза, фруктоза);
дисахариди - две јединице (сахароза, лактоза);
полисахариди - од три јединице (скроб, гликоген, влакна, итд.).
Брзо или споро? Шта изабрати?
Прве две групе су једноставни (или брзи) угљени хидрати. Једном у телу, они се готово одмах упијају у крв. Са овим шећера у крви нагло расте, али исто тако брзо пада. Појављује се такозвани скок енергије. Није корисно за организам, ау неким случајевима (нпр. Код дијабетеса) је чак и опасно. Због тога је неопходно пажљиво јести брзе угљене хидрате. Друга група (полисахариди) се полако апсорбује у крв, пуњење енергије енергијом постепено и дуго времена. Отуда и име - дуге угљене хидрате (или комплексне).
Како угљени хидрати долазе из хране?
Зашто, да би изгубили на тежини, препоручује се углавном конзумирање сложени угљени хидрати и једноставно - рез? Одговор лежи на површини. Појео оброк који се састоји углавном од дугих угљикохидрата, особа ће се дуго осјећати пуно, што ће у коначници смањити укупан број потрошених калорија током дана. Онај ко је одлучио да једе једноставне угљене хидрате, после пола сата, осетиће жељу да опет ужине. Као резултат тога, можете конзумирати значајну количину калорија. Све ће постати јасније ако схватите који производи припадају тој категорији.
Производи и врсте угљених хидрата
Сигурно сви знају да је за мршављење потребно јести нискокалоричну и здраву храну, која укључује житарице и тјестенину из цјеловитих житарица, поврћа, ражени хлеб. Сви ови сложени угљени хидрати. Ови производи су богати влакнима, што не само да даје осећај ситости, већ помаже и побољшава метаболизам. Особа чија се исхрана састоји углавном од такве хране брже губи на тежини и истовремено се осећа одлично. А који су то брзи угљени хидрати? Ови производи су свима нама добро познати и, штавише, вољени. То су све врсте слаткиша (чоколада, кекси, џем), бели хлеб, рафинисани производи, брза храна (резанци, житарице, пире кромпир) и много воћа. Можете их појести све што желите, док добијате значајан дио калорија, али нисте задовољили глад. Ако је могуће, треба их смањити у исхрани, поготово ако је ваш циљ витка фигура.
Када брже то боље?
Али да ли су брзи угљени хидрати увек штетни? Уопште не. Неки од њих садрже много витамина и других хранљивих материја (мед, воће, тамна чоколада). Оне су неопходне када је потребно брзо напунити енергију, на пример, након тешког физичког напора или током испита. Главно правило није злоупотреба. Зато, водите се својим благостањем, осећањима, жељама и не заборавите на осећај пропорције.