Скуша: калорија. Печена скуша у пећници: калорија

Да ли знате које корисне особине има скуша? Калорија ове рибе знате? Ако не, предлажемо да прочитате садржај чланка. Овде ћете наћи занимљиве информације о скуши и рецептима за њену припрему.

Опште информације

Скуша - индустријска риба, представник породице скуша. Њено месо се сигурно може назвати извором здравља и дуговјечности. Садржи важне елементе у траговима. Масти су највреднија компонента скуше. Цалорие фисх је у просеку. Све зависи од начина на који се обрађује. Када се користе додатни састојци у припреми скуше, повећава се садржај калорија у посуди. То би требало узети у обзир они који слиједе слику.

Важне компоненте у скуши:

• микро- и макронутријенте (цинк, магнезијум, гвожђе, итд.);
• Витамини ПП, А, Б, Х, Ц и К;
• полинезасићене аминокиселине (омега-3).

Шта је корисно скуша

Причали смо о богатом саставу ове рибе. Да ли знате шта је корисна скуша? Цалорие, можете ли га назвати? Ако не, испод ћете наћи потребне информације.

Скуша помаже у повећању имунитета и побољшава метаболичке процесе у организму. Ова риба позитивно утиче на стање читавог кардиоваскуларног система. Слане скуше, ниско калоричне, је намењено дијабетичарима. Не знају сви о њеној способности да снизи ниво глукозе у крви.

Ти често Да ли ти зуби боли? Онда једите месо скуше. Ова атлантска риба ће ојачати не само њих, већ и нокте и кости. А коса ће добити здрави сјај. Један од најомиљенијих производа трудница је сољена скуша. Калоријски садржај рибе је низак, тако да је шанса да се опорави од ње минимална.

Сада неколико речи о главној компоненти - маст. Он не штети телу, већ му, напротив, доноси много добра. Масноћа која се налази у овој риби помаже да се ефикасније суочи са стријама и другим дефектима коже. И све то захваљујући његовој способности да створи колагенску мрежу и убрза процесе регенерације.

Слане калорије скуше

Продавнице нуде велики избор рибе. Али све више, купци бирају скушу. Две врсте су доступне Русима - Атлантику и Далеком истоку. Често набављају свјежу рибу, а затим је соле код куће. Свака домаћица има свој рецепт.

Нудимо једноставну верзију сољења:

1. Испирање скуше. Очистимо изнутрице. Уклоните пераје, реп и главу.

2. Направите маринаду сувим сенфом, ловоровим листом, каранфилићима, соли и неким биљним уљем. Сви ови састојци се стављају у посуду и кувају.

3 Када је маринада спремна, морате је охладити и сипати рибу преко ње. Врх ставља шалицу угњетавања. Скуша мора бити уклоњена на хладном мјесту. Након неколико сати, риба се пребацује на другу страну. Опет стављамо угњетавање. После неколико дана можете почети са дегустацијом слане скуше. Калорична вредност за 100 г је 305 кцал. Нарежите рибу и послужите пире од кромпира. Уживајте у оброку!

Димљена скуша: калорија

Рибу можете кухати на различите начине. Многи више воле пушити. Резултат је права посластица, а димљена скуша изгледа врло укусно. Риба калорија у овом облику је 221 кцал / 100 г. То практично не утиче на калоријски садржај производа.

У продавницама се налази риба, за коју се пушење не користи, већ се користе хемијске супстанце. Трупци рибе уроњени у такву "маринаду" добијају угодну златну нијансу. Захваљујући овом производу изгледа привлачно. Али за разлику од рибе, која се пуши на традиционалан начин, таква скуша неће донети корист организму. У неким случајевима, чак може изазвати озбиљну штету.

Печена скуша у пећници: калорије и рецепт

Састојци:

• средњи лук;
• 300-400 г скуше;
• гомила першуна;
• лимун;
• зачини

Како се припремити скуша у пећници (калорија 165 кцал / 100 г)?

1. Достићи прераду рибе. Уклоните унутрашњост. Одвојите филе од костију. Ако је риба потпуно одмрзнута, онда то неће бити лако. На крају крајева, труп ће почети да се распада. Зато препоручујемо да урадите следеће: извадите скушу из фрижидера и сачекајте да се мало одмрзне. Затим је оперите водом, одрежите реп и главу. Уклоните унутрашњост. Одсећи позади дуж читавог трупа. Такође морате држати нож на процесима кичме. Отворите труп, ослободите га из костију. Потребно је уклонити не само унутрашњост, већ и филм који покрива абдомен.

2. Салт и папар припремљеног трупла рибе са обе стране. Проширили смо се на фолију. Остави се на кратко.

3. Прављење надева. Огулите лук. Пулпа се испере и исече на коцкице. Сецкајте першун. Исперите лимун, а затим га исеците у круг. Захваљујући овом пуњењу, испада мирисна и укусна скуша печена у пећници. Садржај калорија у посуди прелази 180 кцал (на 100 г).

4 Враћамо се риби. На једну половину попрскајте лук и першун, а затим и кришке лимуна. Поспите поново травама и луком. Затворите другу половину скуше. Пакујемо рибу у фолију и шаљемо је у рерну. Време печења - 40 минута. То је случај ако је труп средње величине. Ако желите испећи велику рибу. време печења у пећници ће се повећати на 1 сат. Сваки стол за одмор ће украсити печену скушу. Садржај калорија у посуди је 165 кцал / 100 г, али ће се повећати ако рибу послужите уз прилог (печени кромпир, паприкаш или кувани пиринач).

Како изабрати скушу

Идите до најближег супермаркета или продавнице рибе. Да не бисте налетели на "блатне" и не губите време, морате бити у могућности да изаберете производ. У овом случају, треба применити следеће критеријуме:

• Очи рибе. Ако су сјајне, влажне и лагано избочене, онда је свјежа скуша испред вас. Његова калоријска вриједност у овом стању достиже 170-200 кцал / 100 г. Након обраде (кисељење, пушења и др.) Она ће се повећати, али не и значајна.
• Гиллс. Добра риба која је недавно ухваћена је чиста, без икакве слузи. А шкрге треба да имају ружичасту или црвенкасту нијансу.
• Мирис. Ако је од рибе одвратан јантар, онда је боље одмах заобићи ту робу са стране.
• Сурфаце . Свјежа скуша има еластичну и сјајну љуску. Сува и мутна површина коже рибе указује на продукт који касни.

Правила складиштења скуше

Обрадити и кувати рибу је само пола битке. Такође морате знати како да је правилно ускладиштите. О томе ћемо сада рећи.

Свјежа скуша с утором чува се у хладњаку не дуже од једног дана, у прочишћеном облику - 2-3 дана. У замрзивачу може бити до 3 месеца. Друга могућност складиштења свеже скуше је у дробљеном леду. Термин је 10-11 дана. Лед треба периодично мењати.

Топла димљена лешина може се чувати у фрижидеру не дуже од 5 дана, у вакумираном паковању 2 дана, ау замрзивачу 3 недеље. Рок трајања хладно димљене рибе у замрзивачу је 1 месец, у другим деловима фрижидера 2 недеље, ау вакууму 3 месеца.

Слана скуша (без слане воде) може се ставити у пластичну кесу 5 дана. Ако се риба припрема сухим сољењем, треба је чувати у хладњаку (до 1 мјесец).