Мастерпиецес оријенталне кухиње, или Како кухати пита у кући
Многи ће рећи да се прави пита може кухати само у специјалној пећи - тандуру, и они ће бити у праву! То је стварно! Али, с обзиром на реалност данашњег живота, схватамо да тандир није у свакој породици. Кажите више: већина нас је нема. Стога користимо савјете како да се крух пита код куће користи модерним техничким средствима.
Армениан лавасх
Почнимо од Армениан лавасх - танке и меке. Овај производ је заиста универзалан. Може се користити за припрему разних јела, укључујући и слатка. 
За разлику од мајстора, у којима је производња пита скоро комерцијално, ми ћемо направити неколико њих. Главна ствар је разумети како се кува пита крух код куће. И онда ви, узимајући у обзир грешке и, евентуално, пошто сте направили неке измене у рецепту, можете повећати количину. У зависности од величине форме, у којој печемо пита хлеб, добићете од пет до десет плоча. Требаће нам:
- око две чаше брашна;
- ¾ чаша воде;
- две кашике биљног уља;
- сол по укусу.
Технологија кувања
Просијати брашно на столу да направи клизач. На врху направимо удубљење, гдје почињемо поступно сипати хладну воду и биљно уље. Мијесити. Ако је потребно, додајте брашно. 
Тесто треба да буде еластично и прилично хладно. Замотајте га у влажну газу и одморите петнаест минута (барем). У међувремену пећницу загријавамо заједно с лимом за печење на 250 ° Ц. Тесто се дијели на неколико једнаких дијелова, од којих се сваки уваља у слој дебљине 1-2 мм. Пажљиво их положите на врели лим за печење. Припрема пита траје не више од петнаест секунди: чим тесто почне да се меша, уклоните и ставите следећи слој. Све може послужити као пуњење за лаваш, од сира, меса и поврћа до воћа и џема.
Чаробњак за савете
Сада када знате како се прави крух пита код куће, неколико савета:
- окрените лим за печење наопако и пеците питу на њеној задњој страни, то ће бити много прикладније и мање је вероватно да ће вам руке спалити на врућој страни;
- пита крух печен у рерни ће бити беле боје. Ако желите да има браон, хрскав мехурић, користите тигањ за кување, али онда ће резервоар бити смањен.
Узбек лавасх 
Треба напоменути да је густ лаваш на који смо сви навикли, у ствари - Узбек цаке а лавасх није. Али поента није у имену, већ по укусу! За тест морате узети:
- две чаше брашна;
- чаша топле воде;
- кашика биљног уља;
- Чајна кашичица соли, шећера и сувог квасца.
Технологија кувања
Мешајте шећер, со и квасац, сипајте у чашу топле воде. Сада постепено додајте брашно и замасите тесто. Чим постане довољно густа, стављамо је, покривена полиетиленом, на топлом месту сат и по. Тијесто раширимо у таву, прекријемо фолијом, рукама обликујемо колач. Масти га уљем, на врх можете посути сјеменке сусама и оставити око двадесет минута. У овом тренутку, загрејте пећницу. У њу стављамо посуду са тестом, покривеном поклопцем или фолијом. Печемо колач све док се не створи рудаста, танка кора. Сада знате како да направите пита хлеб код куће, и можете у било које време угодити својим рођацима овим укусним хлебом.