Мексичка кухиња. Цхилес ен Ногадо - јело у бојама националне заставе

Збирка укусних тајни

Феномен познат целом свету као невероватна и јединствена мексичка кухиња посвећена је публикацији од 50 записа о гастрономским искушењима ове вреле земље. Познато је да се дневни мени древних племена Астека и Маја одликовао разноврсношћу и присуством потпуно неочекиваних компоненти за модерног човека. Сама имена ријетких јела која се налазе у књизи су алармантна: пржени мошусни миш, кувана риба, веверица са мажураном, игуана са зачинима у облику цветова кактуса ... 40 хиљада рецепата представљених на страницама основног издања део су културе и историје етничких група које говоре 65 језика . Мексичка кухиња комбиновала је гастрономске ужитке индијских племена и шпанских колонијалиста, апсорбовала карипске, француске и арапске кулинарске традиције, што га је претворило у незамисливу колекцију укусних тајни. Обратите пажњу на једну од њих.

Цхилес ен Ногадо - Мексички пуњени папар

Мексичка главна јела су често зачињена. цхилли пеппер цхили Од многобројних сорти за кухање хране у бојама националне заставе, сорта Поблано се сматра најпогоднијом - меком и топлом паприком. У Русији је дозвољено да се замени бугарским. Цхили пепперс - зелена компонента Цхилес ен Ногадо, бијели дио настаје као резултат употребе наранчастог крем соса у здјели, црвени дио - уз помоћ сјеменки нара. Мексичка јела су добра јер су састојци за њих сасвим доступни изван земље.

Цоокинг Стуффед Пепперс

Начин припреме пуњења, који користи мексичку кухињу, веома се разликује од уобичајене методе за наше географске ширине. За 12 великих пуњене паприке Биће вам потребне компоненте у следећим количинама:

• млевена свињетина - 1 кг;
• лук - 2 главе;
• бели лук - 2 каранфилића;
• маслац - 125 г;
• парадајз пире - 1 л;
• Јабука - 1 ком.
• бресква - 2 ком.
• банана - 2 ком.
• кандирани лимун - 60 г;
• грожђице - 30 г;
• бадеми (ољуштени и ољуштени) - 70 г;
• шећер - 1 тбсп. жлица;
• со и бибер.

Млеко, један лук, нарежите на четвртине, бели лук ставите у таву, покријте водом и кувајте око 20 минута. Бујон се исушује, а лук и бели лук се уклањају. У другој посуди загрејте маслац, додајте ситно исецкани лук и запеците га. Затим додајте пире од парадајза и садржај кувајте 10 минута. Следеће долази све месо, воће (љуштено и исечено на комаде), кандирано воће, грожђице и бадеми. Све ово се држи на лаганој ватри још 10 минута. Паприке, претходно печене у рерни, целе, сечите по дужини и пажљиво напуните насталим месом. Опције за даље акције, које препоручују мексичку кухињу, су различите. На столу можете послати пуњене паприке, залити их сосом. Цан пуњене паприке уваљати у брашно, умочити у мешавину јаја и пржити. Готове паприке се прелију преко соса добијеног од мешања у мешалици 225 г ораха, 70 г бадема, 125 г сира, пола шоље креме, 60 мл ликера од вишње, 1 кашика. кашике шећера. Цхилес ен Ногадо, украшен житарицама од нара и свежим зеленилом, сваке године на Дан независности заузима истакнуто место на свечаним столовима Мексиканаца.