Муффинс он кефир: рецепт

Муффинс су пецива која се могу брзо припремити за доручак и веома погодна за послуживање чаја. Деца воле десерт, одрасли је неће одбити. Они праве колаче округле или овалне, могу бити потпуно равне или сличне малим колачићима.

Шта је муффинс

Сматра се да је овај кулинарски производ више од 10 стољећа. Име пецива могло би се појавити у Француској или у Немачкој, где постоје речи које звуче као нека врста меког хлеба. Пошто се најчешће пече у земљама енглеског говорног подручја и колонијама Велике Британије, њихова појава се почела повезивати са Енглеском.

Муффинс се кува на квасном тесту, пече се без употребе плијесни, а извана наликују равним круховима. Пре употребе, понекад се пеку на отвореној ватри, али чешће заглађују желатином или џемом. Када су муффини почели да кувају у свим колонијама Велике Британије, рецепт за деликатесе се променио.

Модерни типови старих пецива

После ове конфекције постало је популарно у Америци, где је уместо квасца почело да се додаје прашак за пециво, а муффини су престали да буду само домаћи хлебови. Постојале су мреже кафића који продају колаче и готове смјесе за његову припрему.

Једноставнији рецепти природно замјењују сложеније. Бесквасно тесто се може користити приликом кувања муффина млечни производи, и од тог тренутка почео је пећи колаче на кефиру или павлаци. Ту су се појавили калупи направљени од метала или силикона, посебно дизајнирани за овај кулинарски производ, а тесто је положено у папирну утичницу.

Како се мекани хлеб за сиромашне претворио у печење

У почетку, пецива су припремљена од остатака разних празнина за производе од брашна, и направљена су посебно за исхрану радника. Касније је коришћено квасно тесто, а на столу богатијих људи послужили су већ рафиниранији колачи. Рецепти за које се пеку сада припадају разним богатим кондиторским производима. База је бесквасно тесто са маслацем, прашком за пециво и шећером; често кувани муффини на кефиру, павлаци или киселом млеку.

Маслац може бити кремаст или поврће, чак можете узети маргарин. Количина шећера може бити различита. Када правите слатке колачиће по 400 г брашна, потребно вам је неколико кашика на чашу шећера, док печете свјежи шећер, узима се у минималним количинама.

Који се надев може ставити у тесто

Прва и најчешћа пунила за ово печење су јабуке, грожђице или ораси. Данас се палета производа који се користе у овом квалитету проширила: бобичасто воће и чоколада, зачини и сушено воће омогућавају нам да донесемо потпуно нови оригинални десерт. Након појаве готових сувих мешавина, постало је могуће користити теже пломбе које остају распоређене по целом слоју за печење, на пример, поврће. У тијесту се могу гњечити, а муффине можете сендвич. Рецепт за кефир вам омогућава да скухате све опције за печење. Поред поврћа, можете додати сир, сир, шунку. Постоје пуњења од разних бобица, банана, кајсија и чоколаде.

Како скувати тесто

Познаватељи вјерују да када мијешате састојке за ово печење, не можете користити миксер, јер тијесто чини униформнијим, али тешким. Довољно да користимо кашику. Суве и течне компоненте се припремају одвојено, а затим се спајају. Ово правило је дефинитивно тачно ако је избор направљен у корист квасног теста или готове мешавине које се користе за печење колача.

Али ако се кефир пече на кефиру са додатим шећером, онда је у овом случају млечни производ боље млевен јајима. Ако не користите готове мешавине и замените прашак за пециво с содом за печење, боље је да га директно сипате у кефир. Ако рецепт каже да желите узети 1 жличицу. прашак за пециво (око 7 г), можете га заменити са соком за печење (3,5 г) и угасити са једнаком количином јабуковог сирћета или прстохват лимунске киселине. Таква замена неће негативно утицати на квалитет печења, напротив, боље ће расти.

Када се користе готове мешавине, тесто је густо, са грудвицама, пуњење у њему не седи на дну калупа, већ остаје равномерно распоређено по волумену. А маслац када се кува топи и формира празнине у готовим хлебовима. Пуњење их прожима, испада веома укусно.

Муффинс он кефир

За припрему пецива не захтевају се егзотични производи, компоненте - најчешће, као и за већину рецепата за пецива. Потребно је припремити:

• Брашно од 320 г;
• 7 г прашка за пециво;
• прстохват ванилије;
• 500 мл кефира;
• 2 јаја;
• 200 г шећера;
• 70 мл биљног уља.

Брашно се мора просијати, додати му прашак за пециво, ванилин можете узети на врх ножа и додати овим компонентама. Одвојено, мљети шећер и јаја, додати кефир и рафинирано сунцокретово уље. Комбинујте брашно са другим производима и добро промешајте добијено тесто.

Ако се у рецепту користи прашак за пециво, можете га замијенити пола дијела хране. сода јабуково сирће. Али у овом случају, боље је додати посуђе са течним компонентама, одмах улијте у кефир. Таква замена побољшава квалитет теста, јер омогућава да се сода веома равномерно распореди по маси, што добро утиче на укус десерта.

Затим ставите тесто у испусте за папир постављене у калупима, остављајући 1/3 калупа непопуњених. Потребно је пећи колаче око пола сата на 180 ^о Ц, спремност се одређује дрвеним ражњем.

Муффин пуњен јабукама

Да бисте направили ово печење, морате имати:

• Брашно од 320 г;
• 15 г праха за пециво;
• прстохват ванилије;
• О, 5 литара кефира;
• 2 јаја;
• 1 шоља шећера;
• 70 мл биљног уља;
• 3-4 јабуке средње величине и тврдоће.

Редослед акција је исти као у претходном рецепту. У готовом тијесту додајте јабуке на коцкице, помијешајте, ставите у калупе, припремите у пећницу.

Колачиће од јогурта са јабукама могу се украсити припремом следеће смеше:

• 80 г насјецканих ораха;
• 70 г шећера;
• 0.5 чашице брашна;
• 80 г маслаца;
• 4 г цимета.

Састојци морају бити помешани и посути печеним производима пре него што их ставите у рерну.

Цуррант Муффинс

Да би се припремила та деликатеса, потребно је месити тесто, као што је горе описано, јер се припремају исти муффини, рецепт за кефир, управо овдје је пуњење бобица. Црвене или црне рибизле треба сортирати, опрати и осушити. 200 г бобица се додаје у тесто након комбиновања главних 2 састојка теста: сувих и течних делова. У овом рецепту сунцокретово уље може се заменити кремом. За кување муффина са рибизом на кефир, потребне су Вам следеће компоненте:

• Брашно од 320 г;
• 7 г прашка за пециво;
• ванилин на врху ножа;
• 150 мл кефира;
• 2 кокошја јаја;
• 8 тбсп. кашике шећера;
• 100 маслаца;
• 200 г рибиза.

Када користите маслац у рецепту, он мора бити унапред исечен на танке слојеве, нека стоји неко време на столу. Затим млеко са шећером, помешајте све производе у заједничку посуду, на крају једне кашике да направите брашно. Када се сви производи споје, додајте рибизле, нежно мешајте. Затим ставите тесто у подмазане лимове за печење, остављајући простор за печење. Пећница треба да буде око пола сата на 180 ^о Ц, спремност да се идентификује дрвени штапић или чачкалица. Печени муффини на кефиру са пуњењем могу се посути шећером у праху и обложити рибизом.

Колачи на кефиру са чоколадом

Рецепт за печење сличан је свим претходним. Прво, брашно се мора просијати, додати какао, сол и прашак за пециво. За припрему 12 муффина треба сухе састојке:

• 250 г брашна;
• 50 г какао праха;
• 15 г праха за пециво;
• прстохват ванилина;
• мало соли.

Одвојено помијешати остале компоненте:

• 1 јаје;
• 70 мл биљног уља;
• 300 мл кефира;
• 10 арт. кашике шећера;
• 150 г чоколадних чипса.

У рецепту можете користити сода за печење помијешану с јабуковим оцтом у једнаким количинама, додан у посуђе с текућим састојцима као прашак за пециво. Комбинујте суве и течне делове и мешајте добијену масу. Затим ставите тесто у уторе за папир постављене у калупима, остављајући 1/3 калупа неиспуњених, и пеците на температури од 200 ^о Ц око 25 минута. Спремност се исплати проверити са чачкалицом: ако остане сува, време је да се из пећнице скину муффини. Цхоцолате Муффинс на кефиру се може посути чоколадним чипсом, а полијевање можете направити.