Мустард Сауце Цоокинг реципес

Сос даје јелу посебан укус. Он довршава кулинарску слику. Због тога је грех истиснути нешто из врећице у месо или рибу. Хајде да сами направимо сос. Овај чланак ће бити занимљив љубитељима укусних јела. Мора да има сенф. Може омекшати прекомерни садржај масти свињетине или засјенити њежни кремасти укус рибе. Али сос од сенфа који данас учимо кухати је много пута бољи од оригиналног састојка. Рецепти које је човечанство смислило много. Такви сосови су погодни за прераду салата, маринада и као додатак топлим јелима.

Умак од сенфа: класичан рецепт

Ово је заиста универзална зачин. Почињемо да кувамо сипањем мало (буквално кашику) биљног уља у врућу таву. Па загрејемо га и стављамо исту количину брашна. Када постане жућкаста, крем боје, растворите га чашом топле воде. Добро промешајте док не нестану могуће грудвице. Ставите садржај на чир. Угаси ватру. Кул мало. Додајте кашичицу сенфа (по могућности домаће, јаке), пар капи сирћета, мало шећера и соли. Поново добро измијешајте. Охладите до собне температуре и послужите уз главно јело.

За рибу

Да би направили сос од сенфа, потребна вам је помоћ миксера. Исциједите сок од два лимуна у уски и високи капацитет. Додајте две кашичице домаће сенфице. Додамо још један прстохват соли цаиенне пеппер на врху ножа. Сада почињемо да мешамо садржај посуде са мешалицом, додајући богату крему. Дебљина овог соса од сенфа би требала бити приближно једнака дебљини мајонеза. Њу и ми прилагодимо крему. Овај сос се може премазати сировом рибом. Пошаљи је маринирати у фрижидер на сат или два, а онда испећи у рерни.

За бело месо, живину и поврће

То је компликовано кремасти сос од сенфа са баршунастим, уравнотеженим укусом. Фино исећи шалоту. Пеците га у маслацу (двадесет грама) док не постане мекано. Затим додајте кашику вински оцат, три пута више павлаке и мало млека. Након што смо све помијешали с униформношћу, почели смо регулирати оштрину. У малу порцију уносимо сенф - од једне до две кашичице. Такође, посолите и попаприте по укусу. На крају додајте мало шећера. Томим испод поклопца на лаганој ватри још три минута. Цоол и послужите.

Пикантни сос од сенфа

Да урадимо то боље у малој количини - за један оброк. Не треба вам много хране - само пола чаше биљног уља, две кашичице сенфа и мало свежег сока од лимуна. Како направити такав буџет сос од сенфа? Рецепт прописује да се све три састојке једноставно помијешају, на крају зачинимо прстохватом соли. Међутим, важно је пратити одређену секвенцу наручивања производа. Прво разблажимо сенф лимуновим соком, а затим почнемо мало да додамо биљно уље. Истовремено енергично промијешајте све са вилицом.

Као у МцДоналд'су

Испоставља се да чувени сос од сенфа, који се сервира у прилично жућкастим врећицама у америчкој брзој храни, можете направити сами. Да бисте то урадили, узмите једну кашику горњег шећера и разблажите га у истој количини воде. Затим скухајте сируп. Чекамо да се појаве мехурићи и одбројавамо још један минут. У још врели сируп додајте кашику јаког сенфа. Мешајте док не постане глатко. Сада уносимо кашику мајонеза. Прилагодите зачин додавањем сенфа у малим дозама.

Компакован сос за сва јела

Као иу класичном рецепту, кувамо се од кувања брашна у маслацу. Пропорције су једна према једна, на пример, две кашике. Када брашно постане златно, непрестано мешајте, додајте пола литре бујона, шећера и соли. Мешати и прокухати. У тегли, помешајте две кашике сенфа са пола количине киселог врхња, прелијте жуманце у њу. Додајте у таву и истисните лимунов сок. Ми се загријавамо. Ни у ком случају такав сос од сенфа не би требало да прокључа - жуманце ће се згрушати. Када је одијевање хладно, морате ући у њега сјецкани зелени и промијешати.

Француски сос

Уклапа се у крутоне, кобасице, кобасице, месне па чак и лаке поврће. Умак се може припремити за будућу употребу. У фрижидеру се може чувати до пет дана. А ако додајете исецкани свежи копар, такав кремасти сос од сенфа ће бити одличан додатак риби. Нарежите лук и пржите га док не добијете златно-смеђу боју на маслацу (једну кашику). У одвојеној посуди помешајте пола чаше павлаке са сенфом са две кашике. Додајте сок од лимуна или вино / сирће. Ми сол. Помешајте мало са умутити. Додајте пржени лук и исецкани свеж копар. Стир. Цоол у ​​фрижидеру.

Мед и Дијон Мустард

Зачин, у комбинацији са слаткоћом - шта би могло бити укусније? Сос од сенфа од меда може претворити свако јело, открити окус меса и пилећих прса. Лук и мали (20 грама) корен ђумбира мељу у блендеру. Додати 160 грама меда. Ако је сувише кандирано, мора се загрејати и поново постати течно. Додајте и 120 грама сенфа из Дијона (са целим зрнима). Победите ове састојке док не добијете глаткоћу. Нека десет минута кува. Пола соса се користи као маринада за пилетину. Без чишћења, пошаљемо дојку да пече у пећници пола сата. Друга половина је послужена као сос за јело од меса.

Још један сос од меда сенфа

То је веома једноставан рецепт који не захтева топлотну обраду производа. Главне компоненте узимамо подједнако. Мешати две кашике средње оштрине сенфа, меда и рафинираног биљног уља. Додајте мало лимуновог сока и мало трунчаног мушкатног орашчића. Два каранфилића чешњака у малтеру са малом количином соли и биљног уља. Уведемо у дрес од медењака. Све промешајте и пустите да се кува неколико сати.

Бон аппетит!