Име гљива штетно и корисно за људе

Љето и јесен нису само топли дани, већ и вријеме за “тихи лов”. Многи воле скупљати гљиве, јер помаже да се опустите, придружите се природи и тишини шуме. А резултат је увек сретан: на столу су укусна јела, током целе године. Међутим, гљиве су препуне опасности, јер су многе од њих толико отровне да не само да поткопавају здравље, већ им и ускраћују живот. Због тога је неопходно не само знати име гљива, него и разликовати оне које су категорички немогуће.

Предности гљива за људе

Неки људи не једу печурке, наводећи чињеницу да су тешки на стомаку. У томе има неке истине, али ова изјава се односи само на старе, зарасле печурке. Али младе јестиве гљиве су веома корисне. Они садрже јединствене витамине и елементе у траговима које људско тело не може нигде другде. Поред тога, гљиве су извор протеина.

Не треба занемарити и нејестиве гљиве, јер се на основу њих праве масти и лекови (чешће антибиотици). Од тога је направљен пеницилин, који је спасао огроман број живота гљивице плесни.

Најпопуларније јестиве гљиве

Немојте се бојати тровања: јестиве гљиве, чија имена дајемо у наставку, су прилично бројне. То су појединци који се могу јести чак и сирови: не само да не представљају опасност за живот и здравље, већ су и веома вриједни као прехрамбени производ.

Име печурки које сваки љубитељ “тихог лова” жели да стави у своју кошару су печурке или беле гљиве. Расту у боровим шумама, не превише тамним, сувим местима. Боја капице зависи од тога где је гљива расла: црвенкаста, светло браон или бронзана. Можете наћи вргањ од јуна до средине јесени. Зашто бела? Једноставно је: са било кулинарским третманом, не потамни.

Болетус, вргањ. Ово име гљива је због њиховог места раста. Они формирају јединствену симбиозу са дрвећем истог имена. Њихова разлика у односу на боровиков је посебан образац на нози, као и промена боје на тачки сечења (не утиче на нутритивну вредност гљива). Ове гљиве преферирају да се населе на рубовима јама, кланаца, шумских стаза или ивица шума.

Још једна врло честа гљива - лисичарка. Ове јарко жуте печурке се појављују једна од првих и расту до касне јесени. Лисице преферирају влажна тла у црногоричним или листопадним мјестима. Расту велике породице. Још једна значајна предност лисичарки је њихова отпорност на оштећења од црва.

Руссула Много је представника ове врсте, међу којима су и потпуно јестиве и условно јестиве гљиве (о томе ћемо касније говорити). Рушула мочвара (шешир јарко црвене боје), жута, зелено-црвена (боја капице није уједначена: од зелене у средини до црвено-смеђе на рубовима), златна (свијетло наранчаста капа) припада јестивом. Руссуле - печурке са шареним шеширима и белим ногама.

Такође можете да изаберете јестиве печурке као што су гљиве, говедо, купине и печурке.

Условно јестиве гљиве

Цела група печурака - условно јестива. Могу се јести само након топлотне обраде. То су све врсте солоновикових: волнусхки, млечне печурке, горке гуме; неке врсте руссула (бледи, гори, крхки, окер); валуи; морелс и балеге.

Волнусхка је једна од најпопуларнијих гљива које се бере за кисељење. Поклопац има ламеларну структуру. Карактеристика гљивице - цртање у облику прстена на капици. Талас расте у добро влажним шумама, преферира бреза.

Млеко је друга врста солоновика. Печурке су веома разноврсне, најчешће су црне и беле. Месната структура се разликује по меснатој структури и стопалу у облику цилиндра.

Волнушки и млечне печурке су рођаци сирозхека, међутим, они имају фундаменталну разлику: излучујући сок у облику млека.

Опрез: ове гљиве су отровне.

Најважнија ствар за сваког берача гљива је познавање отровних гљива. Имена ће бити мала, потребно је разликовати њихове карактеристичне особине. Погледајмо најопасније и најчешће врсте.

Пале гребе. Ово је име целе класе печурака. Тоадстоолс су зелене, жуте и беле боје. Несвјесно су ове отровне гљиве помијешане с руссулама. Неопходно је јасно знати разлику: бледа крастача било које врсте има “сукњу” око ногу, а осим тога база има и задебљање. Отров је смртоносан: једна трећина гљивица је довољна за смрт.

Аманита - још једна отровна гљива. Њихова имена су одређена чињеницом да су од давнина људи користили гљиве као заштиту од инсеката.

Гљивице могу изазвати озбиљно тровање. Треба имати на уму да мухарица има не само светло црвену капу, већ и представници ове врсте смеђе или љубичасте боје. Главна карактеристика су бијеле ваге на шеширу и "сукњи". Најзад је вредно обратити пажњу пре свега зато што ваге могу да опере јаке кише.

Неопходно је да љубитељи медених агарица буду веома пажљиви, јер су лажни агарици веома опасни по здравље. Треба да знате низ карактеристика: праве печурке од меда увек имају “сукњу”, а тањири су бели. Лажни представници сиве плоче или прљаво маслинасто зелено.

У закључку, желео бих да подсетим на главно правило берача гљива: ако не знате гљиву или сумњате у то, не узимајте је.