Природно млеко или суво млеко? Састав млечног праха

Раније се млеко у праху широко користило у домаћој кухињи, у храни за бебе, у припреми напитака од кафе. Сада је овај производ неправедно заборављен. Привлачнија је производња овог производа за предузетнике, због недостатка конкуренције на тржишту.

Састав млечног праха

Данас постоје три врсте на тржишту. млеко: цела, обрано и тренутно. Они се разликују, пре свега, у садржају масти и, сходно томе, у њиховој енергетској вредности. Цело млеко у праху садржи 25% масти. А сасвим друга ствар је сува обрано млеко састав који садржи само 1% масти. Енергетска вредност прва - 549 кцал, а друга - 373 кцал. Било би погрешно мислити да је суво млеко бескорисно сурогат. Састав млечног праха укључује калцијум, натријум, калијум, фосфор, око 20 аминокиселина и витамина. Тако је композиција млека у праху веома добра. Протеини се крећу од 26% у масноћи до 36% у целини.

Тржиште сувог млека

Недавно је млеко у праху практично нестало са продаје, постало је прави дефицит. А потражња за овим производом је. Незаобилазан је производ у кухању, у сточарству, производњи козметике. Поред тога, постоје региони у којима постоје објективне потешкоће са свежим млеком. Дакле, ово тржиште је изузетно далеко од засићења. Организовати продају готових производа ће бити прилично лако. Сировина је јефтино млијеко без масноће.

Индустријски простори и опрема

Постоје одређени захтеви за производне објекте овог типа. То укључује захтев за доступност воде за пиће, грејање, канализацију, електричну енергију. Такође, просторија треба да има вентилациони систем, а зидови и под су покривени материјалима који се лако чисте.

Опрема за производњу млека у праху је веома једноставна и састоји се од неколико делова:

• инсталацију за сушење, која се састоји од пумпе, коморе за сушење и гријача;
• складиште;
• линија за просијавање и пакирање готових производа.

Технологија производње млека у праху

Гријано млијеко до 40 ступњева најприје се филтрира како би се очистило од могућих нечистоћа - крхотина, пијеска, траве. Млеко се затим нормализује помоћу сепаратора, који одваја млеко од креме. Ово се ради тако да суво млеко не садржи више од одређеног технолошког процента масти. Затим је смеша пастеризована. Ово је обавезан корак, неопходан је за уништавање бактерија. Затим се млеко концентрише у испаривачу. Затим се ова смеша хомогенизује, тј. Да се ​​добије једнолика конзистенција. Тек сада кондензована хомогена маса млека улази у комору за сушење, из које већ улази у бункер у облику сувог праха.

Цена опреме. Продаја

Спреман, основан бизнис може коштати око 55 милиона рубаља. Одвојено, опрема за производњу млека у праху може се купити за 10 милиона рубаља.

Продаја се врши преко трговинских мрежа, тржишта, директно на фармама, кондиторским радњама, погонима за производњу дјечје хране.

Боље пласирајте производњу у региону где нема недостатка сировина. Али продати готов производ, напротив, боље је тамо гдје има мало свјежег млијека, или је релативно скупо, или лошег квалитета, или лоше складиштено.

Користи и штете од млека у праху

Ако говоримо о квалитетном производу, предности млијека у праху су готово исте као и код природног крављег млијека. Хранидбена вредност природног производа нешто је већа. Холестерол у оба млека је приближно исти. На пример, витамин Б12 садржи више млека у праху, који може бити користан у неким болестима, као што је анемија. Суво млеко може нашкодити тијелу само у случају појединца нетолеранција на лактозу, то јест, млечни шећер. Симптоми - надимање, бол, дијареја. Међутим, исти симптоми се могу приметити ако на столу добијете производ ниског квалитета, са садржајем штетних дезодорисаних млечних масти. По изгледу или мирису је немогуће одредити. Потрошач само треба да прочита етикету и да да предност производу проверених произвођача. Треба напоменути да природно млеко, које се купује у супермаркетима, може бити лошег квалитета и да садржи, на пример, соју.

Млеко у праху се пре употребе разређује са чистом топлом водом у односу један на три. Можете додати шећер, мед, зачине по укусу. Пециво и хлеб од млека у праху су посебно укусни. Осим прехране, можете припремити домаће козметичке маске и креме на бази млијека у праху.

Важно је запамтити да се суво млеко, иако спорије, такође погоршава. Стога се мора складиштити у фрижидеру, на температури од 0 до 10 степени, при влажности која не прелази 85%. Под овим условима, млеко у праху се може чувати до осам месеци.