Оистер Реципе: Хомемаде Пицклес

Ове гљиве - буковаче - добиле су популарност и распрострањеност релативно недавно. Али зашто их не кухају наше хостесе?! И сваки има омиљени рецепт. Печурке од каменица печене су са луком, печене са кромпиром и месом, пуњене пите, палачинкама и кнедлама, печене у великим колачима, украшене пиззама, и наравно, слане и киселе. Шампињони су укусни у сваком јелу и здрави, као и све гљиве. А њихова цијена је релативно ниска, што такођер не може а да се не радује. Чак и млада домаћица може да се носи са кухањем укусних укисељених печурки, јер у рецептима нема ништа превише компликовано!

Рецепт "мариниране печурке од острига"

Најлакши начин да се припремите је маринирати у маринади и оставити да се преко ноћи натапа. За припрему маринаде потребно је 500 мл кипуће воде, 2 стола. кашика јабуковог сирћета, кашичица. шећер и со, 3 грашка, 2 каранфилића и ловоров лист. Скувајте воду са свим састојцима и додајте печурке, исечене на траке. Можете истресати у истој тави. Ујутро ставите у подножје и прелијте биљним уљем. Можете додати лук, нарезану сламу или посути љековитим биљем.

Маринатинг Оспреи'с Екпресс Реципе

Потребни су следећи производи: 2 кг сирових целих печурки, по могућности не веома велике, пар пецива са кишобранима, 2 лишћа, 2 туцета грашка папра, 15 каранфилића, 4 кашике. кашике грубе соли и пола шећера, 2-3 жлице. кашике сирћета. Оистер печурке перите, растављајте и прекомерно исеците на пола. Гљиве преклопите у велику здјелу, додајте сјецкани копар, Лаврусхку и зачине. Сипати воду тако да се каменице потпуно прекрију. Ставите да кува на плочи. Док прокуха, додајте шећер и со. Мешати, поново прокухати, додати сирће. Кувајте око пола сата. Оставите печурке да се охладе, ставите у стаклену посуду. Такође шаљем и копар, зачине. Поур маринаде. Ако строго пратите рецепт, мариниране остриге ће бити спремне ујутро.

Рецепт "Мариниране печурке са белим луком и зачинима"
Узмите пола килограма печурака, 2 чешњака чешњака, гомилу першуна, мало сирћета, со и бибер, уље за пржење. Овај рецепт за остриге не укључује прање, тако да морате узети чисте и сухе гљиве. Започните кување. Одрежите тврди део ногу, отресите мрвице салветом. Фино исецкати бели лук и першун, припремити со и сирће. Загрејте биљно уље у тигању, пржите печурке а ла царте, на обе стране, док не постану златне. У велике посуде ставите готове печурке у слојевима, а док су вруће, додајте чешњак и першун. Када су све печурке у посуди, поспите сирћетом. Можете послужити одмах, док су буковаче топле и хрскаве. И можете се пржити унапред и пустити да се скуха. Можете јести и хладно и вруће. Показало се да је укусно ако додајете мркву на посебан ренде са дугим пругама према овом рецепту. Потпуно је мариниран, укус је врло сличан корејском.

Алтернативе

Готово сви рецепти за маринирање каменица су погодни и за шампињоне. Али експериментисање са шумским печуркама није вредно тога - за разлику од културно узгојених печурки, оне захтевају много дужи термички третман.