Палачинка пите: рецепти за кување

Руска кухиња је веома богата рецептима за разноврсна јела, укључујући и палачинке. Прави симбол руских пецива су палачинке. И ако је прије такво јело припремано углавном за празнике, сада је постало свакодневно. Уосталом, нема проблема да добијете све потребне састојке. Какав је то колач? Овај пекарски производ затвореног типа има слатки надјев. Направите и испуните други план, на примјер, слано, храњиво. Упркос чињеници да је ово одступање од класика, постоји много таквих рецепата.

Како да кувам ово јело раније?

Па зашто су палачинке пите назване тако, све је јасно. Прво, облик круга, друго, сличан изглед, и треће, палачинке су биле главна компонента. Сада име остаје, а форма и компоненте могу бити различите. Раније, према класичном рецепту, припремљено је јело Руссиан стове од теста и надјева. Мешајте како бисте покренули тесто, које се састојало од млека, брашна, соли и кокошјих јаја. Затим, након што су га охладили, почели су припремати пуњење. Сезонско воће и њихови сокови најчешће су се користили као: јабуке, трешње, малине. Трешња и малина могу пре-мешати у каши, могу се ставити у пуњење, јабуке - кришке или мале коцке. Ове пломбе су биле веома популарне, јер су тесту давале посебан укус и нису шепале. Ставили су припремљено тесто на лим за печење, на врх - пуњење - и поново га затворили са изваљеним тестом. У зависности од пуњења, палачинке су испржене у рерни у различитим временским периодима. С обзиром на то да је јело често било свечано, украшено је и тестом у облику лишћа или плетеница. Завршен колач премазан шлагом рав егг импартинг рудди.

Како се праве палачинке?

Тренутно мало људи кува палачинке по класичним рецептима, иако их има. Већина то ради другачије: најчешће користе не слатко пуњење и пахуљасто тијесто, већ палачинке и храњиви састојак. Ови производи, успут, немају исти, већ другачији рецепт, они се пеку унапред, јер су основа јела. Пре свега, гњечите тесто од јаја, млека, путера, брашна, соли и шећерног песка. Композиција која зависи од пуњења може варирати. Након печења, свака палачинка је подмазана маслацем.

А шта је са пуњењем? Генерално, не може имати ништа заједничко са класиком и бити направљен од мљевеног меса, гљива, пилетине и, наравно, слатког. За потоње се користи више састојака: јагоде, боровнице, малине, џем од шљива итд. Поступак кухања је сљедећи: готове палачинке се пуне претходно припремљеним пунилом или их измјењују. Све се дешава на лиму за печење. Затим, у пећници или фрижидеру, припремите јело.

Кувана палачинка са сиревом

Данас ћемо вам рећи врло занимљив рецепт. Спремићемо колач од сира. Додаће вам разноврсна јела од палачинки. Ако не рачунате време проведено на њиховом пржењу, све остало се ради брзо. Користимо следеће састојке: 9% сир - пола килограма, три јаја, 100 мл 20% креме, четири кашике шећерног песка. Прво ћемо испећи палачинке. То ћемо урадити у тави са великим пречником ради лакшег накнадног полагања у форми. Након тога припремите пуњење. Ставите сир у шољу, додајте шећер (две кашике) песка и разбијте јаје. Мик и, успут, можете додати кандирано воће или сухо воће. Готово је. Сада брзо попуните. У другу чашу провалимо преостала два јаја, гранулирани шећер и крему. Добро умутити. Ставите скуту на палачинку и разваљајте је. Овим свитком прекријемо све дно посуде за печење и сипамо сипање на врх. Затим ставите у пећницу 30-40 минута, температура би требала бити 170-180 ступњева. Набавите готов колач од палачинке са пуњењем сира из пећнице, пустите да се охлади. Изрежите на комаде и послужите.

Кухање пите са печуркама

Да би припремили ово јело, потребно нам је:

• за палачинке: јаја - три комада, пшенично брашно - једна чаша, млеко - пола литра, шећерни песак - две кашике и прстохват соли;
• за пуњење: печурке - 300 грама, један лук, путер - 50 грама, бибер, со, тврди сир - 300 грама;
• за сос: павлака - 100 грама, јаја - три комада, свеже биље.

Кухане палачинке са гљивама могу се јести и хладне и вруће. Дакле, рецепт за кување. Прво, пржите палачинке. Истегајте јаја брашном, сипајте мало млека, додајте со, стегните и биљно уље. Добро промијешајте. Као резултат, тесто треба да буде хомогено, течно и без грудица. На добро загрејаној посуди печемо палачинке.

Пуњење, сос и завршна фаза

За пуњење, очистите лук, исперите га, ситно исеците и пржите на маслацу до златног. Печурке такође перемо под млазом хладне воде, исечемо их на кришке, додамо лук и пржимо 10 минута. Затим гулити 20 минута, покривен поклопцем. Ми бибер, сол. На великом веселом сиру. За сос, туците неколико јаја, додајте прстохват соли, павлаке, сецкане зеље и добро промијешајте. Завршна фаза. Ставите палачинку на сто, на њену ивицу - печурке и мало нарибани сир, уваљајте. Онда ове цеви ставимо у спиралу у науљеном облику од ивице до средине. Након тога, равномјерно и пажљиво сипајте палачинку питу пуњену сосом и ставите у пећницу пола сата, загријавајте је до 190 ступњева. Готово јело се може послужити и топло и хладно.

Панцаке Меат Пие Реципе

Као што смо већ писали, постоји много начина да се направи палачинка. Рецепти могу бити веома различити. Али нећемо бити превише компликовани за разматрање. Припремите питу за месо. Састојци: млевено месо, на пример, говеђе месо - 800 грама, једна луковица и шаргарепа, павлака - једна шољица, чврсти сир - 100 грама, биљни и кремасти путер, зеље, бибер, со, готове палачинке - 12 ком.

Цоокинг реципе. Нарежите лук, нарежите три мркве. Затим пржите лук док не добијете златно смеђу боју, напуните шаргарепу и кувајте још пет минута. Додајте надев, спржите све заједно, разбијте месо лопатицом тако да нема грудви. Смањите ватру и пирјајте пола сата, затим сипајте крему и сачекајте да се згусну. Када се то догоди, пуњење је спремно. Не заборавите да попијете и посолите. Форма подмазује маслац и преклапају ставите три палачинке, затварајући дно. Нанесите трећину пуњења и поспите четвртином нарибаног сира. Понављамо још два пута, а врх колача, покривен палачинкама, здробимо са преосталим сиром и печемо на 180 степени у пећи око 30 минута.

Палачинка са црним кавијаром

Коначно, представићемо рецепт за националну руску храну. Припремит ћемо торту с кавијаром. Иначе, у нашем рецепту је црна, али можете је замијенити црвеном, а можете користити и једно и друго. Састојци: три шоље млека, два брашна, једно јаје, шећер, со, биљно уље, сирће угашено соком, две тегле кавијара, путер. Сада почињемо да кувамо палачинке. Фотографије готовог јела само потврђују исправност нашег избора. Према стандардној рецептури, печемо палачинке и слагамо их. Сваки од њих обложимо маслацем и на њега раширемо јаја танким слојем. На врху, по жељи, можете украсити густим мајонезом или зеленом. Бон аппетит!