Бисерни јечам свима треба здравље!
Шта је јечам
Пеарл јечам се производи од јечма који припада породици житарица. Преведено са француског, "перле" значи "бисер". Постоје три врсте семена јечма:
Јечам - су главне цјеловите житарице које су прошле почетну прераду уклањања мекиња. Они кувају кашу, супе, праве разне пломбе.
Холанђанка је зрно величине ваљане куглице, током обраде потпуно се ослобађају кичме. Јела од ње одликују мека и деликатна текстура.
Зрно јечма је потпуно здробљена сорта. Из ње се добро кувају вискозне каше.
Мало историје
Од давнина, бисер јечам се сматрао опште прихваћеним. јело руске националности кухиње. Међутим, раније га је користила само краљевска титула. За кување је каша припремљена веома пажљиво: прво, сапуни су били натопљени и држани у води најмање 12 сати; након чега је неко вријеме кувано само у свјежем млијеку и томилију. Да би јело било ароматично и укусно, у њега су додавани само свежа крема и шлаг маслац. И много касније, јечам је постао интегрални атрибут угоститељског одјела војне кухиње. Али војници то нису ценили, него су га једноставно назвали "шрапнел".
Корисна својства бисерног јечма
Истраживања научника доказала су да је јечам један од највреднијих извора витамина и минерала који је потребан особи за здрав живот. На пример, садржај лизина у њему, који је укључен у производњу колагена, одржава нас младима, успоравајући појаву бора. Перловка садржи велики број корисних супстанци: калцијума, гвожђа, мангана, кобалта, цинка, никла, хрома, фосфора и многих других, а чак је и овај комплет допуњен витаминима Б, А, ПП, Е.
Успешно лечење многих болести
Примећено је да пеарл јечам садржи више влакана од исте пшенице, а протеин у њему има већу вриједност од пшенице. Познато је и да редовна конзумација ове житарице ублажава алергије. Кухањем јечма можете добити диуретик, као и антиинфламаторну декокацију са ефектом омотања и омекшавања. Јечам такође лечи болести дојке, констипацију, прехладу, гојазност. Лизин садржан у зрну има антивирусни ефекат, помажући да се ослободи херпеса и катаралних инфекција. Препоручљиво је јести кашу од јечма како би се нормализовало функционисање срца.
Метода кувања
Да би се јечам добро кухао, потребно је доста времена за кухање. Као резултат, добићете укусно укусну ароматичну кашу. Пре него што почнете да кувате, потребно је пажљиво разврстати, а затим неколико пута испрати. То се ради како би се ослободили сивог плака. После ове процедуре, зрна морају бити натопљена у воду да им се омогући да сами апсорбују течност - на тај начин ће се брже припремати. А ако намочите јечам у јогурт, онда скухајте необично свјежу кашу. Затим загрејте млеко у посуди на 40 ° и сипајте житарице. Након кухања, направите водено купатило, ставите посуду на њега и оставите да се кува 6 сати. У готову посуду ставите путер и послужите га до стола.
Фамоус бисерни јечам (рецепти њена припрема је веома разноврсна) може бити део многих јела. Постоји само неколико десетина врста кашица. Али вероватно најчешће јело, поред млечне каше, јесте јечам са месом, у нашем случају са свињетином. Житарице треба сортирати, испрати и потопити преко ноћи. Ујутро их ставите да кувају. Док се каша кува, одрежите свињско месо на мале комадиће. Зелени, шаргарепа и бели лук фино исецкани и стављени у врућу посуду са сунцокретовим уљем. Мало прекухати и ставити нарезано месо, које се мора посолити и бибер по жељи. Ако желите, можете додати своје омиљене зачине. Напуните мало прокухане воде и пирјајте на средњој ватри. Када се месо скува, ставимо га у посуду са јечмом, све добро измијешамо и угасимо. Нешто касније. Пре сервирања, украсите јело зеленилом.
Складиштење бисера
Пеарл јечам треба чувати на хладном, сувом и тамном мјесту. Најбоље је да се пакује у пластичну посуду. Рок трајања у дробљеном облику не прелази три мјесеца, ау житарицама може задржати свјежину до двије године.