Укисељена супа - укусно прво јело

Јуха од краставаца

Дијететичари и гастроентеролози препоручују свакодневно јести супе. Они повољно утичу на стање органа гастроинтестиналног тракта. Али не сви људи их воле. Посебно мушкарци и дјеца. Међутим, ту је и супа, коју још увек воле скоро сви. Ова супа је укисељена.

Мало историје

Рассолник се сматра традиционалним јелом руске кухиње. Састав ове супе мора нужно укључивати и сланицу, због које је супа добила и име. Постоје многе врсте јела са овим именом. Пре неколико векова, у Русији, "кисели краставац" се звао и пита, у чијем је пуњењу било сјецканих краставаца и изнутрица, меса или рибе. Један писац из деветнаестог века писао је о краставцу, као пилећа супа са целерима, корење першина, кисели краставци и, наравно, краставац. На крају кувања, жуманца кокошјих јаја су шлагана са шлагом у посуду. До данас је јуха од туршије стекла свој трајни и препознатљиви облик. Садржи бујон, кромпир, кисели краставац, киселе краставце, шаргарепу и житарице. Супа од киселих краставаца је хранљива, има благо пикантан укус. Он воли и одрасле и децу.

Како скухати јуху од кисели краставац

Основа било које супе је јуха. Бујони могу бити месо, печурке и поврће. Соуп кисели краставац се обично кува у свињетини или говедини, али се може и кувати у пилетини. Да би месо супи дало сок и укус, потребно га је напунити хладном водом за кување. Бујон би требало да буде прозиран, јер би то требало да се кува на веома спорој ватри. Затим се филтрира како би се избегле мале кости у готовом јелу. Након тога, житарице се додају у бујон и кувају готово до спремања. Рассолник се обично кува са јечменом бисерном јечмом. Он даје супи дебљину и неку врсту жилавости. Ту су и опције за кување. јуха од кисели краставац са пиринчем, онда је деликатнији у укусу. После пеарл барлеи кувани кромпирићи се убацују у супу. Док се кува кромпир, треба да скухате шаргарепу и краставце. Огулите мркву, нарежите на мале коцкице и пржите у биљном уљу док не постане мекано. Затим додајте укисељене краставце, нарежите на коцкице исте величине и прођите заједно још три или четири минуте.

Треба имати на уму да краставци морају бити сољени, а не кисели. Након што се кромпир кува у бујону, у јуху се додају пржени краставци са шаргарепом. Затим сипајте краставац. Сланом раствору додаје се укус (до жељене оштрине). Тек након што је супа осољена. Кухајте још пет минута, а затим пустите да се кува пола сата. Скухану јуху послужите за стол са павлаком. Месу се служи одвојено, од чега се кува бујон: одвоји од костију и нарезује на порције. По жељи јуху можете посути насјецканим першуном и копром.

Закључак

Треба напоменути да је ово варијанта класичне кухиње. Како се кува јуха од киселе крумпира, свака домаћица одлучује за себе. Главна ствар коју је њена породица имала јело по укусу.