Помпејска пећ за пиззу урадите сами: цртежи, дизајнерске карактеристике, зидање

Ако пробате ову ароматизовану пиззу бар једном, која је кувана у помпејској пећи, онда ћете се заљубити у ово јело заувек и више нећете моћи да једете полу-готове производе загрејане у микроталасној пећници. У овом дизајну могуће је кухати било коју храну, процес ће трајати минимално, јер унутрашња температура достигне 400 ° Ц. Под овим условима, пица се припрема за само један и по минут.

Овен феатурес

Ова верзија пећи је уобичајена међу народима Медитерана, а најближи рођаци овог дизајна су Руссиан стове као и тандоор. У посети италијанским угоститељским објектима, види се да се ватра у пећима готово никада не гаси, јер се дрво користи за гријање, које не емитира катран и не пуши. Међу њима треба истакнути:

• алдер;
• цхерри
• маслиново дрво.

Ако желите и да добијете такав уређај за кување, онда бисте требали боље погледати технологију рада.

Припрема материјала

Када су пећи изграђене на дрвету, препоручује се припрема неких материјала, међу којима треба истакнути:

• шамотне цигле;
• минерал или базалтна вуна ;
• арматурна мрежа;
• димњак;
• пластични омот;
• бетонски блокови или под-цигле;
• песак за бетон.

Додатни савети о избору материјала

Као малтер за зидане пећи савршен малтер. Али за топлотну изолацију и топлотну изолацију испод огњишта боље је користити перлит. За ојачање лука препоручује се наношење арматурне мреже. Такође ће ићи до темеља као и од стола.

У дизајну су обично присутни метални профили међу њима треба додијелити цијев и кут. За оплату, потребно је складиштити чврсте глатке и глатке плоче. Након улијевања бетона треба га обложити пластичном фолијом. За формирање цоунтертоп базе цемента одговарајући бранд М-500.

Припрема алата

Пећи на дрва помпејског типа израђују се користећи неке алате, међу којима треба истакнути:

• Булгариан;
• миксер за бетон;
• чекић;
• маллет;
• електрични резач плочица;
• дрилл;
• длето;
• видио

Који ће алати бити потребни додатно

Ако морате да радите са каменом, онда на бугарском, морате купити одговарајуће дискове. Па, ако у арсеналу господара постоји електрични плиткорез, за ​​дуги рад мора имати водено хлађење. Помешајте раствор да буде бушилица, опремљена специјалним умутачем. Да бисте поравнали производе у односу на друге, користите гумени чекић који се зове маљ. Господар мора користити респиратор у свом раду, заштитне наочаре као и рукавице и специјална одећа.

Дизајн карактерише Помпејева пећ

Помпејска пећ има једну карактеристичну особину, која је облик хемисфере. Ватра се прави на једној страни, тако да се топлота диже и пада у централном делу огњишта, стварајући погодну температуру за кување пице. Свод се може представити неаполитским или тосканским погледом.

Први тип обухвата структуру у којој је висина куполе 80% од пречника пећи. Други тип је варијанта у којој су промјер конструкције и висина куполе идентични. Помпејска пећ на уређају је врло једноставна. Ако направимо поређење са каналним структурама, тада описане чине много једноставније, састоје се од:

• темељ;
• трезор;
• спољни случај;
• тхе табле;
• димњак;
• топлотна изолација.

Креирање Помпејеве пећи

Да бисте разумели како сами поставити помпејску пећницу, инструкција ће вам помоћи. Дакле, изградња мора почети изградњом темеља. То је због импресивне тежине конструкције, која достиже 600 кг. Дакле, база мора бити прилично јака. Као што је препоручљиво користити армиранобетонску плочу, која се налази на јастуку од шљунка, удубљеног 40 цм.

На темељ је постављен штанд, који је неопходан за практичност кувања. Његова висина мора одговарати висини кухара. Постоље је обично направљено од цигле, метала или бетонских блокова. Може се користити за складиштење дрва за огрјев, у којем случају треба водити рачуна да она има врата. На постоље је постављен сто, који може бити израђен од армираног бетона. Његова дебљина може бити 20 цм, иначе површина неће обављати важне функције и неће моћи издржати тежину пећи.

Помпејска пећ је направљена од топлотне отпорности шамотне цигле, који је положен на шамотни раствор пијеска, воде и глине. Важно је при припреми мјешавине проматрати омјер глине и пијеска. Пропорција треба да изгледа овако: 6 до 4, у противном пећ неће моћи да издржи ефекте високих температура, а рад ће бити немогућ. Топлотна изолација за описани дизајн је веома важан фактор. Уређај ће се загрејати прилично брзо, али ће се дуго хладити, тако да ће бити могуће кухати храну на најразличитијим температурним условима.

Изградња пећи

Ако изградите помпејевску пећ, онда на површини стола у следећој фази требате нацртати круг, чији промјер може варирати од 90 до 105 цм. То може бити:

• сломљено стакло;
• пеноизол;
• експандирана глина.

У следећој фази бунар треба да буде покривен плочицама од правог или вештачког камена. Испод мора бити направљена од шамотне цигле, која је прилично чврста. Размак треба бити 1 цм, пуњен је шамотном мешавином. Опеке на ивицама морају бити изрезане да би се направио круг. Сада можете почети са изградњом куполе, ова фаза је једна од најодговорнијих. Ова јединица је направљена од половина опеке, а конструкција се изводи на начин да се осигура нагиб до централног дијела пећи.

Током изградње куполе не треба заборавити на улаз, који је положен у циглу. Да би се олакшала конструкција, потребно је користити оквир од пјене или бетона, који се уклања након завршетка радова. Ако примените метални оквир, не морате их брисати. Можете користити трик ако сте забринути за очување зидарства. Састоји се од полагања кугле, која се уклања након завршетка манипулација.

Када се изгради помпејска пећ за пиззу, мораћете да водите рачуна о формирању улаза и димњака, од којих се последњи мора налазити напољу. Направљена је од металне сендвич цеви, али можете користити и циглу. Након завршетка ове фазе, структуру треба оставити да се суши недељу дана, тек након тога можете наставити са даљим акцијама. Трезор је затим прекривен топлотном изолацијом, за то се обично користи перлитни и цементни малтер у омјеру од 5 до 1. Ове материјале можете замијенити минералним влакнима, која су прекривена цементним малтером. Затим се пећница поново остави на пар недеља.

Основна правила изградње

Помпеиан пизза пећница може имати различите величине које утичу на трошкове дизајна. Најпогодније димензије су димензије унутрашњег пречника, које су у просеку једнаке граници од 80 до 110 цм, а лук ће бити вишеслојни, међу главним чворовима треба да буду распоређени:

• унутрашњи слој ватросталне опеке;
• глине;
• слој топлотне изолације од базалта или минералне вуне;
• слој топлотне изолације перлита;
• заштитни слој цементне мешавине.

Дебљина сваког топлотно-изолационог слоја мора бити једнака граници од 5 до 10 цм, што је дебљи, што дуже пећница задржава топлоту. Заштитни слој штити структуру од атмосферских утицаја, тако да се може формирати из различитих водоодбојних материјала. Овај слој такође има декоративну улогу, тако да га можете покрити мозаиком или га обојити.

Главне грешке у изградњи пећи у Помпејима

Помфријска пећ "уради сам", чији цртежи можете наћи у чланку, треба израдити помоћу одређених материјала, укључујући малтер за зидање и пећи, као и производе шамота. Раствор се обично припрема независно, може се користити за ову глину и шамот. Понекад се смеша купује у продавници.

Неки праве грешку користећи цементни малтер са додатком посебних састојака. Боље је не користити такве композиције, јер се понашају лошије приликом полагања, остављајући трагове на цигли, које се онда прилично слабо испиру. Унутар пећнице то је потпуно неприхватљиво. Стручњаци препоручују куповину готовог малтера, који је малтер за зидање апарата за гријање. Ако се помпејска пећ излаже ручно, цртеже треба припремити унапријед, тек након што се почне са куповином материјала. Међу њима је и рјешење марке СхА-28, које не оставља трагове и прилично добро се испире с површине.

Приликом креирања сфере не треба користити уобичајено рјешење. Али неки мајстори праве ову грешку. У овом случају, ватростални раствор је савршен, они ће испунити широке шавове између скоро квадратних цигли. У том случају нећете наићи на појаву пукотина када сте изложени високим температурама.

За унутрашњу површину пећи, многи домаћи радници користе погрешне производе. Стручњаци препоручују употребу шамотних опека, напуштајући употребу опека, јер немају посебна својства. Морате бити спремни на чињеницу да су такви производи прилично скупи.

Додатне препоруке за стварање пећи

Већ знате дизајн помпејске пећи, сада можете боље да погледате метод рада. При извођењу темеља може се извести у облику армиранобетонске плоче, чија ће дебљина варирати од 100 до 200 мм. Када купујете камење од шљаке за постоље испод пећи, водите се следећим димензијама: 200 к 200 к 400 мм.

Приликом израде плана препоручује се размишљање о димензијама постоља, може бити квадратног облика са конструкцијском страном од 1200 мм. Висина овог дела може бити 800 мм. Када направите други слој изолације, можете користити цементну мешавину са додатком перлита. Понекад се овај састојак замени експандираном глином или вермикулитом.

Када је помпејска пећ изграђена од опеке, неопходно је припремити јаму за темељ, чије ће димензије бити 1500 к 1500 мм. Ако направимо поређење са димензијама постоља, онда на свакој страни периметра треба оставити 150 мм. Које су димензије помпејске пећи, цртеж ће омогућити да се одреди. Чим се јама припреми, потребно је положити дробљени камен на један и направити јастук од пијеска дебљине 200 мм. Плоче ће вам омогућити да саставите оплату, а за лакше сипање отопине ​​на пијесак потребно је покрити пластичну фолију. Ојачавајућа мрежа се поставља на врх помоћу шипки, чија дебљина варира од 8 до 12 мм.

Шта још треба да запамтите приликом израде пећи

Приликом ојачавања темеља важно је оставити размак између арматуре и површине, а дебљина је 5 цм. Да би се спречиле грешке приликом полагања помпејских пећи, површина темеља мора се изравнати пре постављања, проверавајући ниво хоризонта. Бетон треба навлажити водом, прекрити фолијом и оставити да стоји 10 дана.

Закључак

Ако се одлучите да користите блокове шљаке за стварање пећи, која ће чинити основу постоља, онда их треба распоредити у облику слова Н. На крају, треба да добијете квадрат, чија је страна 1200 м.

Помпејска пећ, чији је редослијед приказан у чланку, може имати и постоље у облику слова П. Све ће зависити од одлуке мајстора. Међутим, предност прве опције је да ће средњи зид дјеловати као додатна подршка, истоварајући тежину конструкције што је могуће равномјерније.