Свињска говедина строганофф - укусна контрадикција у дефиницији

Бееф строганофф - нека врста оксиморона, јер сама реч има другачије значење. Ово је Строгановљева говедина. Али то је управо случај када одступање од прописаних рецепта уопште није покварило јело, већ је свијету дало нови, одличан укус. И име класичног руског јела остаје, јер се месо сече на танке траке и сервира у белом сосу.

Како скухати говеђи говеђи строганофф

Као у класичном рецепту, потребно је узети пола килограма доброг меса, без костију и живјети. У случају свињског меса, то може бити груди или риба. Прелазимо на најтежи део посла: сечемо месо оштрим ножем (по могућности преко зрна). Комади не би требали бити већи од једног центиметра. Онда смо победили сваку са две стране. Не пробијте га! Након тога, комадићи се режу у уске траке. Ми гријамо тигање биљним уљем и стављамо месо на њега. Ставиће сок. Док се течност испарава, изрежемо два лука на коцкице или прстенове, додамо их свињетини. Дајте месу смеђе и пржите до златно браон боје. Додајте со, омиљене зачине и пола чаше павлаке. Затворите поклопац и говеђи говеђи строганофф на слабој ватри око четврт сата или док не буде спремна. Препоручује се да се припрема украс унапред, јер је јело укусно, док је вруће. Када се загреје, постаје потпуно не тако божанско.

Свињска говедина строганофф - рецепт два

Као што видите, све је врло једноставно. Ако се правилно исече и обесхрабри месо, онда ће се и дијете носити са даљим припремама. Испробавајући нашу снагу у некомпликованом рецепту, комплицират ћемо наш задатак, тако да ћемо бити награђени са профињенијим укусом хране на излазу. 500-600 г свињске каше исећи на комаде, преломити и уситнити. Поспите сол и зачине (препоручује се мешавина паприке, кумина, мушкатног орашчића), лагано гњечите рукама. Пржите месо, мешајте у биљном уљу 5-7 минута. У другој посуди - већ у маслацу - пржите 2 сјецкана лука. Када се омекшају, кашику брашна прелијте жлицом и непрестано мешајте око три минута. Сада је на реду сос. Потребно је сипати пола шалице јухе и чашу киселог врхња. Када се сос згусне, ставите месо у њега, а затим лебдите испод поклопца на малом пламену 5-10 минута. Када је све спремно, најбоље је да га поспите свежим, свеже уситњеним поврћем пре сервирања.

Свињски строганофф са парадајз сосом

Ако бисмо почели да маштамо, нећемо стати. Замјењујући говедину свињетином, можете си приуштити да сипате месо није бијело, и парадајз сос. У овом рецепту у фази печења лука и брашна, додамо чашу павлаке и две кашике кечапа или парадајз соса. Ако имате парадајзну пасту на руци, дајте је мање, али је мало разблажите водом. Сос се мора кухати одвојено до жељене дебљине, након чега можете додати свињетину.

Домаћа свињска говедина строганофф

Месо се одбија и сече на траке. Печен је на путеру. Изрежите велики лук на пола прстена и додајте свињетини. Со, бибер и додати парадајз пасте - дословно неколико кашика. Добро промешајте, пржите још 2 минута, затим сипајте пола шоље хладне 15% креме и смањите топлоту. Чекамо да се сос згусне. Ако остане мршав, сипајте мало брашна.