Свињски сос - помози било којој домаћици

Слажем се да сос са свињетином може да промени укус јела до непознавања. Чак и најобичнији кромпир изгледа деликатно. Порк грави спремам се брзо. Почнимо.

Класични свињски умак. Реципе

Требаће вам три стотине грама свињског филеа, три лука, три средње шаргарепе, тридесет милилитара сунцокретовог уља, кашичице гранулираног шећера, једне говеђе коцке, око седам стотина милилитара воде и зачина према укусу.

Метода кувања

Свињска посуда се обично испостави врло мирисном и њежном. Дакле, прво три пута сечемо филет. Такво пуњење се зове троструко. Црусите лук и све шаргарепе и пржите их на лаганој ватри у малом уљу. Другим речима, сачувајте поврће. Затим не уклањајте решетку из пећи, већ додајте припремљену кашу до пржења. Неопходно је да се ова смеша испразни. Десет минута касније, додајте смрвљену коцку бујона и воду равно у посуду. После кипуће мешавине оставите да кува још 20 минута. Свињски сос је спреман! Сервирајте уз вруће цјевоводе. Добро се слаже са хељдом, тестенином, пиринчем и кромпиром.

Кремасти умак од парадајза свињетина са печуркама: рецепт за кување

А ово је оригиналнија метода припреме за експериментаторе. Овај сос се карактерише густином и засићењем. Успут речено, употреба скроба је такозвани "амерички принцип" у кухању.

Потребни састојци

Требат ће вам око шест стотина грама свињске пулпе, четири стотине грама свјежих гљива (по могућности гљива), као и један велики лук, два скута (прерађена), пуна жлица парадајз пасте, мало шкроба (кашичица), ловоров лист и зачини.

Како кувати

Свињски филе нарежите на мале комадиће. Печурке исећи на четвртине, исецкати лук. Растворити скроб у води (довољно је пола шоље). Вода мора бити хладна и кувана. Узмите посуђе у којем ћете угасити и ставите га на средњу топлоту. Сипајте сунцокретово уље и пажљиво ставите комаде свињетине на дно. Нека се црвенило равномерно. Затим додајте нарезан лук на њега, а када је подзолот, додајте нарезане печурке. Слати мало соли и бибера. Запамтите да сваки минут морате да мешате добијену смешу. Затим додајте кашику парадајз пасте и сипајте неколико чаша воде. Уроните у умак баи леаф и покријте посуду поклопцем. После двадесет минута трења ће бити готово спреман! Можете чак и закомплицирати рецепт. Сиреви нарибати на фином ренде и додати умаку. Затим улијте воду у којој је скроб растворен и добро га посолите. Нека се сос зноји још пет минута. Што се тиче прилога, мрвице су добро комбиноване са овим сосом, на пример, рижа каша. Не волите пиринач - кувајте хељду. На крају, нико не забрањује да служи умак и тестенину и пире кромпир. И не бојте се експериментисати! Можда ћете, помоћу покушаја и грешака, пронаћи идеалан метод кувања за вас.