Кромпирићи: најзанимљивији рецепти

Кромпирићи су производи у којима познато и вољено пуњење игра улогу „тијеста“. Таква замена даје задивљујуће резултате. Готов производ је деликатан, мирисан и веома укусан. Међутим, технологија кувања овог јела има своје карактеристике и тајне, о којима се детаљније говори.

Меат Паттиес

Искусни кувари тврде да су кромпири само мали део онога што се може направити од најпопуларнијег поврћа на свету. Постоје стотине опција за њихову припрему, које се могу класификовати по неколико критеријума:

1. Састав "теста" (од пиреа, бујона, квасца).
2. Садржај пуњења (са печуркама, месом, рибом, поврћем, сиром и мешаним).
3. Начин кувања (пржење, печење).

Онима који желе да покушају да овладају овом тешком науком може се понудити да покушају да праве кромпир с месом.

Следећи производи ће се користити као почетне компоненте:

За "тест":

1 кг кромпира, 200 грама брашна, 4 сирова кокошја јаја и со.

За пуњење:

0.3 кг куване говедине, соли, 200 грама лука, црног бибера и једног куваног јајета.

Технологија је једноставна:

1. Прво морате да скувате кромпир, а затим прескочите млин за месо.
2. Додајте преостале састојке и гњечите "тесто".
3. За пуњење, прва ствар коју треба урадити је млевено кувано месо у млинцу за месо.
4. Лук ситно исецкати и мало посути, а јаје - насумце распасти.
5. Комбинујући компоненте које су дате у рецепту, припремите надев за пуњење.
6. "Тесто" се уваља у слој, а затим га подели на делове (квадрате или кругове).
7. Ставите пуњење у средину сваке празнине и њежно га затворите спајањем ивица.
8. Пржите у тави са обе стране у кључалом уљу.

Пре сервирања, кесице се могу залити загрејаним маслацем или ставити са кашиком павлаке.

С пуњењем гљива

Добар избор за пуни оброк би били, на примјер, кромпирићи са гљивама. У људима се и даље зову зразами. Начин припреме овог јела врло је сличан оном који је раније описан. За рад ће бити потребни следећи састојци:

800 грама кромпира, 2 сирова јаја 300 грама куваних печурака, лук, 10 грама соли, ½ шоље биљног уља, 5 грана зеленог лука и 9 кашика крушних мрвица.

Кухање таквих питеа обухвата следеће кораке:

1. Прво, кромпир треба опрати и ољуштити, а затим прокухати, не заборавити додати мало соли.
2. У овом тренутку, морате испећи печурке у уљу, додајући им сецкани лук.
3. Кувани кромпир, пире, сол, додајте 1 сирово јаје и кувајте од свега овог "теста".
4. Пржене печурке умутите у млин за месо, а затим им додајте исецкани зелени лук. Пуњење је спремно.
5. Сада морате направити питу. Да бисте то урадили, узмите део “теста”, уваљајте га у куглу, а затим га поравнајте у равну торту. Ставите мало пуњења у средину и пажљиво омотајте ивице. Плоче се рашириле на столу и пустиле да се охладе.
6. Одвојено, у посуди, претуци 1 јаје и додајте четвртину чаше воде. У другу посуду сипајте крекере.
7. Сада можете наставити до задње фазе. Свака гредица мора прво бити умочена у масу јајета, а затим добро нарезана у крушним мрвицама и тек након тога пажљиво ставите у посуду са кључалом уљем и пржите на обе стране.

Занимљиво је да ће такви колачи бити укусни не само врући, већ и хладни.

Корисни савети

Искусне домаћице знају да ће тесто за кромпир бити боље ако додате брашно. Ово ће омогућити:

• чине мешавину трајнијом и еластичнијом;
• након пржења, на површини добијте пријатну ружичасту кору.

Најлакши рецепт за "тесто" од кромпира обезбеђује следећи однос производа:

за 7 кромпира 1 сирово јаје, 30 грама маслаца, 120 грама брашна и мало соли (по укусу).

Припрема таквог полупроизвода је једноставна:

1. Прво, кромпир треба ољуштити, а затим кухати уз додатак соли.
2. Очистите јуху, а поврће ће се заједно са маслацем згњечити у пире.
3. Чим се маса охлади, одвезите јаје, напуните брашно и све добро измијешајте. Да бисте олакшали рад, можете користити миксер.

Сада из готовог "теста" можете сигурно обликовати пљескавице. Да бисте добили жељени резултат, морате размотрити неке суптилности:

• јаја се увек додају само охлађеној каши;
• пре пржења трупца боље је уваљати у брашно тако да кромпирна паста не апсорбује превише уља;
• да би се очувао интегритет еластичног "теста" боље је да се резба;
• након печења пите, прво морате ставити марамицу за уклањање вишка масноће из њих.

Захваљујући овим правилима, производи из таквог теста ће бити не само лијепи, већ и врло укусни.

Мирацулоус децоцтион

Неки кувари воле да кувају чорбу од кромпира. Истина, постоје и особине. Прво морате да прикупите следеће производе на радној површини:

кромпир, 280 грама брашна, 150 грама сунцокретовог уља, 160 грама шећера и паковање квасца (суво).

Направити такво "тесто" не за дуго:

1. Прво, огуљени кромпир мора бити куван. Вода за ово је боље додати мало соли.
2. У чаши дри иеаст разблажити водом и додати шећер.
3. У посуду сипајте брашно и сипајте јуху.
4. Након тога додајте 150 г сунцокретовог уља и шећера.
5. Уметните квасац у охлађену масу и згњечите тврдо тесто. То се може учинити на било који начин.
6. Постепено сипајте брашно (150 г), држите добар ударац. Након тога, тесто ће бити приметно мекше. Припремљену масу треба пренети у посуду, чврсто затворити и ставити на топло место.
7. Формирање сита треба да почне одмах након сазревања и хлађења полупроизвода.

Овим "тестом" можете користити готово све, чак и слатке плодове.

Лази паттиес

Рецепт за пите од кромпира може бити изабран тако да је „тесто“ у њима истовремено и пуњење. Такви производи су дизајнирани за најлепше или веома заузете домаћице, који једноставно немају више времена за рад у кухињи. Да бисте припремили ове пите, прво морате да прикупите све потребне производе:

за три крумпира средње величине, 1 јаје, 50 грама сунцокретовог уља, једну и по шољицу брашна, 5 грама соли и било каквих зачина.

Цео процес се састоји од неколико потребних узастопних корака:

1. Сирови кромпир треба исецкати помоћу млинца за месо, прерађивача хране или обичног финог ренде.
2. Наизменично додајте преостале састојке следећим редом: јаје - маслац - со и зачини - брашно. Након сваког састојка, масу треба темељито промијешати.
3. „Тесто“ се уваља у палачинку дебљине 1-2 милиметра, а затим помоћу посебног облика или обичног стакла изрезати из њега у форми кругова.
4. У тави улијте мало више биљног уља и ставите га на чир.
5. Пакете од 5-6 комада у прженим дубоким прженим комадима, а затим их размажите на убрусу да бисте уклонили вишак масноће.

Такве пите се обично називају "бомбама", јер се током кухања набубре. Понекад се праве и са поврћем.

Кисело-млечно пуњење

Пите пире кромпира ће бити много бујније ако додате мало кефира у "тесто". Због јединствених карактеристика овог ферментисаног млечног производа, готов производ је мекан и прозрачан. Да бисте припремили такво чудо, морате додатно користити:

1 сирово јаје, 0,5-1 шољицу кефира (колико желите), брашно и трећину кашичице соде.

Све се ради врло брзо:

1. Пире, који је остао непоједен након вечере, ставио је у дубоку посуду.
2. Додајте му све састојке које даје рецепт и све добро измијешајте. У овом случају, брашно мора бити толико да маса постане дебела и испружена иза кашике. По жељи можете додати и мало лука или зеленог лука.
3. Припремите смешу са жлицом умоченом у воду, ставите у посуду и пржите на биљном уљу са обе стране.

Такве пите дају кромпиру други живот. Сада ће свака домаћица знати да остаци уобичајеног пиреа могу бити основа за врло укусну и здраву храну.

С пуњењем купуса

Веома укусне су кромпирићи са купусом. За њихову припрему, потребно је да прикупите следеће састојке на радној површини:

За тест:

4 кромпира и 2 јаја.

За пуњење:

лук, 300 грама белог купуса, со, 2 јаја и 40 грама маслаца.

Осим тога, за парење је потребно 60 грама брашна, а за пржење 70 грама биљног уља.

Цјелокупни поступак кухања може се подијелити у 4 узастопне фазе:

1. За "тест" куван у униформи од кромпира прво треба гулити, а затим гњечити и мијешати са сировим јајима.
2. За пуњење, одвојено одрезати купус и лук, пржити у уљу, а затим их ставити заједно, додајући преостале састојке.
3. Направите округли колач са рукама кромпира, ставите нешто на њега, а затим лагано умотајте рубове.
4. Сваки комад који се пече у брашну и пржи у кључалом уљу.

Укусне пите са сочном и мирисном надјевом добро се једу са павлаком. По жељи, посуду можете посути насјецканим зеленилом.

Алтернативе оптион

Тесто на кромпирићном бујону може се направити без додавања јаја. Истовремено, његов квалитет се неће погоршати. За припрему таквог полупроизвода потребно је:

50 грама шећера, 350 мл још топлог бујона кромпира, мали комад маслаца, 30 грама квасца (свеже), 10 грама соли и брашна.

Направите такво "тесто" може бити брзо и једноставно. Припрема се дословно у једном потезу. Потребно је само да помијешате све састојке и ставите спремну масу за подизање. Све се дешава за неколико минута. Захваљујући свежем квасцу, "тесто" расте пред нашим очима. Након тога остаје само да се припреми нека врста надјева, да се формира празан простор, а затим да се пржи у кључалом уљу до карактеристичне златно-смеђе коре. То се такође ради веома брзо. И као пуњење, можете користити исти кромпир, децоцтион који је већ нашао своју употребу у "тесту". Треба је само помешати са прженим луком и додати мало сецканог зелења за арому.

Печење у пећи

Много је лакше пећи кромпир пите у рерни. У исто време, није битно у ком ће се пуњењу користити. Као пример, узмите један веома занимљив рецепт. Биће нам потребан скроман сет производа.

За "тест":

12 кромпира, 200 грама брашна, мало соли, 1 јаје и 1 протеин.

За пуњење:

300 грама свјежег сира (сухо), соли, 30 грама брашна, 1 жумањак и мало шећера.

Додатно, потребно је предузети:

за сечење - 60 грама брашна, за производе за подмазивање - 1 јаје, за прераду лимова за печење - 40 грама маслаца.

Према технологији припреме, ова метода се не разликује много од претходних верзија. Да би направили такве пите, домаћица треба:

1. Кухајте огуљени кромпир. Вода док сол није потребна.
2. Оциједите бујон, а кромпир - цоол.
3. У овом тренутку, можете направити пуњење, мијешајући све састојке одједном.
4. За "тесто", кромпир треба сјецкати на рибеж, а затим додати све што је потребно према рецепту, и добро измијешати да би се добила хомогена густа маса.
5. Поспите брашно на даску за резање и развалите тесто на њему.
6. Изрежите га уз помоћ обичне стаклене гредице у облику кругова.
7. У сваку од њих ставите кашичицу пуњења и њежно омотајте, формирајући овални полупроизвод.
8. Пеците са маслацем.
9. Распоредите празнине на њега, опере им површину јајетом.

Након тога остаје само слање пите у пећницу и чекање да постану црвене.