Конзерванс Е211: опис, утицај на људско тело

У многим производима можете пронаћи додатке који су скривени под чудним симболима. Они представљају слово "Е" са бројем. Е211 конзерванс се назива и натријум бензоат. Наизглед изгледа као бели прах без мириса или укуса. Користи се за конзервацију, за очување млечних производа и још много тога. Важно је напоменути да је у неким земљама укључен у листу забрањених адитива. Међутим, у Русији, Украјини и многим другим земљама, њено коришћење још није регулисано. Познато је и оштећење конзерванса Е211. Због тога се у неким земљама једноставно не смије користити. Међутим, они још увијек траже пристојне замјенске опције за овај конзерванс који не би нашкодио тијелу.

Шта је натријум бензоат

Е211 конзерванс, такође познат као натријум бензоат, је бели прах без укуса или мириса. Иначе, неки кажу да је и даље присутан слаткасти укус ове супстанце. Али ово мишљење је сасвим субјективно. За производњу конзерванса користе се бензојева киселина. Важно је напоменути да се овај елемент налази у бројним бобицама и воћу, на пример, шљива и брусница могу се похвалити присуством овог састојка. Исто се може рећи за неке зачине и зачине. Међутим, произвођачима је много лакше и исплативије да га синтетизују. Што, наравно, не доприноси овој конзервансу.

Натријум бензоат се користи не само за намеравану сврху, односно за продужавање рока трајања производа, већ и за леп изглед. Ово је често грешило произвођаче сушеног воћа. Због тога се суво воће препоручује да се темељито оперу или боље напуни кипућом водом, како би се испрале штетне материје. То је натријум бензоат који даје сувим шљивама леп сјај, а сушене кајсије - деликатна боја.

Својства натријум бензоата

Зашто произвођачи хране користе адитив Е211? Поента је у њеним својствима. Заправо, потискује квасац, плијесан и бактерије. Такође делује као антибиотик, једноставно блокирајући производњу штеточина. То значи да употреба Е211 помаже да се производ чува дуже.

Основни квалитет Е211 конзерванса је да се продужи рок трајања производа. Такође, овај елемент може донети слаткасти укус, који се неутралише бројним другим супстанцама. И натријум бензоат помаже да се побољша укус и мирис хране. Ово је минус за купце, јер уз помоћ конзерванса можете прикрити размажене састојке.

Плус за произвођаче да се натријум бензоат "добро осећа" у воденој средини, што га чини неопходним у производњи џема, различите врсте конзервиране хране. Он такође савршено толерише пад температуре.

Каква је штета од ове супстанце?

Зашто је конзерванс Е211 забрањен у многим земљама? Чињеница је да не само да потискује виталну активност многих ћелија у људском телу, већ и уништава њихову способност да разграђују масноће и скроб. Као резултат тога, инхибиција процеса опоравка организма може довести до алергијске реакције. Деца и одрасли могу искусити уртикарију, ангиоедем у озбиљнијем облику. Такође, присуство велике количине додатка Е211 у телу може изазвати Паркинсонову болест, цирозу јетре, као и бројне болести повезане са неуспехом у ДНК. Све ово је директно повезано са количином конзерванса који се конзумира под бројем Е211.

Која је најгора ствар код употребе конзерванса?

Да ли је Е211 додатак храни штетан за људе? Дефинитивно. Поред тога, подмуклост овог конзерванса је да се практично не излучује из тела. Нарочито када је реч о деци.

Велика количина овог конзерванса доводи до тровања тела, што је праћено симптомима као што су мучнина, повраћање, вртоглавица. Све то може дуго ометати особу, све док се не испостави да се ради о производима који се користе.

Комбинација натријум бензоата и других супстанци

Такође је вредно напоменути да је комбинација натријум бензоата са бројним супстанцама једноставно деструктивна за тело. Тако, конзерванс једињења Е211 и аскорбинска киселина, који такође могу бити скривени под ознаком Е300, доводи до формирања бензена.

Шта је штетно за бензен? Његова честа употреба може допринети формирању тумора, недостатку хемоглобина, као и појави леукемије. Осим тога, када се прекорачи дозвољена количина бензена, особа може да осети слабост, вртоглавицу, мучнину, генерално све знакове тровања.

Такође треба напоменути да комбинација адитива Е211 и Е102 повећава концентрацију штетних супстанци. Иначе, млијечни производи често садрже калијум сорбат и натријум бензоат. То доводи до повећања рока трајања производа, али не у његову корист. Такође пазите на комбинацију натријум бензоата и бројних синтетичких боја. Јер, тело детета је деструктивно. Чињеница је да једињење натријум бензоата и бројне боје доводи до трансформације конзерванса у карциноген. Ово може изазвати алергијску реакцију код одраслих и деце.

Ко је у опасности?

Важно је напоменути да што је људско тело слабије, то је вероватније штетни ефекти адитива и конзерванса. Ко би требао бити опрезан са натријум бензоатом? Прије свега, говоримо о људима који пате од алергијских реакција. Прекомерна потрошња производа са овим додатком може довести до гушења, црвенила и кидања. Ефекат на тело Е211 је очигледно погубан.

Трудницама се такође може саветовати да пажљивије испитају информације на паковању. Тако вишак натријум бензоата може довести до кашњења у развоју можданих ћелија код бебе. Такође у будућности, употреба производа са Е211 може довести до хиперактивности детета. У ризичну групу треба укључити и дјечји организам, људе који су претрпјели болест и оне чији је имунитет ослабљен.

Употреба суплемената Е211 у храни

Где се најчешће може наћи натријум бензоат? Пре свега у конзервираној храни. Такође вреди поменути мајонез, млечне производе са дугим роком трајања, кечапом и маргарином.

Такође, не заборавите на џемове, мармеладе, џемове. Посебно је потребно истакнути сокове, укључујући и оне који се производе за дјечју храну. У овом случају, проучавање композиције је посебно опрезно.

Као антисептичка супстанца користи се натријум бензоат. Посебно се могу идентификовати и производи који нису намењени за исхрану. На пример, уз помоћ адитива Е211, дуван се чува од формирања плијесни или гљивица. Такође се користи у фармацеутској индустрији, на пример, у неким лековима за искашљавање. Натријум бензоат се такође додаје у лепак, лак или боју неким производима козметичке индустрије.

Прописи и сигурна доза

Одмах треба напоменути да је натријум бензоат у респираторном тракту и слузавим очима опасан. Стога, у присуству овог састојка у козметичким производима, морате бити опрезни.

Дозвољена дневна стопа, према Свјетској здравственој организацији, износи само пет милиграма по килограму тијела. Ради се о телу одраслих.

Упркос чињеници да овај адитив није забрањен у земљама ЕУ и САД-у, научници и стручњаци активно раде на проналажењу пристојне и безопасне алтернативе која би омогућила произвођачима да потпуно напусте синтетичку верзију натријум бензоата.

Е211 конзерванс се често користи у прехрамбеној индустрији. Помаже производима који се дуже чувају, јер има способност да сузбије развој плијесни, различитих гљивица. Међутим, вреди размишљати о утицају на тело конзерванса Е211, чија је штета доказана. Има тенденцију да се акумулира, посебно када је у питању дјечје тијело. Највише невина манифестација натријум бензоата је алергијска реакција коже. У тежим случајевима може доћи до повреде бубрега и јетре. Такође је важно напоменути да је у неким земљама овај конзерванс забрањен за употребу. Међутим, многи га још нису напустили. Ова супстанца се такође налази у природи, али је много јефтиније за произвођаче хране да користе синтетичке аналоге.