"Пирогор". Оссетиан пиес: ревиевс

Оссетиан пие је равна округла торта (промјера 30-40 центиметара) или трокутастог облика, дебљине до 2 центиметра. Унутра се налази разноврсно пуњење: месо, печурке, сир, кромпир, лук, бобице и тако даље.

Ово јело је национално јело националне осетијске кухиње и има више од једног века своје историје.

У Москви такође можете пробати укусне осетијске пите. Према прегледима, они се припремају и служе у специјализованим установама - пекарама. Или можете наручити са доставом у ваш дом, уред. Најпопуларније услуге доставе у главном граду су: "рода", "пирогор", "лукс", "Викторија".

Неколико речи историје

Орална народна уметност народи Осетије одражавају тренутак када је традиционална кухиња настала захваљујући номадском начину живота предака (Алани, Скити, Сармати). Преферирали су јела од меса и млека, сира. А тесто за прве осетијске пите је гњечено искључиво бесквасно.

Ове информације се могу наћи и данас - у легендама Нарте (о народима Сјеверног Кавказа).

У савременом животу, баш као и пре неколико векова, права осетијска пита је округла или трокутаста посуда брашна затвореног типа са прилично танким тестом и пуњењем (слано, слатко). Ако дебљина теста прелази максимално дозвољене параметре (3-5 милиметара), пекар (чешће је жена) сматра се неспособним, неискусним.

Ово јело у Оссетији се припрема готово по истим рецептима и сматра се дијелом културе белаца.

Карактеристике културе планинске земље

Најбоље осетијске пите (према оцјенама) пеку искључиво жене - становнице Сјеверне Осетије. То је био случај од давнина да овај народ има све "мушке" послове у кући и домаћинству које обавља човек, а "женска" - жена. Ово је важан дио културе земље.

Рецепти и искуство, вјештине израде овог националног јела преносе се од мајке кћери. Осетијске пите се пеку не само за празнике, већ и за обичне дане.

Облик, састојци, дебљина теста, пуњење су важни и имају посебно сакрално значење.

Тежина колача је од 900 грама до 1,2 килограма. Облик је искључиво округлог или трокутастог облика. Дебљина теста је 3-5 милиметара, испуне су 10-12 милиметара.

Све фазе кувања се обављају искључиво ручно: гњечење тијеста, ваљање колача до најфиније дебљине рукама, припрема пуњења (увијек је пуно). Потоњи је припремљен од давнина од поврћа, сира, меса, лука.

Печење пите само у пећници на дрвету. У исто време веома пажљив однос према јелу, читање молитве.

Оссетиан хостесс никада не дозвољава себи да купи такво јело или га наручи било гдје. Сваки од њих има свој традиционални рецепт, наслијеђен од предака, и који прелази на своју кћер, а онда одлази до своје унуке, и тако даље.

Када се користи ово јело, у култури земље се увек поштује стриктна хијерархија: док старији не сере посуду и служи млађем, строго је забрањено да се једе. И све ово није само.

Посвећеност одраслих, поштовање племенских и народних обичаја учинили су осетски народ заиста непобедивим, духовно јаким и мудрим.

Оссетиан пиес ин Мосцов

Према рецензијама купаца, најукуснија јела ове кухиње у главном граду Руске Федерације се праве у следећим пекарама:

1. "Пирогор" - од 2013. године наручује осетијске пите (месо, месо, слатко, пица) по наруџбини. Богата понуда јела, квалитетни састојци, најбоља технологија кухања, брза достава. Налази се у улици Красноказарменнои, 3.
2. "Аист" је еко-пекара основана 2005. године и више од 10 година становници Москве одушевљени су правим осетијским питама, чији рецепт је што је могуће ближи традиционалном. Такође нуди укусне колаче и слатко пециво.
3. Викторија пече осетске пите за становнике главног града од 2003. године. Оснивач ове пекаре (по образовању технолог за прераду хране У једном тренутку у Осетији је био ресторан. Зато је производња у Москви била наставак печења осетијских пита које су почеле код куће. Најбоља пекара главног града - од тренутка оснивања до данас.
4. Суите је пекара која својим купцима припрема само праве колаче, а састојци за које се купују искључиво у Сјеверној Осетији. Индивидуални приступ сваком јелу, придржавање светих традиција у процесу кухања, љубав према послу - главне карактеристике ове градске пекаре.

"Пирогор"

Рецензије о осетијским питама ове пекарнице прилично се брзо прошириле не само у Москви, већ иу Санкт Петербургу, гдје су у 2017. отворене двије радионице.

Прва пекара "Пирогор" рођена је у главном граду 2013. године од стране представника осетијске породице из Стур-Дигоре.

Производне карактеристике:

• У припреми производа спаја се древна традиционална технологија и модеран приступ. Такође, љубав и комад душе стављају се у свако јело.
• Потпуно ручне израде - без употребе ваљка, јер је тесто веома танко. У пуњењу само природни и свјежи производи.
• Запослени у Пирогору учествују у хуманитарним акцијама - помажу удружењима и организацијама које помажу дјеци.
• Сваки купац позива, наруџбе и рецензије подразумева чисто индивидуални приступ, захвалан узимајући у обзир све жеље купаца из тима пекара.
• Супер брзина испоруке у граду осетске пите и других производа.

Отзиви за "Пирогор"

Повратне информације о печењу, посебно о традиционалном јелу народа Осетије, су сљедеће:

1. Укусне осетијске пите.
2. Брза испорука.
3. Необично укусно пуњење, што је много.
4. Не разликује се од оригиналних пита.
5. Прихватљиви трошкови.
6. Богат избор колача.
7. Одлична услуга.

Пекара "Сторк"

Сластичарна за производњу пецива као што су осетијске пите, руски колачи од маслаца, пица, колачи, пите, пецива, отворена је у Москви 2005. године.

Главне карактеристике пекаре су:

• Употреба еколошки прихватљивих и природних производа.
• Сто посто идентитет технологије израде традиционалних, укључујући и рецепте (и руске колаче, и осетијске пите).
• Висококвалитетни готови производи.

Током година, еко-пекара Аист постала је један од највећих руских произвођача најбољих осетијских пита. Исто тако, због чињенице да се печење и испорука овог производа појавила као једна од првих у главном граду, дијелом захваљујући томе, ово јело је постало познато и цијењено међу становништвом Москве.

Поред обављања традиционалних свакодневних задатака (израда муффина, колача, пита, колача и наруџби), компанија активно учествује на међународним и све-руским манифестацијама и изложбама.

Ревиевс

Оссетиан пите “Сторк” су вољени и поштовани у Москви више од 10 година. Повратне информације купаца су следеће:

1. Делициоус продуцтс.
2. Брза испорука у град, курири су професионалци у својој области.
3. Прихватљиви трошкови.
4. Пријатељски тим, лијепо сурађивати.
5. Уз велику поруџбину од произвођача - поклон, који је веома леп.
6. Разноврстан избор осетијских пита.
7. Сваке године "рода" постаје све боља.

Вицториа Бакери

Врхунац овог произвођача су такви моменти:

• оснивач је, пре отварања продавнице у главном граду, неко време живео у Северној Осетији и тамо водио њен ресторан. То јест, у овом случају, осећа се прави дух горштака и традиција њихових предака, који су настали пре много векова из генерације у генерацију да би пренијели рецепт за кување осетијских пита;
• кухари и технологи главног пекара - аутохтони Осети;
• природни састојци;
• хандицрафт;
• стална интеракција са купцима, повратне информације о коментарима и запажањима (ако их има).

Производна радионица Вицториа је лидер у производњи ових производа више од 10 година и брза испорука у главном граду Руске Федерације.

Предности за клијенте:

• Флексибилан систем попуста и бонуса.
• Професионални рад курира (чак и током вршних сати).
• Цонвениент сите.
• Способност оцјењивања реда у књизи приједлога и жалби, стављање звијезде.
• Разумне цене за производе.

Повратне информације о пекари "Вицториа"

Повратне информације о осетијским питама овог производног одељења од купаца су следеће:

1. Укусно и сочно.
2. Љубазно особље.
3. Брза испорука.
4. Велике порције.
5. Разноврстан избор пите.
6. Попусти за сталне купце.
7. Испоручује се топло или вруће.

Пекара "Лук"

Ова компанија нуди широк спектар правих осетијских пита у Москви по приступачној цени и уз брзу доставу у ваш дом или канцеларију.

Пекара "Лук" има преференцијалне карактеристике везане за производњу националних јела народа Осетије:

• дубинско проучавање традиција и старих рецепата за кување осетијских пита;
• ручни рад при котрљању теста до најфинијег стања, поштовање за било какву технолошку операцију, љубав према послу и стварну вјештину кухара;
• користити само производе који се испоручују по посебној наруџби из домовине овог јела - Сјеверна Осетија. Нема ситница: састав, технологија прераде и место где се сваки састојак узгаја игра важну улогу и утиче на укус;
• као пуњење користе се само традиционални типови: кромпир, сир, месо, зеље. Постоје и витке опције: пасуљ, бундева, спанаћ, лук, купус, јабуке.

У ствари, печење пите са пуњењем уопште није нешто комплексно и посебно. Али да се кува национална осетијска пита, посматрајући све нијансе и детаље производње, чувајући главне традиционалне особине и обреде, користећи ову праву пећ на дрва - све то је могуће са пекаром "Лук".

Испорука се врши у року од 30-60 минута од тренутка наруџбе - на цијелој територији Москве.

Пружа се услуга за кување осетијских пита за велике компаније, банкетне догађаје.

Повратне информације о производима пекаре "Лук"

Имајући солидну позитивну дугорочну репутацију у главном граду Руске Федерације као произвођач заиста укусних и аутентичних осетијских пита, рецензије о Луку од купаца су следеће:

1. Правовремена достава у било који дио града.
2. Уз велику поруџбину - дарове у облику додатног колача или сока.
3. Делициоус продуцтс.
4. Добра храна, добри састојци.
5. Одлична услуга и професионални курирски рад.
6. Дођи вруће колаче.
7. Индивидуални приступ.

Сажетак

Тако на тржишту главног града Русије постоје заиста вриједне пекарнице које производе најбоље осетијске пите. То вам омогућава да се упознате са културом и гастрономским укусима других народа.