Малина Цхеесецаке: Цоокинг Реципес

Малина сира је укусан десерт који је невероватно популаран међу великим и малим слатким зубима. Обично се припрема на бази крхких кекса са млевеним колачима помешаног са маслацем. И као пунила најчешће се користе масцарпоне или мека крема. У данашњој публикацији прикупљени су неки занимљиви рецепти за ову делицију.

Вриједни савјети

Да бисте направили савршен колач од сира, потребно је да користите квалитетне и свеже производе. У саставу Вашег одабраног крема или свјежег сира не смије бити ни један грам биљне масти. Пожељно је да се сви састојци загреју до собне температуре. Мешати их међусобно препоручује се миксер, ради на малој брзини.

Кухање колача са сиром је боље у округлом облику који је обложен пергаментом. Тако можете лако да га уклоните да се исече на порције и послужите на столу.

Традиционална опција

Класични колач од малине, креиран према доле описаној методи, одликује се благом хомогеном структуром и пријатном аромом цитруса. Да бисте то урадили, требаће вам:

• 200 грама шећера;
• пуну кашику природног лимуновог сока;
• 3 јаја;
• 100 г несољеног маслаца;
• ½ соли;
• 15 грама скроба;
• 100 милилитара креме;
• 750 грама свјежег сира;
• жуманце од два јаја;
• 200 г кекса;
• кора лимуна;
• рипе малина

Неопходно је започети процес припремајући основу за будући колач од сира. Да би се то постигло, колачићи, који се претходно умрљају у мрвицу, комбинују се са растопљеним и мало охлађеним маслацем. Све је то распоређено на дну одвојивог облика, обложено пергаментом и послано у фрижидер.

После извесног времена, смрзнута база се сипа преко половине пуњења од свјежег сира, шећера, шкроба, коре од цитруса, јаја, жумањака, крема и сока од лимуна. Одозго излијте опране бобице и остатке пунила. Они пеку колач од малина, чији је рецепт објављен мало више, на две стотине степени. После десет минута, температура се спушта на 105 ° Ц и кува у овом режиму око сат времена. Печени десерт се хлади и ставља неколико сати у фрижидер.

Дијетална опција

Скрећемо вам пажњу на још један једноставан рецепт који вам омогућава нискокалорични десерт. Интересантно је то што укључује употребу природног меда и зобене каше. Да бисте припремили основу за исхрану колача са малинама, требаће вам:

1. Чаша чаја или кафе.
2. Кашичица природног меда.
3. Чаша овсене каше.

Да бисте направили пуњење, без којег се овај десерт не може назвати колач од сира, требаће вам:

• 200 грама ниског садржаја јогурта;
• кашичица текућег меда;
• 200 грама ниско-масног свјежег сира;
• 100 милилитара сојиног млека;
• веверице од два јаја;
• 20 грама желатина;
• чаша малине (замрзнута или свежа).

Да бисте добили моуссе од бобица, додатно ћете морати да се снабдете са још неколико састојака, укључујући:

1. Неколико жлица воде.
2. Чаша малина.
3. Кашичицом кукурузни скроб и мед.

Након што се побринете да имате све што вам је потребно, можете започети процес припреме основе за нискокалорични колач са малинама.

Зобену кашу прелијемо чајем или кавом, засладимо медом и оставимо десет минута. Тада настала маса је равномерно распоређена на дну одвојивог облика. Све се то сипа са мешавином јогурта, свјежег сира, меда, бјеланчевина и бобичастог воћа и чисти у хладњаку неколико сати.

Док се будући десерт замрзава, морате урадити пјену. Да би се добила, малине се претварају у пире, доводе до кључања, мешају са скробом раствореним у води и кувају не дуже од две минуте. Појачана расхлађена маса заслађена је медом и изливена преко колача са малинама без печења.

Алмонд Вариант

Овај десерт се припрема за најједноставнију технологију која не захтијева посједовање специфичних кулинарских вјештина. Композиција ове мирисне делиције је мало другачија од оне коју смо раније разматрали. Зато погледајте унапред ако имате све што вам је потребно. Овај рецепт за колач од малина укључује употребу производа као што су:

• 80 грама шећера;
• 3 јаја;
• 250 грама рикоте;
• кашичица ванилиног шећера;
• 130 г бадема;
• кашичица згњечених пистација и биљног уља;
• 200 г свеже или замрзнуте малине;
• мало соли.

Жумањци су комбиновани са нормалним и ванилин шећер и туку интензивно. Рицотта и мљевени бадеми се додају насталој маси. Све ово се поново третира са мешалицом и комбинује са протеинима, шибанима са мало соли. Готова основа за будући колач од сира без свјежег сира лагано се мијеша са лопатицом.

Део добијене масе се расподељује по дну одвојивог облика, које пропушта биљна маст. На врху распоредите половину постојећих бобица, све покријте остацима теста, малина и пистација. Пеците десерт на умереној температури до златно браон боје.

Опција са кокосовим пахуљицама

Овај колач од малина има не само пријатан укус, већ и врло упечатљив изглед. Због тога се може такмичити са традиционалним кремастим колачима. Да бисте га припремили, требали бисте имати на располагању следеће производе:

• 200 г кекса;
• 70 грама маслаца.

А за пуњење, поред тога, требаће вам:

• 600 грама крем сира;
• 125 мл прокухане воде;
• 150 грама шећера;
• 240 мл креме (33%);
• 150 г пире од малине;
• 25 грама желатина;
• ½ екстракта ваниле ванилије;
• 50 г кокосовог чипса;
• 100 г зрелих малина.

Да бисте добили желе, припремите се унапред:

• 60 грама шећера;
• 400 милилитара воде;
• 200 грама малине;
• 10 г желатине.

Редослед акција

Смрвљени колачићи се помешају са меким маслацем, шире се на дну одвојивог облика, прекрију пергаментом и стављају у фрижидер.

Да не би губили вријеме, можете направити пуњење. Желатин је натопљен хладном водом и остављен петнаест минута. Затим се топи у микроталасној пећи и сипа у њу крем сир, шлагом са екстрактом ваниле и шећером. Све је пажљиво мешати док не постане хомогено. Настала маса је комбинована са шлагом и подељена на пола.

У један од делова додати пире од малине, у другом - кокосов чипс. Прва маса се проширила на охлађену пјешчану подлогу и накратко уклонила у замрзивач. После извесног времена, замрзнута гредица је прекривена делом мешавине кокоса и слојем опраних бобица. Остатак белог пуњења се шири на врх, а будући колач од сира се враћа у фрижидер.

Сада је време да почнемо да правимо желе. У једној тави умутите шећер, 350 мл воде и 100 грама малине. Све то се шаље у пећ, куха минут и филтрира. Желатин који је растворен у 50 мл воде улива се у добијену течност. Све је благо промијешано и охлађено. Део готовог желеа се сипа на колач. Свеже бобице се стављају на врх и чисте у замрзивачу. После десет минута, готово готови десерт је прекривен остацима желеа и послан на замрзавање.

Овај колач од сира, украшен малинама, није срамота да се покори доласку драгих гостију. У љетним врућинама, то ће бити одлична замјена за традиционалне колаче.

Опција са белом чоколадом

Овај рецепт ће свакако заинтересовати праве познаваче десерта бобица на бази крем сира. Одликује се изузетном једноставношћу и не захтева пуно слободног времена. Да бисте направили укусни колач од малина, требаће вам:

• 300 грама шећерни колачићи ;
• П стандардне пакете доброг маслаца;
• пар великих кашика брашна;
• 600 грама крем сира;
• 2 јаја;
• 150 грама шећера;
• један жумањак;
• 150 мл павлаке (20-30%);
• 300 грама малине;
• стандардна бели чоколадни бар.

Опис процеса

Мљевени колачићи се помијешају са меким маслацем, шире се на дну одвојивог облика и пеку на стотину шездесет степени не дуже од десет минута. Лагано смеђа и охлађена база прекривена је кремом од шлага, павлаке, шећера, јаја, жуманце, брашна, нарезане чоколаде и опране малине.

Све то се враћа у пећницу и пече око 50 минута. Потпуно скуван колач од малине охлади се на собну температуру и извади неколико сати у фрижидер.