Рецепт и савети о томе како да направите комаде од мљевеног меса у пећници

Постоји огромна количина разноврсних јела од мљевеног меса. Осим израде самосталних јела, они су и пуњење поврћа и тијеста. А ако вам не смета такав основни састојак, покушајте да направите комаде од мљевеног меса. Сигурно ће ово јело привући вас и вашу породицу и пријатеље. Овај производ можете кувати на различите начине: паприкаш, пржити, пећи, пару. Изаберите ону која је ближа срцу и стомаку.

Шта је бит

За почетак ћемо бити дефинисани у терминима. Поријекло кугле се приписује Французима. У њиховој кухињи, јело се звало медаљонима, који су направљени од разбијене кости без костију. У принципу, изгледали су попут наших уобичајених котлета, имали су само округли облик. Медаљони су били прилично скупа, елитна јела, јер су захтијевали употребу висококвалитетног меса. Због тога су временом били замењени котлетима, за које је погодно скоро свако месо. Међутим, лоптица је наставила постојати у двије варијанте: као уситњено од једног комада меса, које је добило приближно округли облик, и као хамбургери истог облика. Сада говоримо о месним куглицама. Неки кувари верују да се могу направити само од мљевеног меса. Други имају тенденцију да верују да метод обраде није од кардиналног, пресудног значаја.

Једноставно гашење

Пре како се праве штапиће од мљевеног меса, требате сами направити надев. Изгледа да нико неће имати проблема са овим. У екстремним случајевима, можете купити пола килограма готовог. Млевено месо је зачињено папром, паприком, сољу и сувим босиљком. Уводи фино исецкану и пржену у луку сунцокретовог уља. Тамо иде јаје, а маса се темељито замијеша. За разлику од конвенционалних месних куглица, не натопљене векне, већ 3 кашичице (чај) се додају у комаде мљевеног меса. Из добијене масе се обликују округли равни котлети, пеку се у крушним мрвицама и пече са две стране до смеђе коре, затим се пресавијају у посуду и прелију са сосом од 3 мале кашике павлаке, зачина (треба их ставити у односу на оне који су већ млевени) и чаше топле воде. Остаће под капом око двадесет минута на малом светлу и послужити на столу.

Белоруски пржени беатс

Ако нисте обожавалац за пирјање, ево још једног рецепта за мрвице од мљевеног меса које иду без њега. Месо се узима у двије врсте, у једнаким количинама, по могућности - свињетина с говедином. Сијалица не пржи, само ситно исецкана и помешана са два сецкана тврдо кувана јаја. Све компоненте се спајају, љуште и мешају са бибером и соли. Млеко (150 мл) се улива током процеса мешања. Када маса достигне потребну конзистенцију, мале месне округлице се формирају од млевеног меса и прже у биљном уљу.

Стеам баллс

Они су најпогоднији за малу децу и оне који су на терапијској исхрани. Најпогодније месо ће бити телетина. Двапут га треба мљети у млину за мљевење заједно с натопљеним млијеком и стиснутом крухом. Омекшани маслац се меша у припремљеном млевеном месу, које се уопште не соли (ако су котлети намењени бебама), или се мало слани. Прстенови се полажу у двоструки котао и "паре се" око сат времена.

Успут, ако само волите посуду са паром, а не кухате за децу, такви комадићи мљевеног меса нису потребни. Можете се приближити оригиналном рецепту и уситнити месо. Да би се то лакше урадило, потребно га је замрзнути, исећи што је могуће мање, а затим пресавити у цедило да би се исушила течност ослобођена током одмрзавања.

Колачи пуњени сиром, са сосом од гљива

Горњи рецепти се сматрају најлакшим. Ако сте већ овладали основним сортама, можете прећи на замршеније, јер можете направити комаде од мљевеног меса са разним надјевима. Почетак се не разликује у посебној сорти: од пола килограма меса (могуће је поново мешано) мљевена говедина је мљевена. Не можете додавати лук, али ако не пробате добро без њега, слободно га користите. Јаје је укуцано, маса је гњечена и зачињена по вашем укусу. На лиму за печење, прекривен пергаментом, постављају се мљевене торте. На сваку од њих стави се коцка од тврдог сира, а колач се умотава, а рубови су добро забртвљени тако да се не пролије. Пошто ће такве месне округлице са млевеним месом и сосом бити боље укусне, око триста грама било које печурке се ситно исече и прже нарезаним луком. Затим улијте у њих чашу ниске масноће, посолите и додајте млевену паприку. Након буквално једног минута кувања, добијени сос се сипа у лим за печење. Као резултат тога, добијате веома фини комадићи меса. У пећници ће се пећи пола сата ако је постављен на 200 степени. Укус и мирис су незаборавни!

Пуњена гљивама

Унутар котлета не сме се ставити само сир. На пример, битови од мљевено пиле може се пунити гљивама. У ту сврху, пола килограма кокоши је увијено са сијалицом и натопљеним хлебом. И за такво јело се саветује да га потопите у воду. Кажу да су котлети сочнији. Печурке се кувају паралелно; за такву количину мљевеног меса требат ће 150 грама.Како се кувају, морат ће их се испећи пар чешњака чешњака у три жлице врхња. Вишак течности након декантирања. Процес пуњења је сличан ономе описаном у претходном рецепту. Када се заглаве сви комади мљевеног меса, они се уваљају у брашно и прже у биљном уљу. Посебно је укусно јело са шпагетима и свежим поврћем.

Печене пљескавице са сосом

Скоро све штапиће од мљевеног меса - са умаком. А ту је и огромна разноликост умака за ово јело. Сметана, описана горе, је најлакша и можда учествује у већини рецепата. Међутим, далеко занимљивије су месне ћуфте направљене од мљевеног меса у пећници, зачињене умаком од парадајза и киселог врхња. Ћуфте се саме формирају на уобичајен начин, а мљевено месо се може узети из најбољег меса. Једино упозорење: за такве посекотине, лук се саветује да не меље, већ се решетка. Главни врхунац ће бити управо у сосу. За њега, у дубокој тањиру или здјели, помијешајте пола шоље густе парадајз пасте и сличну количину киселог врхња. Обе супстанце се мешају док боја не постане глатка. Вода се додаје да се растопи; њена запремина зависи од тога какву врсту соса желите. Улију се зачини, а преко соса се прелију котлети.

Као и свако друго јело, мљевено месо се може припремити не само по описаним рецептима. На пример, месу можете додати кувану хељду или сир. Да, и опције за пуњење могу се навести дуго времена. Па пробајте! И дозволите да уживате у својим комадима!