Рецепт "Тесцхин језик" - посебно за праве мушкарце

Практично у свакој кухарској књизи налази се одељак "Патлиџане, рецепти за припрему". "Тесцхинов језик", међутим, није увијек описан. Није тешко уопште правити ово јело, па чак и они који су неколико пута стајали уз кухињски штедњак могли су чак и себи приуштити. Рецепт за “Тесцхин језик” се углавном односи на мушкарце: из два разлога. Прво, јело које се припрема према њему није оброк, већ снацк, и веома добар. Друго, жене не могу имати свекрву по дефиницији. Наравно, ови дивни укусни патлиџани могу да се скупе од стране дивног пола, али само мушкарци знају колико је језик оштар у мајци жене.

Како припремити патлиџане

Рецепт "Тесцхин језик" укључује двије главне фазе израде ове ужине. Прва фаза се односи на базу носача, тј. На пржене кришке патлиџана. Друга је могућа опција да им се да жељени степен оштрине, а самим тим и најконкурентнији назив имена јела. Дакле, прва фаза. За то ће бити потребна два или три средње велика патлиџана, нека сол и прилично велика количина сунцокретовог уља, пожељно рафинисана, и треба имати у виду да га увозно поврће апсорбује много активније од домаћих. Затим се ноге уклањају из воћа, а саме се режу заједно, кришке нешто мање од центиметра. Посматрајући уздужни пресјек овог поврћа, можете бити сигурни да је рецепт за “Тесчин језик” добио име не само због своје оштрине, већ и због сличности облика са овим важним органом који се налази у усној шупљини. Па, за дужину, наравно ...

Како пржити патлиџане

У посуду се сипа сунцокретово уље тако да је његов слој дубок, око пола центиметра. Пре постављања „језика“, треба да сачекате да се загреје, али не превише, јер се у супротном не може избећи прскање. Патлиџане брзо прже, упија уље и мења боју. Испрва су скоро бијеле, тек благо зеленкасте, а онда постају тамније, а када нијанса добије златне нијансе, можемо претпоставити да је постигнута спремност. У идеалном случају, сваки комадић треба да се окрене једном, али ако је потребно чешће, онда не брините, најважније је да то урадите пажљиво. У процесу термичке обраде пулпа се пече и постаје мека. У овом тренутку, патлиџан мора бити прилично великодушно посут сољу, продират ће дубоко у средину сваког "језика". Приликом полагања треба додати следећу порцију уља.

Како направити сос

Дакле, на пладњу се налазе црвене и мирисне кришке, које треба претворити у салату под називом “Тесчин језик”. Рецепт за сос, који ће дати јелу неопходну оштрину, може варирати, али увек укључује састојке као што су бели лук, парадајз и паприка. Прва опција је премазати сваки "језик" мајонезом, гњецити бели лук, паприку и ставити комад зрелог парадајза. Опција два подразумева прављење веома пикантног домаћег аџика, сличног оном који се користи за "светло" патлиџана, тј. Чешњак се истисне из парадајза обрисаног или млевеног парадајза и фино сече цхили пеппер Сол није потребна, довољно је у патлиџану. Остаје само ставити ову мјешавину на кришке и уваљати их у епрувету, или их оставити равне. То је цео рецепт за "Тесцхин језик". Пре употребе, препоручује се да се салата охлади, а истовремено је засићена сосом. Лијечити ово јело мајка-ин-закон није само могуће, али је потребно - она ​​неће бити увријеђен!