Црвени и зелени парадајз са сланим светлом: различити рецепти

За брижне домаћице љето је вруће вријеме. Морамо имати времена да направимо компоте, конзервиране салате и све врсте краставаца за зиму. Али, да ли је потребно чекати хладну сезону да пробамо све ово укусно? Постоји много начина на које можете добити лагано слани парадајз или краставце за само неколико дана. Нудимо вам неколико рецепата за брзо кисељење поврћа. Тачније, у овом чланку ћемо говорити о црвеним и зеленим парадајзима.

Цхерри Томатоес

Најбрже се кувају мале плодове. Ако користите регуларне парадајзе, исеците их на пола или на четири кришке. Један и по килограм опраног воћа се меша са сецканим пола прстена и 4-5 комада горке паприке, која се сијече. Пржите стол у пола чаше биљног уља. кашичица семена кима, цха. кашика црног папра грашак, пола Цхин. кашике цимета. Затим ставите 5-6 чешњака чешњака, две кашике у мирисну смјесу. кашике рибаног ђумбира и чаја. кашика цаиенне пеппер. Док се зачини пеку, растворите две таблице у малој тањири, загревајући се. кашике шећера и један сто. жлицу соли у некомплетној чаши од 6% сирћета. Излијте смешу у посуду са зачинима и искључите топлоту после кључања. Топла маринада сипајте парадајзом. Чврсто прекријте поклопцем или пластичном фолијом, ставите у фрижидер. Посегните и повремено промијешајте ужину. Три дана касније, пикантни слани парадајз је спреман.

Парадајз зеленог чешњака

Захваљујући корјењу хрена, сенфа и горке паприке у припреми овог предјела, јело постаје веома зачињено и зачињено. За рајчице требате велику посуду. Припремите саламуру унапред: растворите три стотине грама соли у четири литре кипуће воде. Користимо га хладно. Зелене парадајзе одрежите у круг, али можете и да закухате мале плодове и целе. Припремите зачине потребне за кисељење: 50 г копра, 10 чешњака чешњака (рез), 2-3 чашице горке паприке (исјецканог преко), лишће и корен хрена (решетка на крупнијем ренде), два стола. жлица сенфа. Боље је користити емајлирани контејнер. На дну посуде ставите хрен листове и зачине, затим - слој парадајза. На тај начин алтернативне зачине и поврће. Горњи слој је исти као и дно - лишће хрена. Затим напуните сланом водом, покријте дрвеним кругом и ставите га на врх. Дневна посуда може стајати на собној температури, а затим на хладном мјесту. После три или четири дана, може се пробати лагано слани парадајз.

Сољење поврћа у паковању

Лагано посољени парадајз се може припремити такозваним “сувим” методом, користећи пластичну кесу за кисељење. Плодови (1 кг) се оперу и осуше. Да би били добро натопљени сољу, направите мале резове у подручју стабљике. Помешајте у великој здјели кишобран копра, пар кришки сјецканог чешњака, копар и першун, и пола стола. кашике соли и чајна. жлицу шећера. Смеши треба мало каше, а онда ставити парадајз. После мешања масе, ставите је у јаку пластичну кесу (ако је мршава, онда користите два уметнута један у други), добро их вежите и ставите у фрижидер. После 1-2 дана биће спремно зачињено, слано јело. Да бисте добили тако осољен парадајз, можете користити и зреле и зелене плодове.

"Брзи" кисели парадајз у тегли

Насјецкани зелени парадајз ставите у литарску посуду и прелијте кипућом маринадом, припремљеном од 300 г воде, 1 лаурел лист, 1 табле. кашике семена коријандера, 1 куб. кашике паприке, 1 сто. кашике соли, 2 стола. кашике меда, 3 стола. кашике јабуковог сирћета. Поклопити пластичним поклопцем и након хлађења охладити у хладњак. Недељу дана касније, парадајз је спреман!