Црвена вина: користи и штета. Кување црног вина код куће

Вино од грожђа је врло старо пиће. То је божанска и јединствена течност, коју даје сама природа. У давна времена, пиће је жртвовано врховним боговима. Исцелитељи су излечили многе различите болести. Црвена вина су нашироко коришћена у хришћанској цркви. Пиће разликује не само племенит и баршунаст укус. Вековима се расправљало о предностима вина. Изражено је много мишљења да пиће јача, лечи и напаја тело енергијом. Благотворна својства вина се и данас проучавају.

Хисторицал бацкгроунд

Постоји легенда да је након потопа Ное, једном на копну, прво што је засадио била лоза. То је оно што каже Генесис. Историјске чињенице доказују да се виноградарство први пут спомиње у древним цивилизацијама Египта, Индије, Вавилона и Кине. Често се користе у култне сврхе вина су црвена. Звали су их пића богова. И било им је дозвољено да пију само изабране.

Већ у давна времена, Грци су направили стотине вина. Римски мајстори су развили посебну технику за ферментацију пића. У овом тренутку, вино постаје популарно. Она постаје доступна не само вишим слојевима, већ и војницима, па чак и робовима.

Дистрибуција вина у Европи повезана је са хришћанском црквом. Пошто је потоњи подстакао њену производњу за церемонијалне сврхе. Као што је познато, коришћена су само црвена вина. На крају крајева, они су персонификовали Христову крв.

Међутим, вино се у сваком тренутку сматрало не само пићем, већ и одличним лијеком. Древни доктори приписивали су му лековиту и исцељујућу моћ. Исцелитељи су прописали пиће за превенцију практично свих обољења. И нису погрешили. Предности црвеног вина су научно доказане.

Сорте пића

Црно вино је алкохолно пиће, које се производи ферментацијом сока од грожђа. За производњу невероватне течности, сигурно сорте грожђа, поседује тамну нијансу. Након намакања, ова кожа се претвара у ензимски сок. Он даје вину богату црвену боју. Посебан укус и букет даје изложеност пићу. Ако говоримо о добром црном вину, онда су најбоља пића данас сљедећи брендови:

• "Мерлот".
• Цабернет Саувигнон.
• Пинот Ноир.
• "Шираз".
• "Сира".
• Малбец.
• "Пинотаге."

Постоји велики избор врста пића, у зависности од квалитета, састојака, екстракта.

Угљен диоксид садржи црвена вина:

• тиха (не садржи угљен диоксид или минимум);
• пјенушава (у процесу ферментације засићена су великом количином угљичног диоксида);
• газирани (вишак садржаја компоненте, уведен вештачки).

Вина су подељена према садржају алкохола и шећера:

• суво - напитак садржи 9-13% вол. алкохол, шећер - не више од 3 г / л;
• сухо специјално - доза алкохола у таквом вину се повећава на 14-16% по запремини, а шећер износи 3 г / л;
• полу-суво - за ово пиће је карактеристичан садржај од 9-13% по запремини. алкохол и 5-30 г / л шећера;
• полуслатко - пиће се разликује 9-12% по запремини. алкохол и 30-80 г / л шећера;
• десерт или слатко - око 14-20% вол. алкохола и до 150 г / л шећера.

Класирана вина су црвена и у припреми.

1. Сингле сорт. За производњу таквог напитка коришћена је 1 сорта грожђа.
2. Мулти-граде. Састојци за ово вино су неколико сорти.
3. Раздвајање. Неколико сорти се ферментира заједно.
4. Бленд. За такво вино свака сорта се одвојено ферментира. И тек тада је све помешано.

Црвено вино је подељено према времену и квалитету.

1. Младо вино. Ово је свеже направљено пиће. Разликује свој незавршени процес ферментације.
2. Без извода. Вино, које је након прераде, након 3 мјесеца, намијењено потрошњи.
3. Сустаинед. Пиће се прави пре најмање 6 месеци.
4. Винтаге. За столна вина, типична је брзина затварача од најмање 1,5 година, а за десертна и јака вина - више од двије године.
5. Цоллецтибле. Ово су најбоља берба вина. Они се чувају додатно најмање три године.

Зашто је црвено вино добро?

Прави познаваоци пића су Французи. Они га класификују на свој начин. Црвено вино је намењено лечењу тела. Нежно ружичаста је створена за љубав. Бели гурман може угасити жеђ. Изненађујуће, ова класификација је у потпуности потврђена. Црвено вино је далеко испред "колеге" и најкорисније за здравље.

И то није само одређена сорта грожђа. Велику улогу игра процес производње. Дуго времена пажљиво су проучаване користи и штетности црвеног вина. Као резултат истраживања потврђено је да је здраво пиће резултат цијеђења бобица. Овом технологијом вино задржава све корисне супстанце које су богате кожом грожђа и његових костију.

Компоненте пића

Букет и укус црног вина су резултат многих фактора: климатских услова у којима виноград расте, састава тла, технологије производње, периода старења. Они утичу на рађање обичних, брендираних, сувих, полуслатких, утврђених и десертних пића. Вина се разликују по саставу корисних елемената у траговима, пектину и протеинским супстанцама.

Али постоје компоненте које су богате свим црвеним винима. Само аминокиселине у њиховом саставу су око 19. Неоспорно је да су микроелементи повољнији за здравље и боље се асимилирају ако се уносе из природних производа, а не из мултивитаминских синтетичких комплекса. Зато су предности црног вина у терапијској исхрани од непроцењиве вредности.

Пиће садржи следеће вредне компоненте.

1. Витамини - Б1, Б2, Б6, Б12, Х, Ц и Д.
2. Флавоноиди. Они служе као антиоксиданти. Супстанце спречавају развој упале, спречавају опште старење организма.
3. Куерцетин. Овај састојак инхибира развој рака. Примијећено је да су у Француској рак много рјеђи него, на примјер, у САД-у. Парадокс је да је црно вино незамјењив атрибут дневног француског оброка.
4. Ресвератрол. Антиоксидант који је богат црвеним грожђем. Процес ферментације и старење пића повећава његову концентрацију. Као резултат тога, вино је обдарено способношћу да смањи ризик од атеросклерозе, формирања крвних угрушака. Поред тога, ова супстанца има велики утицај на хормоне жена. Савршено стимулише кардиоваскуларни систем.
5. Полифеноли. Супстанце доприносе адаптацији организма на лоше еколошке услове. Они савршено чисте крв и повећавају отпорност на разне болести.
6. Танини. Компоненте које стимулишу активност гастроинтестиналног тракта. Захваљујући њима, тело је боље да се ослободи токсина и токсина.
7. Калцијум. Потребан материјал за кости. Да би је напунили, деца се уводе у исхрану рибљег уља. Одрасли могу надокнадити недостатак калцијума конзумирањем сухих црних вина.
8. Магнезијум. Елемент који је неопходан за нормално функционисање срца.
9. Ирон Минерал повећава хемоглобин у крви. Тиме се избегава анемија.
10. Цинк Компонента која гарантује равнотежу киселине у телу. Промовише регенерацију ткива и ћелија.
11. Рубидијум. Веома важан елемент. Он је одговоран за уклањање радиоактивних супстанци из тела.
12. Цоппер. Подржава оптимални састав хрскавице, костију, тетива. Обезбеђује здраво функционисање читавог мишићно-скелетног система. Побољшава физичку издржљивост.
13. Селениум. Супстанца која спречава развој ендокриних болести. Успешно се бори против различитих вируса, савршено подстиче имунитет.

Горња листа није комплетна листа свих хранљивих материја које испуњавају добро црно вино. Али горе наведене компоненте су довољне да се закључи да је напитак заиста ефикасан, природни лек који помаже да се носи са великим бројем обољења и непријатних патолошких стања.

Лековита моћ пића

Користи и штете црвеног вина проучавали су многи лекари, истраживачи и научници. Вјековито искуство нам је омогућило да направимо препоруке о томе како попити пиће у медицинске сврхе. Размотрите неке од њих.

Анемија код пацијената

Стање, које се манифестује физичком слабошћу, вртоглавицом и нездравим теном, омогућава превазилажење црвених сувих вина. Потребно је дневно конзумирати 2 шоље пића уз оброке.

У те сврхе можете користити црвена полуслатка вина. И још боље направити коктеле с ниским алкохолом, који се темеље на Цахорсу - црквеном пићу.

Катаралне болести

Топли напитак куханог црног вина омогућава борбу против грипа, бронхитиса, пнеумоније, ринитиса. У различитим земљама, овај "лек" се зове другачије: грог, извар, кувано вино, пунч.

Али суштина пића је једна - у црвено вино су уведене компоненте као што су цимет, шећер, бибер. Они вам омогућавају да максимизирате лековита својства "лека". Одлично пиће је у стању да се бори против вируса, снижава топлоту, повећава одбрану људског тела.

Депресија и несаница

Ако током вечере конзумирате малу количину црвеног вина, особа се може мало опустити, ослободити се непријатних мисли, заспати много брже. Препоручује се за дуг и здрав остатак једне чаше пића (150-200 мл).

За несаницу, црвена полуслатка вина су корисна. Препоручује се да се ноћу пије око 30 грама.

Упала уста

Испирање са сувим црним вином, као и његово гутање изнутра изазива брзи лек за стоматитис, пародонтну болест, гингивитис, пародонтитис. Примећује се да се формирање плака и камена такође успорава.

Атеросклероза, крвни угрушци

Невероватан напитак вам омогућава да третирате различите поремећаје циркулације. Штити од стварања крвних угрушака. Људи који пију чашу вина на вечери и истовремено се придржавају рационалне прехране могу се значајно заштитити од тромбофлебитиса, можданог удара, проширених вена.

У овом случају, корисно столна вина црвено. Они доприносе разблажењу крви, спречавају лепљење тромбоцита. Тиме се спречава појава крвних угрушака. Осим тога, смањују могућност понављања неугодне болести - инфаркта миокарда.

Развој глувоће

Ова патологија је директно повезана са смањеном циркулацијом крви у унутрашњем уху. Научници кажу да црвено вино може спасити особу од глувоће. Таквим особама у доби од 50 до 60 година неће бити потребан слушни апарат.

Довољно је само повремено, у складу са препорукама лекара, дозволити себи да користите црвену боју суво вино.

Болести дигестивног тракта

Недостатак апетита, проблеми са процесом варења, летаргија црева је савршено излечена ако укључите чашу вина у вечерњем или вечерњем оброку. Пиће побољшава микрофлору ГИТ-а. Стимулише варење, поспешује варење, изазива апетит.

Онколошке болести

Научници су потврдили да невероватно пиће може да спречи развој рака. Понекад лекари препоручују пити пиће пацијентима који су подвргнути зрачењу или хемотерапији.

Штета за вино за тело

Као и сваки други лијек, ово пиће се не показује свима. Упркос многим љековитим својствима, црно вино може наудити неким људима. Напитак је контраиндикован у следећим болестима и условима.

1. Панкреатитис, гастритис, чир. Вино стимулише излучивање желучаног сока и пљувачке. То неће користити људима који пате од чира, гастритиса или напада колике. Вино покреће активацију ферментације и формирање гаса. То може изазвати многе неугодне симптоме код пацијената.
2. Главобоља, мигрена. Такви симптоми су често изазвани алергијском реакцијом организма. Ако чак и једна чаша проузрокује нападе мигрене, препоручује се да престане са пијењем.
3. Неуропсихијске болести, алкохолизам. Људи који су регистровани у психонеуролошкој клиници или који су склони претјераној конзумацији алкохолних пића, вјероватно неће имати користи од терапије винима. Чак и мала количина течности може изазвати неадекватне и непредвидиве реакције у њима.

Прави црно вино

Данас можете пронаћи разне рецепте који вам омогућују да сами направите дивно пиће. Неке од њих се преносе из генерације у генерацију. Други су дизајнирани са модерном технологијом. Постоји врло једноставан начин да сами направите домаће црно вино.

Узет ће 1 кг грожђа, пола килограма шећера и литру воде. Испране бобице се стављају у боцу. Треба их сипати сирупом. Лопта или рукавица пробијена иглом ставља се на врат боце.

Такав уређај треба оставити неколико мјесеци на тамном, топлом мјесту. Након тога, вино се чисти (филтрира) и пуни у прелепе боце.

Постоје и сложенији рецепти за израду. Али да би се правилно припремило црвено вино код куће, веома је важно разумети суштину технологије. То је горе наведено.

Како пити црно вино?

Важно је да будете у стању да пијете невероватан напитак. Није тајна да његова комбинација са неким производима помаже у откривању јединственог укуса, ароме и ненадмашног букета вина.

Најбоље је допунити фино пиће цитрусима, ментом, циметом, чоколадом, колачима, месом, ванилијом.

Потпуно неприхватљиве комбинације су: конзервирана храна, кечап, врући умаци, салате од мајонезе. Слана храна не дозвољава да се осети укус и мирис вина.

Запамтите једноставну препоруку. Деликатно пиће савршено уз једноставну храну.

Шта мисле потрошачи?

Вероватно ниједан производ нема таква супротна мишљења. Неки потрошачи се фокусирају од алкохола који садржи црно вино. Рецензије других људи потврђују одличан резултат употребе засићене течности.

Као развијене земље дати су као примјер, у којем се пиће практично конзумира још од дјетињства. Статистике заиста потврђују да се обољења рака, болести кардиоваскуларног система много рјеђе налазе међу овим народима.

Наравно, тако важно питање - користити вино у медицинске сврхе или га не узети - одлучује свака особа сама. Али важно је запамтити - сваки лијек је добар у умјереним количинама. Уосталом, узимање таблета у целе пакете је мало вероватно да це било ко. То важи и за вино "лек". Прихватљива доза се узима 1-2 чаше дневно.

Закључак

Хипократ је говорио о корисним својствима црног вина. Позитивни ефекти на тело су забележили Лоуис Пастеур. Многе земље (нпр. Француска) сматрају да је црно вино њихово национално пиће и да га свакодневно конзумирају. Предности овог природног производа произведеног током ферментације чистог грожђа су неоспорне. Уосталом, садржи многе неопходне и здраве супстанце.