Рудди пилетина на со у пећници, на ражњу или на жичани сталак

Ако нисте љубитељ свежег куханог меса, али сте забринути и за своје здравље и не желите да једете превише холестерола, најбоље је кухати пилетину у пећници. Тамо испада умјерено црвенкасто, с укусном корицом, али сочно, не пресушено. Штавише, такав начин печења не захтева да будете стално у кухињи. Рецепт за "Пилетина у соли у пећници" под силом чак и детета средњег школског узраста.

Пеците на со

Веома је погодно испећи нешто - месо или рибу - на лиму за печење дебело посуто слојем соли. Посуда је засићена паром јода и постаје веома нежна и пикантна. Немојте се плашити да пилетина у соли у рерни Биће тако да га нећете узети у уста. То уопште није случај. Упркос чињеници да цео килограм паковања морске соли нестаје за кување, месо излази баш како треба. Проблем кувања овог јела је укорењен на другом месту. Неопходно је погледати, као да они дијелови пилетине који стрше изнад соли нису изгорели. Постоји неколико решења: омотати их фолијом, уметнути перје у крила и ноге, или изравнати целу птицу у више или мање равномерном слоју (као код дувана). Пилетина у соли у пећници не захтијева никакву маст, и не може задовољити љубитеље здраве прехране. Шта нам треба? Прво, пилећа или два, сноп соли (по могућности груби) и биље са зачинима. Трљајмо лешеве овим зачинима, оставимо их два сата. Ово је неопходно да би се мирис Провансе или Италије чврсто апсорбовао у кожу. Ставите месо на врх соли на лим за печење. Ставили смо то, али га не сахрањујемо - пилетина мора да се одмара, како је било, на леглу. Шаљемо у пећницу загријану на 200 ° Ц сат времена.

Неки корисни савети

Без обзира на то колико је једноставно ово јело, оно има своје тајне. Труп мора бити потпуно сух прије печења. Чак и ако га одлучите маринирати у лимуновом соку или соја сосу (што је дозвољено), обришите га папирним убрусом. Иначе ће се кристали растопити у течности, продријети дубоко у месо, а пилетина у соли у пећи ће бити страшно слано. Из истог разлога, немојте подмазивати труп масним или течним сосом. Увек стави пилетину на леђа. Спремност јела се провјерава са чачкалицом: ако се на мјесту убода појави бистар сок, а не крв, можете га извадити из пећнице.

Грилована пилетина у пећници

Пилећи се преполови дуж груди. Решити оба пола лимуновим соком и биљним уљем, посути својим омиљеним зачинима (мајчина душица, рузмарин, кадуља, хмељ-сунели, кари или други), пустити маринаду да се намочи. Полажемо кости на роштиљу. Ако кувате у рерни, а не на ватри, обавезно замените лим за печење тако да вас масноћа која се ослобађа током печења не испуњава целом плочом.

Пилетина на ражњу у рерни

Ако је ван прозора неочекивано лоше време, а пикник путовање је отказано, покушајте да направите пилетину у свом стану. Сланина ће вашем јелу дати укус дими. Али прво, наравно, неопходно је да се кукуруз запрља. У тави, помијешајте 4 кашичице за јуху сунцокретовог уља и сојиног соса, 2 кашике меда, кашичицу сенфа и сок од четвртине лимуна. У овој мешавини, исецкани пилећи филе треба да се одмори најмање неколико сати (или чак боље ноћу). Сланину исецкамо на танке кришке. Ражњићи се натапају у води. Извадимо комад пилетине, умотамо га у траку масти и причврстимо на ражањ. Шишци се шире на фолији за печење, сипају сос и пеку око 25 минута.