Салата са црвеном рибом и окусом цитруса
Салата са црвеном рибом и парадајзом
Шта је потребно
Око килограма филеа од розе лососа, четвртина тсп. сол, прстохват бибера, фино растргано лишће црвене зелене салате, исецкани краставац, четири стотине грама нарезаних парадајза, такође исецкане црвене стриптизете, црвени лук, танко исецкани пола прстена, мали нарезани зелени лук, две кашике Балсамиц сирће, три кашике. маслиново уље, једна кашика Дијон мустард.
Како то урадити
Одмрзните рибу под млазом хладне воде тако да можете уклонити ледену шкољку, не морате је одмрзавати до краја и уклонити вишак влаге, у сваком случају, сада га морате напунити водом. Изрежите на велике, па чак и на комаде. Лагано посолите, попаприте и скухајте испод покривеног поклопца у тави са мало воде. Ватра треба слабу. Ако се течност испари и риба није спремна, додајте још воде. Охладите кувану рибу. У међувремену, направите сос мешањем сирћета, сенфа и маслиновог уља, исецкајте све поврће горе и растргајте салату. Са црвеном рибом, већ охлађеном, помешајте све што је исечено и растргано, сипајте сос, пробајте сол и послужите. Не тако често ћете сусрести салату са куваном црвеном рибом, и видите, ова метода се узалуд игнорише.
Салата од чарапа и пасуља
Шта је потребно
Око осам стотина грама лососовог филеа, једна кашика. врло добро маслиново уље, пуно салате од лишћа - љубичасте и зелене, пола лименке црвени пасуљ, пола шоље нарезаних сувих кајсија, пола шоље сушеног парадајза, четврт чаше фино исецканог црвеног лука, кукурузне пахуљице (по избору), двеста грама свежег козјег сира. За маринаду, ова салата са црвеном рибом захтева тако чудне производе: две кашике. сок од поморанџе и кашичица. мед И сос од цитруса: две кашике. Маслиново уље, Арт. балсамиц оцат, ст.л. сок од наранџе, четвртина тсп. сол (отприлике), прстохват млевеног црног бибера.
Како то урадити
Маринирајте лосос у соку од поморанџе са медом. Загрејте тигањ око три минуте на средњој ватри и пржите рибу испод поклопца у маслиновом уљу три минуте на свакој страни. Смири се. Следеће на лишћу салате положите у слојеве, попрскајте сваки слој соса. Парадајз, кајсија, пасуљ, лук, кукурузне пахуљице (ако се одлучи), лосос. Коначно - козји сир црумбле. Прелијте остатак соса на врх. Салата са слојевитом црвеном рибом, можете започети оброк.
Салата "Аљаска"
Шта је потребно
Насјецкани фини чешањ чешњака, огуљен и сјецкани чили папричица (по могућности у блендеру с чешњаком), двије тбсп. квалитетно маслиново уље разређено на пола водом, две кашике. концентровани сок од поморанџе. Пола килограма лососовог филеа, соли и бибера по укусу. Две велике наранџе, сегментиране на кришке, са огуљеним филмовима, црвеним луком, танко нарезаним на пола прстена, чашу свјежег цилантра.
Како то урадити
Ставите бели лук, чили и кашику уља у тешку таву, пржите на средњој ватри док мекиња и чешњак не омекшају, а затим их ставите у малу посуду. Када се охлади, додајте воду и сок од наранџе, мик ит уп. Поново загрејте тигањ, опере га после чилија и белог лука. Прелијте маслиновим уљем и пржите лососа, не покривајући поклопац. Потребно је око три до четири минута да се свака пржена страна правилно пржи. Требало би чак и лагано црвенити. Зачините рибу сољу и папром. Са соли, пазите! Затим затворите посуду што је ближе могуће, готово уклоните топлоту и кувајте додатних минута за шест до осам, ако је риба замрзнута. Требало би да буде мало транспарентно. Кожа риба пажљиво уклоњена. Разделите филе на велике комаде. Сад посложите салату на тањуре, поспите је сосом од чили-цитруса, ставите кришке наранче, комаде лососа у живописном нереду, поспите луком и цилантром. Сипај поново сос. Ваша гурманска салата од црвене рибе је скоро спремна. Серве!