Палачинке од лососа: рецепт за кување, карактеристике и препоруке

Палачинке се заслужено називају заштитним знаком руске кухиње. И то не утиче само на различитост за палачинке, али и велики број рецепата за припрему саме деликатесе. Историчари тврде да су се први рецепти за палачинке појавили у древној Русији у десетом веку. Испоставља се да је руска традиција мажења гостију палачинкама присутна већ хиљаду година.

"Где су палачинке, ево нас"

Тако каже стара руска пословица. Морате признати да заиста припремамо палачинке за долазак гостију, рођака или за празнике. То јест, тамо где се појављују танке ароматичне палачинке, сигурно ће бити људи. Палачинке су дуго окупљале људе на прославама, рођенданима, годишњицама, свадбама. Чак и на спомен табли стављају палачинке.

Припрема јела врло брзо, не захтева посебне, тешко доступне или скупе производе. Палачинке су саме по себи укусне и пуњене. Искусне домаћице, међутим, кажу да први пут укусне танке палачинке не раде, али са искуством и спретношћу све долази.

Данас бих желео да говорим о једном посебно укусном јелу, где главну улогу, наравно, играју палачинке. То ће бити укусне ролнице лососа. Палачинке за овај рецепт се пеку веома брзо. Чак и новајлија домаћица има гаранцију да се носи са задатком.

Палачинке са лососом и краставац

Постоје хиљаде рецепти за палачинке. Свака породица има своју, као што је моја бака кувала. Али нудимо вам универзалан и доказан начин печења укусних палачинки. Јело је прилично ниско-калорично, хранљиво и храњиво.

Састојци обавезни:

• 1.3-1.5 чаша пшеничног брашна;
• чаша топлог млијека (домаћа);
• једно пилеће јаје;
• мало биљног уља;
• сол по укусу

За пуњење ће вам требати:

• 360 г лососа;
• свјежи краставац;
• фресх греенс.

Рецепт за кување палачинки са лососом и краставцем

За почетак припремамо основе за пециво од рибе. Просијте пшенично брашно у посуду и одмах додајте мало соли. Сви суви састојци су добро измешани. Сада је време да додамо млеко и јаје. Ако одмах и све додамо други производ, онда је боље млеко поступно сипати, контролишући конзистенцију палачинке.

Ако се испостави да је сувише густа, онда можете додати више млека него што је наведено у листи састојака. Ако нема млека, увек га можете заменити топлом водом. После мешања теста не сме бити грудви. Да би се коначно раздвојили, искусне домаћице саветују да пустите да се кува око сат времена.

Улијемо тесто, а ми се бавимо пуњењем. Овде су ствари још брже и лакше него тестом. Прије резања провјерите је ли риба присутна на костима. Слажем се ко би желио јести палачинке са лососом и костима. Ако откријемо да остаци нису уклоњени од стране произвођача, онда их уклоните пинцетом. Затим пажљиво одвојите део рибе од коже који није потребан за кување.

Да бисте брзо и лако изрезали рибу, замрзните је мало пре резања. Дијелови које требамо дуго, али танко. За лакше резање, нож можете и подмазати биљним уљем. Ово ће дати риби и палачинкама лососу додатну арому и арому. Додатак укуса додаће пола лимуна, истиснутог на резану рибу.

Печемо палачинке

За печење хостеса са искуством саветујемо да изаберете високо квалитетне таве. Боље је да се ради о челичној тави старе баке, на којој ништа није изгорело или спаљено. Ако то није доступно, онда дајте предност тешким дебелим зидовима са високим ивицама.

Да се ​​палачинке не залепе на површину, мора се темељито калцинирати прије улијевања тијеста. Што је посуда боље загрејана, брже ћете одштампати хрпу укусних палачинки. То гет танке палачинке, регрутују пола радног времена. Развијте тијесто равномјерно преко таве, али брзо.

Да би палачинка била еластична и савитљива приликом увијања у ролну, препоручује се да се брзо испече. Превише времена палачинка која се задржала у тигању је гумена храна коју чак ни укусно пуњење неће спасити.

Ми формирамо свитак

Иди на пуњење. За пуњење нам је потребна не само риба резана у дуге траке, већ и кришке свјежег краставца истог облика. Кожа се не може уклонити. Такође препоручујемо исецкање свежих мирисних зеленила. Да би укус био више засићен, укусан, па чак и зачињен, можете помијешати мајонез са чешњаком у засебну посуду и помијешати палачинке са овим умаком. На палачинци премазаној мајонезом, положите дуги комад рибе и поред њега поставите ред краставца. Претворимо се у свитак. Можете га оставити неко вријеме, или га можете одмах исећи на порције и послужити на столу.

Лосос и крем сир

Ако желите деликатнији укус, онда уместо палачинки са хрскавим краставцем, скухајте палачинке са лососом и крем сиром. Рецепт за палачинку може се узети апсолутно. Уместо лососа, можете узети било коју другу црвену слану рибу. У класичном рецепту, ту је Пхиладелпхиа сир, али ако га нема, онда га може заменити било који кремасти сир, па чак и сир.

Састојци:

• 280 г лососа;
• 320 г крем сира;
• каранфилић чешњака;
• фресх греенс.

Након што се палачинке пеку, нека се мало охладе. Онда промежите темељно крем сир, како кажу, не штедећи. На сир ставите рибу насумце. Поспите са свежим биљем на врх (ситно га исеците). Палачинке се могу формирати као рола, а можете направити и коверте. Све ће зависити од ваше маште.

Нежнији од њежног

Постоји још један "благи" рецепт за палачинке од лососа. Ова опција је много укуснија (судеци по оцјенама) него горе. Поред тога, она ће бити и дијетална, за разлику од тамо где користите доста масни крем сир или мајонез. Говоримо о палачинкама, где је пуњење свежи и меки авокадо и иста деликатна и мирисна црвена риба.

За кување је потребно:

• палачинке;
• црвена риба;
• пар кашика ниске масноће павлаке;
• пар капи лимуновог сока;
• свежи меки авокадо;
• греенс;
• кавијар (за послуживање).

У одвојеној малој здјели помијешајте кисело врхње, исјецкану фину зеље, прстохват соли. Можете додати мало хрена или црвену паприку за зачин. Уклоните смешу у фрижидеру на десет минута.

Моје воће авокада, огулити, уклонити кост и изрезати месо на мале траке. Палачинке се већ охлађују, премазују сосом од павлаке. Врх ставља кришке рибе помијешане са кришкама авокада. Врап ролл. Исеци га на порције. Ставите мали кавијар на врх сваког комада.

Опције за пуњење

• Палачинке са лососом, црвеним кавијаром, крем сиром.
• Лосос и неколико врста сирева.
• Палачинке са лососом, шампињонима и павлаком.
• Лосос са мајонезом и капарима на норвешком.
• Сушени парадајз, риба, ђумбир, биље и бели лук.
• Цилантро, млади купус, зелени лук и риба.
• Палачинке са лососом и јајима препелице.

Може бити толико испуна колико желите. Све ће зависити од маште кухара и хране у фрижидеру.