Пуњење кобасица: врсте, погодности и избор

Кобасица је деликатес за многе људе. Не само да га можете купити, већ и сами. Производ припремљен у кућним условима разликује се по укусу и квалитету. У ту сврху користе се протеинске, природне или умјетне овојнице. За квалитет производа потребан вам је шприц за кобасице. Са њом се производе исти производи као у продавници.

Где се користи?

Напитци за кобасице за кућу се користе у стварању сирева, кобасица и кобасица. Уређај се налази у месним предузећима иу организацијама јавног угоститељства. Он служи као асистент код куће. Захваљујући једноставном механизму, чак и почетник може да ради са њим.

За равномјерно попуњавање кућишта мљевеним месом потребан је пуњач за кобасице. Његова употреба убрзава процес кувања месних производа. Прибор се користи за прављење дивних рибљих и поврћа. Уређај ће бити неопходан у случају да се производ припрема на бази мљевеног меса.

Бенефитс

Кулинарски шприц помаже брзо и повољно кухање кобасица, у којима неће бити модификованих супстанци. Ово је велика предност. Постоје и друге предности уређаја:

• једноставна употреба;
• многе млазнице;
• цомпацт сизе;
• високе перформансе;
• Погодно је промијенити оштећену љуску.

Према прегледима домаћица, ручни кобасични шприц олакшава припрему производа. Сам процес доноси само позитивне емоције. Адаптације нису зачепљене, као што је случај са млином за месо. И сама процедура се спроводи брзо. Кобасице су густе и укусне.

Радне карактеристике

Свако може да разуме како ради пуњење кобасица. Прво је на цилиндар постављен левак. Због померања клипа, пуњење се доводи у кућиште које се ставља на левак. Функционише хидрауликом.

Ручни метод је такође погодан. Употреба хидрауличних уређаја омогућава вакуумско пуњење кућишта, захваљујући чему се производ складишти много дуже. Неки уређаји имају аутоматско увртање, од којег се дозира количина мљевеног меса приликом стварања малих кобасица. У овом случају, нема потребе да користите шприц. Шприца функционише на следећи начин: надев се ставља у цилиндар, клип гура производ према левку, а на њега се ставља омотач.

Виевс

По типу уређаја за перформансе су следећих типова:

• вертикални пуњач за кобасице (3 кг): користи се за пуњење љуске за пуњење грубом конзистенцијом;
• хоризонтал: сматра се погоднијим за употребу.

Уређаји могу имати различите типове извора. Према овој карактеристици, шприцеви се деле на следеће типове:

• ручни (механички): рад уређаја зависи од његовог рада;
• кобасица хидраулична шприца: користи се у раду производних погона, повећава густоћу паковања;
• вакуумски шприц: омогућава вам обављање квалитетног рада.

Према врсти снабдијевања надевни уређаји су ротациони, који се користе за обраду нискотемпературног и структурираног пуњења и вијка. Ово последње је пожељно користити за течење млевеног меса.

Правила избора

Да бисте изабрали висококвалитетни шприц за кобасице, морате размотрити неколико нијанси. Важан показатељ је обим производње. Ако се уређај користи за производњу мале количине производа, најбоље је купити ручни шприц. Лак је за употребу и издржљив.

Ако планирате производњу кобасица у великим количинама, пожељно је купити ротациони уређај. Уређаји са малим радним цилиндром (3-8 литара) користе се у угоститељским објектима и мини-радионицама. Уређаји са цилиндром од 10-15 литара раде у индустријској производњи.

Потребно је обратити пажњу на број млазница које се налазе у уређају. Од њих зависе врсте произведених производа. Вертикални уређај се сматра компактнијим од хоризонталног. Али његов трошак је виши.

За предузећа је пожељно купити уређај за вакуум, јер се тиме смањује број отпадака. Такви уређаји су чврсто постављени мљевени у љусци. За кућну употребу, идеални шприц 1,5-3 литре.

Правила домаће производње

Погон има 2 степена преноса за различите брзине. Пуњење пуњењем се одвија на малој брзини, због чега се равномјерно пуни љуска. У овом случају, празнине би требале бити одсутне. Брз начин рада је потребан да би се бризгаљка извадила из цилиндра и уронила у комору током полагања мљевеног меса.

Многе домаћице користе хоризонтални шприц за кобасице, јер је погодан за употребу. Укључени су и викенди различитих пречника. То вам омогућава да креирате кобасице и кобасице жељене величине. Често, шприце долазе са млазницама у стварању котлета за хамбургер. У производњи различитих делова који ће бити у контакту са месом, користите нерђајући челик и друге неутралне материјале.

Сада су уређаји за производњу домаћих кобасица направљени од различитих компанија. Професионалне шприцеве ​​производе италијанске фирме Сирман, Фрости, Фма, Фимар. Најбоља електромеханичка опрема се зове Алрезоро. Трошкови уређаја су такође различити. Шприце које имају волуметријску комору имају високу цену. Ручни уређаји од 3-5 литара коштају 9-12 хиљада рубаља. Купљени уређај ће вам омогућити да скухате укусну и укусну домаћу кобасицу, која не садржи адитиве.