Кисела павлака: рецепт за кухање са фотографијом. Киселе павлаке са какаом

Шарени и укусни желе воле не само деца, већ и многи одрасли. Ова деликатеса издваја се из низа других тема, које имају широку палету боја и изражавају се угодном и деликатном текстуром. Једноставни желе ће помоћи у стварању необично лепих декорација за колаче. Јелли се служи у транспарентним посудама за сладолед са шлагом и бобичастим воћем, што је диван десерт за бебе.

Историја порекла

Неки научници верују да се изглед желеа може приписати 16-17 веку. Ако вјерујете у древне записе, постојала је нека врста бијеле супстанце, која је по вискозности наликовала љепилу. Ова супстанца је сакупљена из балона ваздуха јесетре. Желе, како га сада видимо, појавио се 1845. године.

Према постојећој технологији, желатина је настала из отпада месних биљака: хрскавице, коже, кости и још много тога је упућено на обраду. Већ 1985. одређени Перп Веи из САД одлучио је да побољша суву смешу додајући арому и боју. Ова иновација је омогућила припремање желеа са пријатним мирисом бобичастог воћа и одговарајућом бојом. На крају, Ваи одлучује продати патент за 450 долара. Следећи власник није могао добити профит од овог посла и дуго је збунио како да прода овај посао.

Међутим, почетком двадесетог века све се драматично променило. Желатин је постао мање-више тражен, чак је почео да оглашава локалне медије. Развијена је телефонска линија која би се могла позвати у случају било каквих проблема са желеом.

До средине шездесетих година, популарност желеа почела је нагло да опада, али 1987. ситуација се стабилизовала чим су се на тржишту појавиле колачи из шаргарепе. Такође, мушкарци су стекли велику популарност желеа, који је додао одређену количину алкохола. И сам Билл Цлинтон није био равнодушан према десерту од трешње.

Мало о желеу

Завичајни желе може се звати Француска, која је позната по својим кулинарским ужицима. Преведено из француског "гелее" значи "гел" или "желе". Занимљиво је да Французи ту ријеч називају само слатким десертима. Цхилл или аспиц, који су тренутно врло популарни у Русији, у Француској се назива л'аспиц.

Кухање желеа по класичном рецепту

Обично се желе производи од свјежег или замрзнутог воћа, које се сипа соком од бобичастог воћа или сирупом, затим се додаје одређена количина желатине. Главна ствар у припреми желеа је да се не претјерује са гелирајућим супстанцама, јер они могу имати специфичан укус. Постоји много јелли рецепта. Неки рецепти користе супстанце за гелирање природног порекла, на пример, агар-агар и пектин. За разлику од желатине на коју смо навикли, ове супстанце не дају специфичан укус, већ се замрзавају још боље.

Финости припремају француски десерт

Треба имати на уму да када се користи велика количина гелирајуће супстанце пектина, смањује се прозирност желеа, постаје мутна. Агар-агар има различита својства гелирања, посебно морате прочитати на паковању или питати произвођача. Као што је горе поменуто, постоји много рецепата за кување овог изузетног јела. Да бисте добили јединствен укус и арому, неки професионалци додају доста алкохола. Такође савршено истиче укус желеа и лимуновог сока. Прије послуживања десерта на столу се хлади, украшава разним воћем и бобицама, понекад се додаје сладолед. Никада немојте користити металну или алуминијумску посуду, само пластичну, у супротном желатина ће се залијепити за посуђе. Пре улијевања вреле воде преко желатине, треба је лагано загријати, затим добити чист желе без грудица.

Киселе павлаке. Цоокинг реципе

Требаће нам:

- 1 чаша шећера;
- 800 г павлаке;
- 20 г желатина;
- сируп од јагоде;
- лимунску киселину;
- две врсте желеа.

Пре кувања, све састојке сипајте у засебне посуде. Напуните желе са кипућом водом и добро промешајте жлицом. Користите претходне савете да бисте избегли грудице. Напуните одређену количину желатине са једном чашом воде, запалите и стално мешајте. Затим додајте шећер у растопљени желатин. Додајте мало (на врх чајне кашичице) лимунске киселине и искључите топлоту. Током кувања, пазите да желатина не прокува. Затим се кисела павлака шаље у посуду. Добро протрљајте мешалицом тако да павлака постане хомогена са желатином. Добијена смеша је подељена на пола и у једном од њих додати сируп од јагоде. Сада сипајте масу у чаше или крему, напуните чашу за мање од пола. Када се бели слој укочи, додајте желе бобице. Али последњи слој ће се састојати од павлаке и сирупа. Напуните посуде за сладолед и ставите десерт у фрижидер док се не учврсти. Сада сте ви сами видели како је лако направити овај десерт. А питање како направити кисели желе, више неће бити узнемиравано.

Постоји много рецепата који користе желатину, јер се овај производ веома лако припрема. Кисели павлак може се користити као слој за разне колаче. Једино упозорење - деликатеса коју сте припремили треба да буде дебља од оне коју кувате да једете.

Спонге цаке

Требаће нам:

- 2 јаја;
- 300 мл павлаке;
- 100 г рибизла;
- 100 г брашна;
- 40 г желатина;
- 1 кашичица ванилиног шећера;
- 1/2 шоље шећера у праху;
- 100 г шећера;
- јагоде малине и јагоде - по 50 г;
- 1 кашичица прашка за пециво;
- 100 г маслаца.

Прво морамо направити колач од спужва. Да бисте то урадили, просијте брашно заједно са прашком за пециво, додајте меко маслац и јаја. Затим додајте ванилу и обичан шећер. Добро промјешајте са мешалицом или мешалицом док не добијете хомогену масу и ставите смешу у посуду за печење, претходно подмазану маслацем. Печемо 30 минута на температури од 170 степени. Након што смо припремили кекс, почињемо да скупљамо торта од желеа (павлака). Резати кекс на два једнака дела. Ставите један комад колача у посуду сличан са величинама колаче, сипати кисело врхње (рецепт је дат горе) и покрити другим бисцуит цаке. Ставимо у фрижидер за потпуно згушњавање. Десерт је спреман, можемо га украсити воћем или бобицама, сладоледом или шлагом - по вашем укусу. Тако торта са павлаком Јелли је савршен за породична дружења са пријатељицама или рођацима. Али можете га послужити као празник, са својим укусом и елегантним изгледом, вредно је украсити сваку прославу.

Кисели слатки кокосов желатински рецепт

Ово је десерт који сви слатки зуби обожавају. На земљи има врло мало људи који не би волео чоколаду. У основи се узима обичан сметаннои желе. Помешајте га са какао прахом по вашем укусу. Једини савет је: раздвојите кремасти желе на две порције, а онда ћете имати прилику да направите дво-колорни десерт.

Уместо закључка

Желе - не само укусна, већ и корисна посластица. Желатин садржи велику количину колагена - протеина који успорава старење и јача оптрон-моторни систем. Поред тога, желатина побољшава стање коже, косе и ноктију, као и побољшава менталну активност.