Шпански тајни: паелла. Сеафоод реципе

Укусно јело са прелепим именом "паелла" дошло нам је са шпанске обале. Направљен је од пиринча. Паелла се може направити са плодовима мора, поврћем, пилетином, кобасицом. Цоокинг реципес пуно. Према наводима самих Шпанаца, њих има више од три стотине. Али, као и другде, постоји традиционалан начин - ово је класична паелла. Рецепт за морске плодове сматра се једним од најбољих. У нашем чланку ћемо испричати о нијансама овог јела и описати неке занимљиве рецепте.

Паелла или пилав са плодовима мора?

Рецепт за класичну паеллу укључује кухање на отвореној ватри са специјалном великом тигањом великог промјера. Таква јела су потребна тако да вода може испаравати равномерно, не дозвољавајући рижи да прокључа. Паелла има сличност са пилафом. Али у њеној припреми постоји низ суптилности треба да знам. Па паелла. Рецепт од морских плодова укључује употребу састојака као што су пиринач, лук, парадајз пасте, пасуљ и грашак, слатке паприке, маслац (по могућности маслиново уље), шафран и лимун. Избор главних састојака по вашем укусу: можете узети неколико врста морских плодова одвојено или купити "коктел" од њих. Након стављања свих састојака, започните одмрзавање морских плодова. Шафран треба сипати кипућу воду и оставити око 20 минута, користити специјалну широку таву. У њему загрејте маслиново уље и лагано осветлите рибљи пладањ. Затим, у њему, пржите ситно исецкани лук. Покријте га рижом и промијешајте. До тог времена, инфузија шафрана ће бити спремна. Напуните их рижом. Вода треба да је покрије око прста. Солите мало и кувајте 20 минута на средњој ватри. Рижа се не мијеша. Затим додајте парадајзну пасту или парадајз, након што сте их очистили од коже. Затим још 10 минута, а затим сипајте зелени грашак, паприку, зелени грах. Затворите поклопац и сачекајте да вода потпуно испари. Када се пиринач кува, лепе морске плодове и кришке лимуна положите на врх. Нека сједне мало испод затвореног поклопца и послужите. Ово је један од најлакших начина да се направи паелла. Рецепт од морских плодова помаже да се направи једна од најукуснијих опција. Укус шафрана даје јелу укусан укус.

Валенциа Паелла

Рецепт за морске плодове за ову паеллу укључује и месо. За ово јело користимо: зеца и пилетину, лигње, шкампе, дагње, остриге, парадајз, слатку зелену паприку, зелени пасуљ, пиринач, шафран, уље, зачини. Месо прережите у велике комаде. Кухајте, огулите и огулите морске плодове. Парадајз слободан од коже и нарежите на коцкице. Поново користите широку посуду. Загрејте маслиново уље и испеците месо у њему. Не заборавите сол и бибер. Попеците је док не постане светло златно смеђа и помешајте са плодовима мора. Лигње се не стављају одмах, иначе ће због дугог излагања високим температурама постати "гумене". Довољно је чекати 10 минута, а главни дио из посуде оставити мало од сваке врсте. Додајте им парадајз, пасуљ и бибер, лагано поспите уље, покријте хладном водом. Сачекајте да прокуха и додајте пиринач. Равномерно га распоредите по целом пречнику посуде. Додајте шафран и одложено месо са морским плодовима. За 25 минута оставите посуду да кува док је поклопац затворен. Не мешај се. Након одређеног времена, уклоните посуду са врућине. Након 5-10 минута можете украсити јело лимуном и послужити га. Сада знате како кухати паеллу са плодовима мора. Бон аппетит!