Овај чланак је свакако намењен правим сладокусцима - познаваоцима винског алкохолног пића. Али то је корисно за аматере који желе да се испробају као елитни кушачи, јер ова ствар није нимало једноставна, а поред тога је прилично скупа. Који је најбољи коњак, спор је током година, па чак и векова. Осим тога, не свака ракија (барем у многим европским земљама) се сматра коњаком. А најбољи брендови коњака неће учинити ништа. Али покушајмо да схватимо ово веома занимљиво питање.
Познато је да се ово пиће може добити, укратко, методом двоструке дестилације сувог вина из одређених сорти грожђа. Производ је дуго остарио у храстовим бурадима. Постоје одређене нијансе у производном процесу, али изгледа да не постоји ништа посебно компликовано: постојала би квалитетна лоза и храстова бачва. Зашто, без обзира на то колико је развијена производња у било којој земљи, нису сви производи ове врсте сматрани ракијом? Чак и ако произвођач не одступа од класика у технологији кувања, чак и најбољи коњак у квалитету немају право да се називају коњаком?
Чињеница је да се према релевантном француском декрету, усвојеном 1909. године, та ријеч може назвати пићем, сировина за које се производи у одјелу Цхаренте, у покрајинама Цхампагне. Дакле, чисто хипотетички, највише најбољи коњак може се произвести само овдје. И град Коњак је дао одговарајуће име за пиће. Према усвојеном документу, прави коњак је само одавде, са запада земље. И друга слична пића која се производе у Француској називају се Армагнаци, вигнаци, ракије.
Најбоље коњаке на свету, које су направили Французи, продају се у елитним издањима, строго ограниченим. Они се пуне у специфичну посуду: кристал, па чак и злато. А најскупља копија (успут, која је ушла у књигу записа) - Хенри ИВ Дудогнон - продата је за два милиона долара! Наравно, сама боца за фино пиће није разочарала. Њено тело је било од злата и платине и украшено многим дијамантима. Разумљиво, најбољи коњак - елитна ствар која захтева и одговарајући обод.
Даље, представљамо 5 најбољих (и, наравно, најскупљих пића француских коњачких кућа).
Наравно, у дебати о томе која је ракија боља, други цогнаци, направљени од познатих и угледних кућа француске ракије, с правом могу учествовати. На пример, Цамус Цогнац Цувее или Цоурвоисиер Л'Есприт, који немају мање оригиналан укус и дуготрајан афтертасте. Али само у тако кратком чланку се не наводи.
Али шта је са коњаком у Русији? Заиста, према законима међународне конвенције, домаћа пића ове врсте не могу се чак ни назвати ракијама. Ово правило је успешно заобишло чак иу СССР-у, где је постојао још један трговински споразум. Наводи се да би се ракија, која задовољава захтеве совјетских стандарда, сигурно могла назвати коњаком. Исто правило важи и за ЦИС данас. Они који желе да подрже домаће произвођаче треба да буду упознати са ГОСТ стандардима како би научили како да препознају најбоље коњаке у Русији.
У складу са прописима о коњаку, године старења алкохолних пића украшене су у виду звезда. Такозвана обична ракија - од три, односно пет звјездица. Али прави најбољи коњак у Русији има ознаку словом која мора бити у стању да дешифрује.
Коњак добрих марки садржи од 42 до 57% алкохола. А када се производе по ГОСТ стандардима, допуштено је уношење више младих алкохола у мешавине.
Руски коњак има своју историју, прилично дуго. Тако је у Руском царству, у Кутаиси, први од њих направљен још 1865. године. Прве фабрике су организоване у Кизлиару, Тбилисију, Јеревану крајем 19. века. Од познатих произвођача могу се идентификовати Схустов и Сарајисхвили. Током револуције, производња ракије је привремено била суспендована. Међутим, од 1924. године настављен је рад фабрика за прераду сировина. Године 1936. развијени су технички стандарди совјетске ракије.