Рецепт за пилетину без дувана без "тапак" пан-а

Најљепше и најзанимљивије јело је духанска пилетина. Чињеница је да је, поред свог укуса, другачији начин кувања и имена. Фриинг пан фор цхицкен цхицкен Има одређену конструкцију која се одликује масивним поклопцем који притиска производе на дно. Да бисте то урадили, на неким моделима ових уређаја инсталирајте посебну стезаљку, која служи као врста штампе. Овај пан има назив "тапак", који је дао име и јело. Међутим, у време Совјетског Савеза било је готово немогуће купити овај уређај, тако да је ово име изгубило смисао и било је искривљено. У овом случају, рецепт - како се кува пилећи дуван без тигања "тапак" - био је популаран у то време и био је веома тражен међу домаћицама.

Састојци

За оброке ће бити потребно:

- Пилићи (мала пилетина) - 2 комада (600 г);

- суво вино црвена - 150 мл;

- маслиново уље - 50 мл;

- сушени босиљак - 1 кашичица;

- осушени коријандер - 1 чајна жличица;

- црни млевени бибер - 0,5 кашичице;

- со - 0,5 тсп;

- павлака - 100г;

- чешњак - 4 каранфилића;

Припрема меса

Трупла птица морају бити спаљена на ватри да би се ослободила остатака перја и темељито испрати. Затим се режу у пределу грудне кости и отворе. Рецепт за пилетину дувана захтева да се месо у потпуности приања на површину за пржење, тако да се птица у отвореном облику ставља на сто са кожом горе и тукли чекићем за месо. Ово се ради док месо не постане мекано, и неће се у потпуности везати за површину стола.

Маринаде

Приликом припреме јела могу се користити разне маринаде, овај рецепт за пилетину садржи класичан сос, који је ово јело учинило тако популарним у своје вријеме. За његову припрему потребно је мешати црно вино, маслиново уље, босиљак, коријандер, со и бибер. Тада се маринада темељито измијеша и сипа у водоотпорни пакет. Такође је уроњен у припремљену птицу, а затим чврсто омотан. Рецепт за пилетину дувана захтева да месо буде у овом стању око два сата. Међутим, мора се периодично окретати, без отварања паковања.

Фриинг

Након што је птица маринирана, она се ставља на таву са кожом надоле. Ставите мали тањир на врх, и оптерећење. У овом стању, месо се пече на лаганој ватри 15 минута. Након тога, пилетина се преврне и пече 15 минута под оптерећењем. На овај начин, топлотна обрада и пилећи дувански рецепт разликују се од осталих јела.

Сауце

Након што је месо кувано, зачињено је посебним сосом. За његову припрему потребно је темељно мљевење чешњака и соли у малтеру, а затим ову твар помијешати са киселим врхњем. Треба напоменути да је за ово јело најбоље користити морску сол. То ће му дати специфичан укус који ће открити читаву особину овог рецепта.

Феед

Пилићи се могу послужити на столу иу хладном и врућем стању. Јело ће изгледати добро са прилогом од пиринча или поврћа, а црвено вино ће му дати одређену пикантност.