Туркеи Меалс - Диетари Холидаис

Турска јела су традиционално свечана. Вероватно зато што се њихова припрема не сматра једноставном. Турско месо је веома нежно, дијететско, али ако разбијете температурни режим, лако га је учинити сувим, тврдим и готово нејестивим. Ово се односи и на време кувања. У ствари, није тако тешко. Тешко је покварити јела од ћуретине ако се не исуше. Можете их кухати сваки пут на различите начине.

Ћурећи филе са шампињонима

Треба нам фунта ћурећи филе, сто грама тврдог сира, тристо грама шампињона, биљно уље, со и бибер. За сос: брашно, комад (педесет грама) путера, пола шоље белог вина, пола шоље креме, мало чорбе, два жуманца, лимунов сок.

Цоокинг

Филет нарежите на делове на комаде, обесхрабрите их, посолите, биберите и умотајте у филм. Сваки комад пеците са обе стране док не добијете лепу златну кору у биљном уљу, ставите на тањур. У истом уљу спазујте жлицу брашна, стално мијешајући, сипајте крему. Када прокувају, додајте вино. Прокухати на лаганој ватри док алкохол не испари, уклонити из топлоте. Одмах додајте путер, Промешајте и помешајте са тученим жумањцима, наставите снажно ударати. Додајте лимунов сок, поново помешајте. Ставите ћурку у посуду за печење, прелијте умаком и поспите нарибаним сиром. Затворите фолијом и пеците око петнаест минута у рерни са температуром од 180 степени. Затим уклоните фолију и наставите печење још десет минута - док се не формира кора. Сервирајте са свјежом салатом од поврћа и било којим прилогом. Турска јела су одлична за благдански стол.

Турске ноге са дуњом

Биће нам потребне ноге од пуретине (исјецкане на порције), двије дуње, лимун, два лука, два чешњака чешњака, пола шалице ситно исјецканог першуна и копра, два велика и врло зрела парадајза. За сос: две кашике шећера или кашичица меда, кашичица циметовог праха, уље за пржење.

Како то урадити

Дуња нарежите на 4 дијела, извадите језгру, истисните лимун, додајте неколико жлица воде и промијешајте у микровалној пећници док се не омекша. Лук ситно исецкати, попржити у уљу, додати здробљени бели лук и зачинско биље. Сипајте чашу воде, ставите тигањ у таву. Запеците испод поклопца. У другој посуди помешајте бујон са шећером или медом и циметом. Када све прокључа, ставите дуњу и пржите на све стране док не скухате. Када је ћуретина спремна, помакните комаде на странама таве, у средини, ставите љуштено од коже и нарезане рајчице. Окрените их неколико пута и улијте сос од дуње. Стир. Сада можете послужити: ставите лишће зелене салате на тањуре, положите ноге, сипајте сос. Можете украсити свежим поврћем. Турска јела са воћем - један од најбољих избора за дневни и благдански стол.

Ћуретина супа

Треба нам ћурећа прса, пар кромпира, лук, мрква, слатке паприке, младе тиквице, смрзнути зелени грашак, маслиново уље, со.

Цоокинг

Турска јела сугеришу не само церемонијалне или божићне опције. Ово месо чини одличне супе. Скујте груди у две литре хладне воде до кључања, уклоните пену, смањите топлоту и кувајте још 30-40 минута. Со може бити одмах. Огулите и исеците поврће. У тави у маслиновом уљу попржите лук док не добијете златно смеђу боју, додајте шаргарепу, паприку, тиквице, на малој ватри ставите чорбу, додајте мало јухе равно из таве. Извадите припремљену пуретину, одрежите је на мале комадиће и вратите у бујон. Пустите да прокључа, додајте кромпир, а када поново кувате - зелени грашак. Чим су кромпир мекани, супу зачините поврћем из таве. Ако желите - додајте зеленило. Затворите поклопац, искључите пећ. Након 15-20 минута можете послужити. Дијетална храна Турска је веома популарна, а супе од овог меса имају истински живахну снагу за тело.