Турски ужитак - комад задовољства

Турски ужитак свих оријенталних слаткиша је најпознатији међу нама. На Истоку се обично назива једноставно Лукум или Лоцум. Преведено са турског "рахат" значи "задовољство", а "турски ужитак" - "комад". Ова слаткоћа није само национална деликатност Истока, већ је популарна иу западним земљама, на пример у Грчкој.

Неке историјске информације

Познато је да је деликатеса на бази скроба, шећера и воде припремљена пре више од пет стотина година. Вјерује се да се у данашњем облику турски ужитак појавио у Турској у 18. стољећу. Крајем 19. века европска јавност је сазнала за то. Прву златну медаљу добио је на изложби у Бриселу. Од тада је освојио љубав становника свих земаља и наставља "слатку процесију" широм свијета.

Виевс

Постоји много сорти овог слатког, које се разликују у саставу производа. Према класичном рецепту, они укључују скроб, меласу или шећер, воду и орашасте плодове. Такође у турском ужитку укључују разне додатке за додавање арома и укуса: сокове, шафран, полет, грожђице, куркуму итд. Врсте слатких посластица разликују се на два начина: по облику и саставу. Најчешћи су коцкице, облици, ролне, двослојни и чврсти. Композиција је посебно популарна орах, воће, цвијет, бијели без додатака, укусни "Везир" и мед рахат турски ужитак. Слаткоћа калорија зависи од састава. У просеку, ова цифра је 300 кцал / 100г. Може да се мења и горе и доле.

Предности

Упркос чињеници да је то слаткоћа која, чини се, може донети ништа осим додатних калорија, турски ужитак је користан због високог садржаја глукозе. То је корисна супстанца природног порекла, неопходна за нормално функционисање срца и мозга. Сматра се да конзумирање ове деликатесе доприноси превенцији депресије и неуроза, болести дигестивни органи, такође позитивно утиче на стање косе, коже и добро подржава имунитет.

Харм

Ракхат локум је доста калорија, има много шећера, па их не треба злостављати. Људи који пате од прекомерне тежине, овај производ из исхране мораће да буде елиминисан да не би добили неколико килограма вишка, а не да обара процесе метаболизма и варења.

Како изабрати

Висококвалитетни турски ужитак треба да садржи меласу, сокове, воћни пире, чисти скроб и ораси. Транспарентност деликатеса указује на квалитет скроба који се користи за кување. Слаткиши посути прахом или кокосове пахуљице (ово друго је корисније). Ако се локум чврсто растеже, то значи да је произвођач прекршио технологију. Правилна конзистенција је желатинаста и растезљива.

Како чувати

Препоручује се да то урадите тако да нема контакта са ваздухом. За то се локум може умотати у пергамент и ставити на хладно мјесто.

Реципе

500 г шећера растворити у 100 г воде, прокључати. Разредити 100 г скроба са 100 г воде и сипати танку струју у сируп, уз добро мешање. Додајте неколико грама лимунске киселине, мало ваниле, зрна ораха, промешајте, сипајте у облике. Након хлађења, исећи на комаде. Калоријски турски ужитак ће бити мањи, што су састојци мањи.